酒店五月份工作計劃

　　時間過得太快，讓人猝不及防，我們的工作又進(jìn)入新的階段，為了在工作中有更好的成長，是時候認(rèn)真思考計劃該如何寫了。好的計劃都具備一些什么特點呢？下面是小編整理的酒店五月份工作計劃，希望能夠幫助到大家。

酒店五月份工作計劃1

　　一、營業(yè)狀況

　　1、 4月1日~4月31共計營業(yè)額約為xx萬元

　　2、主要婚宴為2場（1）3月1日18桌標(biāo)準(zhǔn)588元（2）3月24日36桌標(biāo)準(zhǔn)600元不標(biāo)準(zhǔn)計算婚宴營業(yè)額為3.2萬元左右經(jīng)濟(jì)

　　3、其它消費(fèi)為57萬元，平均日消費(fèi)為2萬元

　　4、餐飲本月主要是單位消費(fèi)為主，零點消費(fèi)很少

　　5、本月未能完成酒店下達(dá)的指標(biāo)，主要原因一是酒店下達(dá)的指標(biāo)不符合實際，另外部門在營銷方面和服務(wù)方面都有存在著不足之處

　　二、員工工作情況經(jīng)濟(jì)

　　1、員工積極性始終欠佳

　　2、員工工作意識不夠經(jīng)

　　3、員工缺乏對用餐顧客的熱情度

　　4、衛(wèi)生工作有所改進(jìn)，但不能持之以恒

　　三、管理調(diào)整情況

　　1、對管理層進(jìn)行了調(diào)整，增加了一名主管人員

　　2、加強(qiáng)餐飲區(qū)域通道及公共衛(wèi)生的跟進(jìn)，并持速對該區(qū)域衛(wèi)生定期進(jìn)行清理，衛(wèi)生得到了明顯的改進(jìn)。

　　3、服務(wù)目前存在的問題主要是員工的服務(wù)意識欠缺，員工情緒化較普遍，本人也采取了一些爭對性的措施，比如（1）員工本性難改的問題采取了換人措施（2）實行跟包服務(wù)。（3）做員工思想工作。

　　4、培訓(xùn)方面主要是針對于禮節(jié)和禮貌在餐前進(jìn)行培訓(xùn)，員工在此方面有所提高，其它的'培訓(xùn)較少，主要以管理人員現(xiàn)場指導(dǎo)為主，下月開始要加強(qiáng)此方面的培訓(xùn)。

　　5、活動方面部門一直沒有開展，主要是因為餐飲零點生意不是很好，推出以后不一定有效果，目前部門正在制作一份清涼一夏活動的方案，計劃在四月份出臺上報審批，五月份開始操作，其中需要贊助的將上報采購員。

　　四、對餐廳的管理也出臺了一些相關(guān)制度

　　但是各小組落實的很慢而且不到位。關(guān)鍵問題檢查監(jiān)督與指導(dǎo)力量不夠，部門今后應(yīng)加強(qiáng)此方面的管理

　　1、加強(qiáng)服務(wù)培訓(xùn)（見培訓(xùn)計劃）。

　　2、制作一份清涼一夏活動的方案，爭取在月底這前報總經(jīng)辦

　　3、提高員工節(jié)能意識，并做好酒店財產(chǎn)的保管工作

　　4、天氣開始轉(zhuǎn)熱，做好滅蟲滅蠅工作

　　5、加強(qiáng)員工的勞動紀(jì)律及員工的考勤制度經(jīng)濟(jì)型酒店

　　6、配合酒店做好淡季營銷工作

　　五、20xx年5月培訓(xùn)計劃

　　5月6號13：30開始xx廳服務(wù)的程序值臺服務(wù)員

　　5月1011號8：00-9：00四樓傳菜操作培訓(xùn)傳菜員

　　5月13號13：30開始xx廳VIP接待值臺服務(wù)員

　　5月20號13：30開始暫定菜肴知識培訓(xùn)全體員工

　　5月27號13：30開始會議室案例分析全體員工

酒店五月份工作計劃2

　　一、加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)

　　前廳部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能接受考驗，業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作

