關(guān)于校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制工作計劃(精選6篇)
日子如同白駒過隙,不經(jīng)意間,我們的工作又將在忙碌中充實著,在喜悅中收獲著,是時候開始制定計劃了。什么樣的計劃才是好的計劃呢?以下是小編整理的關(guān)于校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制工作計劃,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制工作計劃 1
1、學(xué)校每餐由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行陪餐,一名值班校長,兩名值班主任,餐費(fèi)自理,以確保當(dāng)餐所提供的食品都有領(lǐng)導(dǎo)陪餐,并能聽取一定比例就餐學(xué)生的意見。
2、陪餐人員應(yīng)按照安排,隨同學(xué)生一起就餐。負(fù)責(zé)對食品的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評價,負(fù)責(zé)對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督,負(fù)責(zé)征求就餐學(xué)生的意見建議,并做好陪餐記錄。
3、陪餐記錄由學(xué)校統(tǒng)一印制,內(nèi)容應(yīng)包括日期和餐次,食品的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價,學(xué)生反饋意見,發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況,陪餐人簽名等。陪餐記錄必須由陪餐人員在本次陪餐后詳細(xì)記載。
4、陪餐人員對以下情況應(yīng)當(dāng)立即指出,并要求食堂管理人員及時整改糾正:
①食堂衛(wèi)生環(huán)境較差的;
②食堂防蠅、防塵、防鼠設(shè)施不足的;
③食堂工作人員未穿戴工衣、帽,女工作人員留長發(fā)、戴首飾的,未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的,以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的;
④食品口味過淡或過咸的;
⑤食品加工距銷售時間過長的;
⑥其他應(yīng)當(dāng)及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。
5、陪餐人對以下情況應(yīng)當(dāng)立即制止,并敦促食堂管理人員及時采取相應(yīng)措施:
①食堂食品未采取防蠅措施,食用前受到蚊蠅嚴(yán)重污染的;
②食堂制作涼拌菜或提供冷飲的`;
③食品有發(fā)霉變質(zhì)等感官問題的;
④食品有明顯的口味異常;
⑤食品質(zhì)量較差,學(xué)生反映突出的;
⑥其他危害學(xué)生食品安全衛(wèi)生的情況。
6、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀,排除自身身體原因的,應(yīng)當(dāng)立即向?qū)W校報告,并對當(dāng)餐同類食品就餐學(xué)生進(jìn)行跟蹤觀察。
7、陪餐人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé),對不認(rèn)真記陪餐記錄、不及時指出整改問題的,給予批評教育;對危害學(xué)生健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時報告,造成惡劣影響的,視情況輕重給予行政處分。
8、陪餐人員因故不能陪餐的,應(yīng)及時向?qū)W校報告,由學(xué)校在就餐前指定其他人員陪餐,并做好相關(guān)工作。
9、陪餐實行成本核算制,由學(xué)校根據(jù)食品成本,每月或每季度核算一次,交由學(xué)校從個人績效中進(jìn)行抵扣。杜絕免費(fèi)陪餐,不得以陪餐等理由加重學(xué)生的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。
10、伙房管理人員應(yīng)認(rèn)真聽取陪餐人員的意見和建議,對提出的問題及時整改落實。
11、校長每周至少陪餐一次,同時要加強(qiáng)對食堂陪餐情況的檢查,定期通報檢查情況。
校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制工作計劃 2
為認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例,結(jié)合我校食堂實際情況,特制訂食堂工作計劃如下:
一、要繼續(xù)加強(qiáng)食堂工作管理,加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
二、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持證上崗,嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。
三、嚴(yán)把食品采購、運(yùn)輸、儲藏關(guān),已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品,堅決不進(jìn)入食堂,以防食物中毒。
四、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,炊具做到一日一消毒,食品生熟分開,預(yù)防傳染病發(fā)生。
五、食品要保持清潔衛(wèi)生,夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作,冬季要做好保溫工作。
六、各種物資、食品、蔬菜的'采購要保證質(zhì)量,供應(yīng)及時,少采勤購,搞好價格成本核算。
七、正確處理工作人員之間的關(guān)系,要友好協(xié)作。
八、工作期間工作人員要穿戴好工作服,不在食堂會客。定期洗澡、理發(fā),不留過長指甲,不帶首飾。食堂餐具、地面、庫房要保證整潔,始終保持清潔衛(wèi)生有序。
校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制工作計劃 3
過去很長一段時間以來,學(xué)校建設(shè)日新月異,然而學(xué)校食堂建設(shè)嚴(yán)重滯后,這引發(fā)了不少問題。2011年,國家正式推出全國農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃,但在不少地方,特別是農(nóng)村小學(xué)和偏遠(yuǎn)地區(qū)的教學(xué)點上,營養(yǎng)改善計劃因為學(xué)校沒有食堂,實施起來非常困難,或因食堂的硬件條件差而問題重重。在教育布局結(jié)構(gòu)調(diào)整后,一大批寄宿制學(xué)校建成后,學(xué)校食堂建設(shè)滯后的問題更加暴露了出來,一時間,學(xué)生無處就餐或輪流就餐的事例頻頻出現(xiàn)。在我省廣大農(nóng)村地區(qū),農(nóng)村學(xué)校食堂,特別是偏遠(yuǎn)地區(qū)學(xué)校食堂的現(xiàn)狀如何呢?
