餐廳工作計劃【合集】
時間過得太快，讓人猝不及防，相信大家對即將到來的工作生活滿心期待吧！立即行動起來寫一份計劃吧。你所接觸過的計劃都是什么樣子的呢？下面是小編收集整理的餐廳工作計劃，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐廳的銷售離不開服務人員的銷售，這直接關系到企業(yè)的經(jīng)營效益，所以，一個優(yōu)秀的餐飲企業(yè)，必須要有一個嚴謹?shù)牟惋嫹⻊樟鞒獭＿@里，就來介紹一下餐廳服務員工作流程：
一、餐廳服務員餐前準備工作流程：
1、準時到崗，參加班前會，接受領班和經(jīng)理對當餐的工作按排和布置。
2、員工進崗后，做衛(wèi)生定位擺臺，如提前預訂應按要求擺臺。
3、清理地面衛(wèi)生和室內(nèi)所屬物品表面及死角衛(wèi)生。做到地面無垃圾、無油垢、無水跡，無煙頭、無墩布毛。每餐清掃一遍。
4、檢查臺面，餐具有無破損、水跡、油跡、污跡，保持臺面干凈整齊。
5、由領班領用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，歸檔碼放整齊。
6、安點立崗定位，準備迎客。
二、餐廳服務員迎客工作流程：
1、當迎賓員將顧客領到該區(qū)域中時，服務員應微笑點頭問好。
2、拉椅讓座，根據(jù)顧客人數(shù)添減餐具，遞上菜單，示意顧客稍后，迅速沏茶倒水，示意顧客用茶。征求顧客是否點菜（如點菜當好顧客參謀，如不點菜示意顧客有事招喚。
三、餐廳點菜工作流程：
1、翻開菜單，請顧客閱覽，同時介紹本店的特色菜、特價菜、新推菜及酒水（看人下菜碟）。
2、在記錄顧客所點菜品、酒水時，寫清日期、桌號、用餐人數(shù)、服務員姓名。
3、顧客點菜完畢，請給顧唱單，以確認顧客所點菜品，然后示意顧客稍后菜品上桌。
餐廳服務人員必須要按照企業(yè)所規(guī)定的流程服務，并且能夠靈活處理各種在服務中所遇到的問題，這樣，才能夠保證餐飲服務質(zhì)量的優(yōu)秀，并且也會為餐飲企業(yè)帶來良好的聲譽。