　　不跟上，很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，本職計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和運(yùn)用的情況進(jìn)行必要的每周一次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬。同時在每月5日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓(xùn)總結(jié)與本月的培訓(xùn)計劃進(jìn)行監(jiān)督。

　　二、加強(qiáng)員工的銷售意識和技巧，提高入住率

　　酒店經(jīng)過了十九年的風(fēng)風(fēng)雨雨，隨著時間的逝去酒店的硬件設(shè)施也跟著陳舊、老化，面對江門的酒店行業(yè)市場，競爭很激烈，也可說是任重道遠(yuǎn)。因酒店的硬件設(shè)施的陳舊、老化，時常出現(xiàn)工程問題影響對客的正常服務(wù)，對于高檔次的客人會隨著裝修新型、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份，作為酒店的成員，深知客房是酒店經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收的重要部門之一，也是利潤的一個部門，因此作為酒店的每一位成員都有責(zé)任、有義務(wù)做好銷售工作。要想為了更好的做好銷售工作，本職計劃對前臺接待員進(jìn)行培訓(xùn)售房方式方法與實戰(zhàn)技巧，同時灌輸酒店*領(lǐng)導(dǎo)的指示，強(qiáng)調(diào)員工在接待過程中＂只要是到總臺的客人我們都應(yīng)想辦法把客人留下來＂的宗旨，盡可能的為酒店爭取住客率，提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。

　　三、加強(qiáng)各類報表及報關(guān)數(shù)據(jù)的管理

　　為了保證酒店的各項工作能正常進(jìn)行，本職將嚴(yán)格要求前臺接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān)，前臺按照公安局的規(guī)定對每位入住的客人進(jìn)行入住登記，并將資料輸入電腦，客人的資料通過酒店的上傳系統(tǒng)及時的向當(dāng)?shù)匕踩�局進(jìn)行報告，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知。同時將委派專人專管賓客資料信息、相關(guān)數(shù)據(jù)報表。

　　四、響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)提倡＂節(jié)能降耗＂的口號

　　節(jié)能降耗是很多酒店一直在號召這個口號，本部也將響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)的號召，嚴(yán)格要求每位員工用好每一張紙、每一支筆，以舊換新，將廢舊的紙張收集裁剪成冊供一線崗位應(yīng)急之用。同時對大堂燈光、空調(diào)的開關(guān)控制、辦公室用電、前臺部門電腦用電進(jìn)行合理的調(diào)整與規(guī)劃。

　　五、保持與員工溝通交流的習(xí)慣，以增近彼此的了解便于工作的開展與實施

　　計劃每個月找部門各崗位的員工進(jìn)行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的`工作部門能找到傾訴對象，根據(jù)員工提出合理性的要求，本職將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決，做力所能及的。如果解決不了的將上報酒店領(lǐng)導(dǎo)。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視。

　　六、做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作

　　計劃每個月對部門員工進(jìn)行一次質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、崗位操作技能與蹤合應(yīng)變能力。質(zhì)檢人由部門的大堂副理、分部領(lǐng)班、經(jīng)理組成。對在質(zhì)檢出存在問題的給一定時間進(jìn)行整改，在規(guī)定的時間若沒有整改完成將進(jìn)行個人的經(jīng)濟(jì)罰款處理。

酒店五月份工作計劃3

　　一、工作計劃

　　1、布置安排好5月1日開始的旺季接待，計劃在三月要求各部門對員工進(jìn)行全面性的培訓(xùn)，內(nèi)容有：禮節(jié)禮貌、儀容儀表、各崗位的職責(zé)、各崗位知識的培訓(xùn)、各崗位常見案例的探討（主要是互動交叉式），主要偏向現(xiàn)場模擬演練培訓(xùn)。

　　2、同時做好對清明節(jié)黃金周客房、餐飲預(yù)訂與接待預(yù)測工作。對人力與物力進(jìn)行合理性的調(diào)配。確保接待工作能正常運(yùn)行。