溫馨食堂:山區(qū)孩子的幸福家園
在農(nóng)村地區(qū),隨著教育資源的整合,不少學(xué)校都成為寄宿制學(xué)校。
涼州區(qū)張義鎮(zhèn)山大溝深、交通不便,這里的寄宿學(xué)生對學(xué)校食堂的依賴比其他地方都更為迫切。記者來到學(xué)校時,已近中午。
張義鎮(zhèn)上泉九年制學(xué)校校長陳泰向記者介紹說:“學(xué)校現(xiàn)有558個孩子,193人離家太遠(yuǎn),在學(xué)校住宿。”
記者在學(xué)校食堂看到,食堂操作間內(nèi)壓面機(jī)、食品留樣柜、消毒柜、冷藏柜、滅蠅燈、全套不銹鋼灶具、不銹鋼洗菜池等食堂用品、用具一應(yīng)俱全,一位廚師正在案板前切面條,爐灶前熱氣騰騰,另有一人在整理餐具。這是食堂最忙碌的時候。
負(fù)責(zé)學(xué)生食堂食品采購和炊事員管理的康永老師告訴記者說:“我們確保每天飯菜從出鍋到孩子吃進(jìn)嘴,不超過一小時。”
中午12點整,學(xué)校放學(xué)鈴聲響過后,先是走讀生井然有序地走出校門,等回家吃飯的學(xué)生走完了,住校生才進(jìn)入食堂,按照班級定位就餐。
午餐結(jié)束后,記者就飯菜質(zhì)量隨機(jī)采訪了一位九年級的男孩,他說:“自從學(xué)校有了餐廳后,我覺得飯菜非常好吃,我的飯量也比以前大了。”
投入保障:食堂建設(shè)適應(yīng)時展
陳泰校長介紹說,學(xué)生餐廳占地面積300多平方米,其中就餐的地方有268平方米,操作間有56平方米。2009年,區(qū)教育局投資98萬余元,建成了這個標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生餐廳,徹底改變了住校生就餐條件,解決了露天就餐的困境。
近年來,涼州區(qū)不斷推進(jìn)學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),改善學(xué)生就餐環(huán)境。但是,由于政府財力有限,學(xué)校食堂建設(shè)仍然跟不上學(xué)校發(fā)展的實際需求。
記者了解到,張義鎮(zhèn)上泉九年制學(xué)校的學(xué)生食堂在全區(qū)農(nóng)村學(xué)校食堂中算是條件較好的。陳泰校長說,辦好學(xué)校食堂,我們不等不靠。這幾年,學(xué)校通過多方努力,改善學(xué)生就餐條件,2010年,深圳海外游子交流團(tuán)為學(xué)校捐資一萬元,購置了學(xué)生餐桌50套,可容納200名學(xué)生同時就餐。
近幾年,學(xué)校先后累計投入資金15萬元,用于學(xué)校食堂硬件建設(shè),2010年投資1萬多元,鋪設(shè)了上下水管道,創(chuàng)造了山區(qū)學(xué)校用上自來水的歷史,現(xiàn)在,所有食堂用品、用具一應(yīng)俱全。
張義鎮(zhèn)上泉九年制學(xué)校學(xué)生食堂有餐飲從業(yè)人員6人,其中專職廚師3人,專職管理員1人,兼職采購員1人,兼職保管員1人,為確保飲食安全,學(xué)校每年都會出資讓所有食堂從業(yè)人員參加武威市食品藥品監(jiān)督管理局組織的培訓(xùn),并對所有食堂從業(yè)人員進(jìn)行體檢,讓食堂從業(yè)人員持證上崗。
管理有序:多種措施保障食品安全
為了讓學(xué)生吃得“幸福”、吃得安全,學(xué)校在管理上下足了工夫。記者在餐廳一張公示板上看到:校長陳泰,全面負(fù)責(zé)學(xué)生食堂管理;馬忠,負(fù)責(zé)管理食堂衛(wèi)生安全;張金國,負(fù)責(zé)財務(wù)收支;康永,負(fù)責(zé)食品采購和炊事員管理……
“這樣的分工,責(zé)任到人,事務(wù)明確。”陳泰校長說,為了加強(qiáng)食堂管理,規(guī)范從業(yè)人員行為,學(xué)校結(jié)合涼州區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和區(qū)教育局相關(guān)文件精神制定了《食堂管理制度》《食品安全管理制度》《食堂炊事人員管理制度》等,這些制度的制定和落實規(guī)范了食堂管理,使食堂各項工作有條不紊。
