幼兒園食堂工作總結(jié)【精】

　　總結(jié)就是把一個時段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總結(jié)，通過它可以正確認(rèn)識以往學(xué)習(xí)和工作中的優(yōu)缺點，不如立即行動起來寫一份總結(jié)吧。我們該怎么寫總結(jié)呢？下面是小編為大家整理的幼兒園食堂工作總結(jié)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

幼兒園食堂工作總結(jié)1

　　在幼兒園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo)下，這學(xué)期我堅持服務(wù)師生，進(jìn)一步加強了個人素質(zhì)，提高了服務(wù)質(zhì)量。為了更好的保護(hù)師生的身體健康，維護(hù)他們的權(quán)益，這里總結(jié)一下這學(xué)期的食堂工作:

　　一、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。

　　本著衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)、消化的'總體要求，我園每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，保證品種多樣、搭配合理、數(shù)量供應(yīng)。為了提高食物的質(zhì)量，我們在菜肴的搭配和烹飪上下足了功夫，以確保孩子們吃飽。并廣泛聽取老師和家長的意見和建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論調(diào)整食譜，保證孩子各種營養(yǎng)素的均衡攝入。同時，我們也向家長公布每天的食譜，讓家長了解孩子在園的用餐情況，增加孩子用餐的透明度。食品衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把進(jìn)貨驗收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退貨；同時，嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒和烹調(diào)的要求進(jìn)行日常操作，對所有進(jìn)口食品留樣并登記。因此，在我們的共同努力下，這學(xué)期沒有發(fā)生一起食物事故。

　　二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。

　　加強理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強服務(wù)意識。積極地利用休息的時間進(jìn)行理論實踐學(xué)習(xí)，通過案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實際工作，從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加園內(nèi)的>政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。

　　三、高度重視健康安全工作，加強檢查，及時反饋。

　　1、嚴(yán)格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運行情況，確保設(shè)備安全運行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修。

　　2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限）食品進(jìn)入食堂；堅決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。

　　3.嚴(yán)格做好食品加工。加工好的食物要煮熟，色香味盡可能好。生熟分開很有必要。

　　4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。

　　5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中，嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。

　　6.加強食堂倉庫管理，及時登記進(jìn)出物品，確保兒童鹽攝入量和油攝入量不超標(biāo)。

幼兒園食堂工作總結(jié)2

　　在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本年度我堅持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強個人素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康，維護(hù)師生的權(quán)益，現(xiàn)將本年度食堂工作作一下總結(jié)：

　　一是嚴(yán)格飲食管理，切實搞好飲食衛(wèi)生。

　　我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。在飲食衛(wèi)生方面，嚴(yán)把采購、驗收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回；同時嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。建立“校餐惠”網(wǎng)絡(luò)平臺，每天及時上報。在我們的共同努力下，本年度沒有發(fā)生過一起食物事故。

　　第二，規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不斷提高工作質(zhì)量。

　　加強理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范加強細(xì)致、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?操作，增強服務(wù)意識。積極利用休息時間學(xué)習(xí)理論和實踐，通過案例學(xué)習(xí)、理論學(xué)習(xí)和技能展示，切實提高理論操作水平。并做好記錄，以便用理論指導(dǎo)實際工作，從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加園區(qū)政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé)，保證孩子和老師的食品安全。

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