　　3、做好節(jié)日酒店各項賣品推出的優(yōu)惠政策與推廣工作（已安排實施）。

　　4、世博會在月底即將結(jié)束，世博后的各項銷售和預(yù)訂、客服、本地合約簽訂、誤機(jī)客、會員卡銷售各相關(guān)部門要落實跟進(jìn)。

　　5、餐飲銷售一直是公司的薄弱環(huán)節(jié)，抓緊對外銷售工作的`落實，組織推介餐飲銷售工作。員工工作程序及操作很不理想，要加強(qiáng)培訓(xùn)和現(xiàn)場訓(xùn)導(dǎo)。

　　6、更新菜肴的出品，制作對換季節(jié)性新菜更新（已實施）

　　7、對xx店、xx路店管理人員進(jìn)行培訓(xùn)和現(xiàn)場指導(dǎo)工作，特別是物資：布草、設(shè)備設(shè)施方面的管控工作要求熟練掌握。

　　8、召開店長及部門主要負(fù)責(zé)人會議布置下一季度工作安排（對日常事務(wù)性工作按先易后難一樣一樣的落實完成并逐步納入到績效考核）

　　9、抽調(diào)公司有發(fā)展?jié)摿Φ膬?yōu)秀中層管理人員進(jìn)行培訓(xùn)。

　　二、客房五月份工作計劃

　　1、安全工作

　　房務(wù)部安全工作存在著很多問題，例如：客人資料保密，報表夜審不到位，維修工作不及時，消防意識不夠（使用不熟練），各種用具，電器、系統(tǒng)經(jīng)常性的出現(xiàn)問題，要跟進(jìn)隸屬方面的工作。

　　2、員工隊伍不穩(wěn)定，招聘管理人員沒到位，在招聘增補(bǔ)員工方面不及時。

　　3、開源節(jié)流

　　（1）銷售工作：維護(hù)老客房增加新客戶

　　（2）與預(yù)訂客服協(xié)作做好接待工作

　�。�3）遵循廢物利用、重復(fù)使用為原則；

　　同時做好對用人、用物、用水、用電的管控工作

　　4、員工培訓(xùn)工作理論與實踐作為重心，落實到各分管部門負(fù)責(zé)人，定期檢查各部門培訓(xùn)工作，檢查培訓(xùn)工作完成情況，同時進(jìn)行考核、總結(jié)、完善各項培訓(xùn)工作。

　　5、各項工作的溝通與交流：確保對內(nèi)員工、對外客戶、對上領(lǐng)導(dǎo)、對下員工順暢工作，相互尊重，及時溝通，不推諉責(zé)任不攬成績

　　6、三月份是黃金周，也是旅游期，在月上、中旬，房務(wù)部主要的工作就是投入到重大的接待中，把每一位抵店的客人接待好、服務(wù)好就是房務(wù)部工作的重中之重。此期間本職將合理安排好人力、物力，保證接待工作能達(dá)到一個新的高峰。

　　7、召開接待總結(jié)會，對黃金周接待過程中存在的問題進(jìn)行總結(jié)，并做管理上的要求。

　　8、月底將根據(jù)員工的出勤情況，對員工進(jìn)行必要的調(diào)休

酒店五月份工作計劃4

　　一、回顧3月份的工作主要有以下幾個方面

　　1、確保規(guī)范經(jīng)營，完成人事調(diào)動；

　　以人手合理化、最少化，服務(wù)規(guī)范化、確保效益最大化。

　　4月份作為酒店行業(yè)的淡季，在確保正常經(jīng)營的前提下，酒店重點部門、重點崗位做了以下相應(yīng)調(diào)整；

　　根據(jù)原總辦主任工作實際情況，撤消了此崗位，原有工作分解到由總經(jīng)理牽頭、xx負(fù)責(zé)原有案件的處理工作，行政職能部門由本人結(jié)合董事會做好日常聯(lián)絡(luò)及關(guān)系梳理工作；

　　店內(nèi)后勤管理，調(diào)整了文秘，做好培養(yǎng)和引導(dǎo)工作；

　　并相序完成餐飲部經(jīng)理、客房部經(jīng)理調(diào)整、前廳部主管補(bǔ)沖、后廚師資力量的調(diào)整調(diào)配，以及各部員工的補(bǔ)充與調(diào)整。