根據(jù)分工,學(xué)校嚴(yán)把購物渠道關(guān),對大宗物品,采購小組實行“貨比三家”集體定點采購,少量物品也要兩人一起采購。采購食品時要索取《營業(yè)執(zhí)照》《衛(wèi)生許可證》和《生產(chǎn)許可證》,并履行驗收監(jiān)督手續(xù)和食堂采購憑證有經(jīng)辦人的簽名,建立了食品原料采購臺賬,做到查有實據(jù)。
主廚的李師傅告訴記者說,在食品加工過程中我們嚴(yán)格把好“四關(guān)”:即采購關(guān)、貯存關(guān)、加工關(guān)、出售關(guān)。食物從出庫開始,堅持一擇、二洗、三切的操作程序。肉類、蔬菜分池清洗,分案切配,容器分開,固定使用,加工制作的食品必須燒熟煮透,不加工腐爛變質(zhì)及“三無”產(chǎn)品。
記者了解到,張義鎮(zhèn)上泉九年制學(xué)校堅持陪餐和留樣制度,做熟的飯菜首先由金福生老師在學(xué)生食用前半小時品嘗,無異常反應(yīng)后再提供給學(xué)生食用,學(xué)生進(jìn)餐時由值周領(lǐng)導(dǎo)或值周教師陪餐,管理員康永對一日兩餐進(jìn)行留樣登記,留樣食品存放在留樣柜中,保留48小時待查。
巧婦之炊:效益管理減輕學(xué)生負(fù)擔(dān)
這幾年,蔬菜、肉類等生活用品不斷漲價給學(xué)生食堂造成了很大壓力,面對日益上漲的物價和山區(qū)孩子依然貧窮的家境,張義鎮(zhèn)上泉九年制學(xué)校在如何讓學(xué)生吃到物美價廉的飯菜上動了不少心思。
為了不增添學(xué)生家庭負(fù)擔(dān),除了國家撥付的學(xué)生生活補(bǔ)助金以外學(xué)校不向?qū)W生收一分錢,而且讓每一個學(xué)生吃飽、吃好。面對每位學(xué)生每天6元錢的生活補(bǔ)貼,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗,已形成了“學(xué)校—后勤處—專管人員”的管理模式,以“經(jīng)濟(jì)、足量、營養(yǎng),一切為了學(xué)生,為了學(xué)生的一切”為宗旨,對學(xué)校食堂進(jìn)行了改革。
陳泰校長告訴記者:學(xué)校利用食堂用料大的`實際,力爭做到常用料批量采購、直接與農(nóng)戶對口采購等方法,加強(qiáng)對采購的控制和管理,努力降低原料成本。在原料加工過程中嚴(yán)格控制,根據(jù)原料特性,物盡其用,粗菜細(xì)做,細(xì)菜精做,加強(qiáng)廢料和邊角余料的利用,減少浪費(fèi)。同時,學(xué)校還開展了減耗增效活動,嚴(yán)格控制水、電、氣的使用,優(yōu)化操作程序,確保學(xué)生伙食質(zhì)量不降,分量不少,價格不漲。
記者看到,學(xué)校在餐廳醒目位置懸掛了倡導(dǎo)節(jié)約的名言警句,張貼了宣傳標(biāo)語,營造濃郁的勤儉節(jié)約、反對浪費(fèi)的氛圍,強(qiáng)化對學(xué)生的文化熏陶,引導(dǎo)學(xué)生珍惜糧食,尊重勞動,勤儉節(jié)約。這樣的管理方法,不僅養(yǎng)成了學(xué)生勤儉節(jié)約的好習(xí)慣,而且促進(jìn)了學(xué)生素養(yǎng)的全面提高。
負(fù)責(zé)學(xué)生食堂財務(wù)收支的張金國老師說:“食堂財務(wù)是師生非常敏感的話題,特別是發(fā)票報銷這一環(huán)節(jié),所以我們在食堂購物報銷手續(xù)上做到規(guī)范、嚴(yán)格。”學(xué)校在每周的菜譜上都會注明每種用料的數(shù)量及供應(yīng)者,購物之后,供應(yīng)者發(fā)票報銷時首先由食堂負(fù)責(zé)人逐一核準(zhǔn),再送分管校長和主管校長批準(zhǔn)。
學(xué)校還設(shè)立了學(xué)生就餐意見箱,使校領(lǐng)導(dǎo)能及時了解飯菜的價格、數(shù)量和質(zhì)量,以及食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度等,確保學(xué)生吃得舒心、放心。