　　2、完善、出臺及下發(fā)各種制度文件，并組織學(xué)習(xí)及落實。

　　各部門、各崗位的職責(zé)及考核追究辦法已全部下發(fā)，讓各部門組織學(xué)習(xí)、簽閱、張貼及開展實施。為5月份質(zhì)檢部開展質(zhì)檢工作提供質(zhì)檢依據(jù)。

　　3、為確保衛(wèi)生質(zhì)量，由總經(jīng)理每周親自帶隊進(jìn)行檢查；

　　逐步提高衛(wèi)生狀況，并長期堅持下去，確保無遺漏、無死角。

　　4、以身作則，每周一、四召開酒店經(jīng)理級會議，并堅持讓部門第一責(zé)任人每天寫工作日志，并確保每天批閱，保證了每天溝通，工作的每天提醒，任務(wù)的下達(dá)，特殊事件的處理，各部工作狀況確保酒店了解。

　　餐飲部是酒店重要營業(yè)部門，直接影響酒店經(jīng)營的好壞及經(jīng)濟(jì)效益，每天參加餐飲部門會議，重要接待及大型宴會要求自己親臨親蒞，非重點接待確保每個飯市巡視3次以上。

　　5、確�？偨�(jīng)理在管理中不與現(xiàn)實脫節(jié)，確保每周每部門本人親自找一線員工談話，發(fā)現(xiàn)工作中的問題及時解決；

　　每月確保一次給部門員工開會交流，激發(fā)員工熱情，調(diào)動員工積極性。

　　6、完善重要會議、接待的工作流程，所有會議室的使用、餐飲5桌以上接待、客房20間都必須下會議通知單，由總經(jīng)理簽發(fā)、跟蹤接待；

　　激發(fā)員工全員營銷意識，制定全員營銷方案，下發(fā)落實。

　　7、完善財務(wù)制度，協(xié)調(diào)分配工作任務(wù)，制定13項報表完成時間；

　　掛賬賬單分月、分部門投放管理；

　　督促營銷催款、回款，（本月完成回款xx元，營業(yè)收入xx元，掛賬xx元，占46、38%；

　　20xx年同期營業(yè)收入64萬元）。

　　8、做好員工管理，建立員工檔案；

　　初步建立節(jié)能降耗方案。

　　二、5月份工作計劃

　　隨著旅游旺季的臨近，5月份的工作任務(wù)非常重要，既是旅游旺季的開端，也是為5、6月份旺季打下基礎(chǔ)的最后時段；

　　要求各部門把各項工作周詳考慮，分重點、分步驟的安排、落實。

　　本店雖然經(jīng)歷兩年的運(yùn)轉(zhuǎn)，但相關(guān)的制度、業(yè)務(wù)流程沒有細(xì)化的明文規(guī)定；

　　不便于酒店監(jiān)管。所以要求各部在酒店制度的框架下，細(xì)化、量化各項流程、細(xì)則。本月上旬制定組織員工培訓(xùn)，下旬制定各部員工考核方案。（人事部牽頭）。

　　各部領(lǐng)導(dǎo)要端正思想、擺正位置，從酒店的根本利益著想，加強(qiáng)員工的工作紀(jì)律要求；

　　沒有強(qiáng)硬的組織紀(jì)律，就沒有工作質(zhì)量的提高，也不可能貫徹各項管理制度及政策的落實。所以本月的工作重點是依質(zhì)檢部為核心，各部門管理員為輔助的逐步開展質(zhì)檢工作，常抓不懈。我們秉承“無情的制度，有情的管理”的管理理念；

　　加強(qiáng)員工思想教育工作，讓員工明白自己工作的意義和價值，激發(fā)員工工作熱情和積極性，快速扭轉(zhuǎn)不良的風(fēng)氣和工作作風(fēng)，盡快形成一個高效、積極、團(tuán)結(jié)向上的'企業(yè)氛圍。

　　5月份為本店“服務(wù)質(zhì)量提高月”，餐飲前廳是本次工作的重點，在迎接好開封市旅游局舉辦的“中餐服務(wù)擺臺大賽”，又要組織員工合理安排培訓(xùn)內(nèi)容，要求下旬初步達(dá)到3星級服務(wù)水準(zhǔn)，不再出現(xiàn)被動服務(wù)，初步體現(xiàn)個性化服務(wù)與情感服務(wù)。并要求管理員做到，桌桌有意見反饋機(jī)制，及時了解客人信息。