一位姓張的學(xué)生家長說:“孩子正讀八年級,已經(jīng)在學(xué)校食堂就餐3年,學(xué)校食堂的飯菜價格低廉,衛(wèi)生清潔,食物品種齊全,營養(yǎng)豐富,比自己家里吃得還要好。”
校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制工作計劃 4
為了切實加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全,確保學(xué)生就餐安全,結(jié)合學(xué)校實際,特制定家長陪餐制度。
1.學(xué)校針對食堂建立家長陪餐制度。
2.家長根據(jù)學(xué)校安排進(jìn)行陪餐。學(xué)校統(tǒng)一制定陪餐安
排表,并交由食堂管理人員存檔備案。
3.陪餐家長負(fù)責(zé)對當(dāng)餐食堂飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評價,負(fù)責(zé)對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督,并做好陪餐記錄。
4.陪餐記錄由學(xué)校統(tǒng)一印制,內(nèi)容應(yīng)包括日期和餐次,飯菜的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價。陪餐人陪餐后填寫陪餐記錄。
5.陪餐家長對以下情況應(yīng)當(dāng)立即指出,并要求食堂管理人員及時整改糾正:
①食堂衛(wèi)生環(huán)境較差、物品擺放雜亂的;
②食堂防蠅、防塵、防鼠設(shè)施不足的;
③食堂工作人員未穿戴工衣、工帽,未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的,以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的;
④飯菜口味過淡或過咸的;
⑤飯菜加工距銷售時間過長的;
⑥餐飲用具未按要求消毒的;
⑦其它應(yīng)當(dāng)及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。
6.陪餐家長對以下情況應(yīng)當(dāng)立即制止,并督促食堂管理人員及時采取相應(yīng)措施:
①食堂待出售飯菜未采取防蠅措施,出售前受到蚊蠅嚴(yán)重污染的;
②食堂制作涼拌菜或提供冷飲的;
③上餐剩飯菜下餐繼續(xù)加工銷售的;
④土豆有發(fā)青、發(fā)芽現(xiàn)象未充分去除的;
⑤四季豆、土豆未充分煮熟燒透的,冷凍食品未達(dá)到中心加工溫度的;
⑥飯菜有發(fā)霉變質(zhì)等感官問題的`;
⑦飯菜有明顯的口味異常;
⑧飯菜質(zhì)量較差,學(xué)生反映突出的;
⑨其它危害學(xué)生食品安全衛(wèi)生的情況。
7.陪餐家長就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀,排除自身身體原因的,應(yīng)當(dāng)立即向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報告,并對當(dāng)餐同類食品就餐學(xué)生進(jìn)行跟蹤觀察。
8.陪餐家長因故不能陪餐的,應(yīng)及時向食宿科報告,由食宿科在就餐前指定其他家長陪餐,并做好相關(guān)工作。
9.食堂管理人員應(yīng)認(rèn)真聽取陪餐人員的意見和建議,對提出的問題及時整改落實。
校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制工作計劃 5
中小學(xué)幼兒園安全教育日,安全是幼兒園的頭等大事,每個園所每天都在執(zhí)行幼兒園里的防火災(zāi)演習(xí)防地震演習(xí),不跟陌生人走……教小朋友從小學(xué)會保護(hù)自己。
3月22日,教育部國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委共同發(fā)布《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度,國家下令:從4月1日,開始執(zhí)行!