　　本月上旬新菜譜投入使用，廚部以保障飯菜質(zhì)量、客戶滿意為標(biāo)準(zhǔn)的出品體系，使菜品質(zhì)量與客人的需求更加貼近。并逐步建立完善的出品體系；

　　統(tǒng)計各菜系及單個菜品的銷售情況和對客人反饋意見，對菜品進(jìn)行整合。同時出臺相應(yīng)的物品管理、餐具管理措施，降低成本率。

　　客房部的工作重點是前廳，前廳是酒店的門面，要加強(qiáng)禮貌禮節(jié)、儀容儀表的要求，在工作中不斷提高業(yè)務(wù)水平，加強(qiáng)匯總客戶信息，建立客戶檔案；

　　做好橫向信息溝通，避免接待失誤。收銀員、接待員應(yīng)領(lǐng)悟財務(wù)精神，嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)制度，根據(jù)接待情況，適當(dāng)把握好分寸，避免客戶流失。

　　客房樓層本月做好衛(wèi)生工作的前提下，搞好旅游局舉辦的“中式鋪床”技能大賽；

　　加強(qiáng)酒店設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)工作，從節(jié)能降耗上常抓不懈。

　　工程部本月重點做好設(shè)備維修保養(yǎng)工作，進(jìn)行全面檢查；

　　從中央空調(diào)、各樓層排風(fēng)口、進(jìn)風(fēng)口、空調(diào)管，消防管道，電梯等設(shè)施確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)；

　　真正讓工程部由花錢部門轉(zhuǎn)變成省錢部門。

　　營銷部，轉(zhuǎn)變營銷思路，由被動營銷變主動營銷；

　　主動與客戶聯(lián)系，施行情感式營銷模式，鞏固老客戶，拓展新客源；

　　到店的客戶必須跟蹤服務(wù)，不能出現(xiàn)問題才打電話，根據(jù)淡旺季靈活掌握營銷理念，確�！安还芎谪堖�是白貓，能逮著老鼠就是好貓”的營銷理念，同時加大酒店回款力度。

　　酒店加強(qiáng)全員營銷意識，以“先有人氣、后有財氣”的理念加強(qiáng)餐飲的營銷，本月做出“夏季啤酒花園夜市廣場”活動方案及分析報告，增加酒店賣點，吸引中低檔人群消費(fèi)，增加酒店人氣。

　　財務(wù)上加強(qiáng)各項管理，避免漏洞，控制好成本；

　　為上級領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)營決策提供好數(shù)據(jù)。本月讓各部物資盤存建賬，每月核對，避免物品流失，加大經(jīng)營成本；

　　制定節(jié)能降耗計劃并組織實施。

　　人事管理上進(jìn)行規(guī)范，建立人員花名冊，及時掌控人員動向（控制好人員進(jìn)出），合理調(diào)配人員，確保以崗定人，避免人力浪費(fèi)；

　　員工工資成本進(jìn)行控制，嚴(yán)格把關(guān)；

　　本月下旬由本人牽頭，對員工進(jìn)行考核上崗，確保部門培訓(xùn)效果，轉(zhuǎn)變成學(xué)習(xí)型企業(yè)，關(guān)心員工，加強(qiáng)精神文明建設(shè)，提高企業(yè)凝聚力。

　　保安上以定人定量的方式，確定員工工作方式，轉(zhuǎn)變工作思想及方式，達(dá)到服務(wù)型保安標(biāo)準(zhǔn)。

　　本月著重質(zhì)檢工作開展起來，以質(zhì)檢為依托，加強(qiáng)員工的制度化落實與管理，提高服務(wù)質(zhì)量，確保酒店經(jīng)濟(jì)效益。

　　讓我們給自己以工作的壓力，始終牢記“今天工作不努力，明天努力找工作”，我們靠企業(yè)生存，企業(yè)靠我們發(fā)展，只有企業(yè)不斷發(fā)展壯大，才有我們施展才華和彰顯我們個人價值的平臺。

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