政策一出,很多幼兒園園長、老師和家長的熱議對于陪餐制園長和老師們都贊同但是也難免心存顧慮,擔(dān)心陪餐制度會干擾幼兒園的正常配餐。
陪餐制國外早有先例
其實陪餐制度國外早有先例,我們的鄰居日本就實施了一百多年。在日本,所有公學(xué)的校規(guī)中規(guī)定學(xué)校午餐做好之后,先準(zhǔn)備一人份送給校長先吃然后才是孩子用餐,主要目的是防止孩子食物中毒也提醒校長每天通過陪餐監(jiān)督食物質(zhì)量。
陪餐制是園長對孩子的責(zé)任與愛護(hù)
教育是百年大計,孩子們的食品安全,更是牽動著所有家長和整個社會的心。每一次幼兒園出現(xiàn)食物安全問題總是引發(fā)社會輿論熱點,影響很壞,陪餐制讓幼兒園園長
和孩子們一起用餐,對食品從采購、制作等流程監(jiān)管更加嚴(yán)格。
陪餐制讓孩子學(xué)習(xí)禮儀和感恩
園長和老師的參與用餐,午餐時間也成了一堂無形的修養(yǎng)課,讓孩子們學(xué)會禮儀和感恩,30分鐘的午餐時間同樣也是學(xué)習(xí)時間,了解進(jìn)餐禮儀,感恩食物的來之不易,感恩許多人的付出與關(guān)愛。
陪餐制是家園共育的深入合作
幼兒園施行家長陪餐制,創(chuàng)造機(jī)會讓家長全程參與校園食品監(jiān)管,可以進(jìn)一步發(fā)揮第三方獨立監(jiān)督的作用讓幼兒園食品監(jiān)管更加透明,家長更加放心。
陪餐制是一份簡單的快樂
一頓簡單而營養(yǎng)的'午餐除了給孩子們一份健康、一份營養(yǎng),因為有了園長和家長的陪吃,讓食物里多了一份快樂和溫暖。幼兒園是最陽光、最安全的地方,保護(hù)孩子的安全,就是守護(hù)國家的未來!
校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制工作計劃 6
1、學(xué)校實行陪餐制,陪餐領(lǐng)導(dǎo)按值班表輪流。每天按時到食堂或?qū)W生就餐地點陪餐。
2、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要及時主動了解學(xué)生情況及時反饋學(xué)生意見,收集對食堂工作、生活的意見和建議,校以便及時改進(jìn)。
3、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要熟悉每餐的菜譜,為改善學(xué)生生活,獻(xiàn)計獻(xiàn)策。
4、、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度認(rèn)真登記,及時填寫當(dāng)天日志。
5、陪餐領(lǐng)導(dǎo)確有困難不能陪餐要向告知分管領(lǐng)導(dǎo),以便調(diào)整。
6、陪餐領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)天要檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行原料購進(jìn)驗收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規(guī)定。
7、每次就餐前,陪餐人員必須提前30分鐘進(jìn)入食堂或?qū)W生就餐地點,首先檢查食品衛(wèi)生,然后檢查飯菜質(zhì)量,檢查時采取一看,二聞,三嘗的'工作流程,所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣,確定無任何問題才向?qū)W生出售,同時做好記錄,若有不良反應(yīng),迅速上報學(xué)校,同時阻止他人不得食用,不得將食品帶出食堂或就餐地點。
8、陪餐人員檢查、食用10分鐘后無不良反應(yīng),應(yīng)在登記表中認(rèn)真填寫情況記載,并簽好姓名和時間。若有不適情況反應(yīng),迅速上報學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)或校長,同時抽食堂工作人員,迅速阻止其他人不得食用。
9、未經(jīng)學(xué)校安排其他人員不得進(jìn)入食堂或?qū)W生就餐地點。
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