茶樓服務(wù)員工作總結(jié)

時間：2024-07-12 07:53:28 工作總結(jié)

茶樓服務(wù)員工作總結(jié)[薦]

　　總結(jié)是指社會團體、企業(yè)單位和個人在自身的某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進行回顧檢查、分析評價，從而肯定成績，得到經(jīng)驗，找出差距，得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認識的一種書面材料，他能夠提升我們的書面表達能力，因此我們要做好歸納，寫好總結(jié)。總結(jié)怎么寫才能發(fā)揮它的作用呢？以下是小編為大家整理的茶樓服務(wù)員工作總結(jié)，希望能夠幫助到大家。

茶樓服務(wù)員工作總結(jié)[薦]

　　一、按時到崗

　　簽到、換工裝后負責(zé)將本樓層的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、話、地板、飲水機、麻將桌內(nèi)小煙缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清點數(shù)量是否齊全，查看麻將機等用品設(shè)施是否正常運行，將需要使用的物品擺放歸置到位，作好營業(yè)準備。

　　二、標準作業(yè)流程：

　　1、迎客：客人出電梯（樓梯）后應(yīng)立即起身迎客；

　　2、領(lǐng)位：詢問客人需求后領(lǐng)位到相應(yīng)房間或位置安排就座，同時詢問客人要求；

　　6、結(jié)賬：客人需要結(jié)賬時，應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺，告知吧臺客人所在的房間名稱或大廳座號。收款完畢后，客人離開時提醒帶好隨身物品，送客人至電樓梯或電梯口。

　　次檢查是否干凈。

　　三、崗位要求：

　　1、迎客時站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時笑臉相迎“歡迎光臨，請問幾位”，詢問客人要求立即領(lǐng)位；記住熟客姓氏，使客人感受到親切熱情；領(lǐng)位時步態(tài)端正，吐字清楚，同時介紹房間及其它項目的收費標準，如有促銷活動要介紹清楚。

　　2、如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時，應(yīng)向客人道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，不允許讓不認識的人走進客人的房間。

　　3、熟悉各類茶品的有關(guān)知識，熟悉各類小食的名稱及價格，客人點好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點的物品，確認后，應(yīng)有禮貌地向客人說聲“謝謝，請您稍等”。所有操作應(yīng)“快速、沉穩(wěn)、有序”，及時回應(yīng)客人要求，不要讓客人久等。

　　4、客人點飯菜時，記錄完成后，應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽，確認準確無誤后讓客人稍等。

　　5、收銀員與服務(wù)員應(yīng)相互協(xié)作和配合，服務(wù)員為客人領(lǐng)位或巡臺等工作時離開前廳后收銀員應(yīng)承擔(dān)迎客領(lǐng)位等相關(guān)工作；客人較多和繁忙時，收銀員在完成開臺、取售商品和收銀等本職工作后應(yīng)和服務(wù)員一道作好服務(wù)工作。

　　6、下班前的收尾工作：

　　（1）紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。

　　（2）檢查房間物品是否齊全。

　　（3）所有房間及操作間的電器插頭、燈、空調(diào)、飲水機等必須關(guān)掉電源。

　　（4）麻將機有損壞立即報修，保證正常營業(yè)。

　　7、其它規(guī)定：

　　（2）除正常消費客人以外，不得留宿任何人在房間內(nèi)過夜；

　　（3）所有服務(wù)人員上班時間不允許戴耳塞聽歌或看視頻；

　　四、處罰條例：包括但不限于以下情況，視情節(jié)輕重罰款5元~20/項.次：

　　3、不按規(guī)定工作流程作業(yè)，包括但不限于：

　　（2）服務(wù)員不及時迎客領(lǐng)位，不及時回應(yīng)客人要求。（經(jīng)理有認定該項的權(quán)利）；

　　4、《人事及日常管理辦法》所規(guī)定的其它項目。

　　責(zé)任人簽名：___________

　　任務(wù)：根據(jù)所制定的標準為客人提供友好的、熱情的服務(wù)。匯報：茶樓領(lǐng)班

　　職責(zé)范圍：

　　1、隨時保持工作服的干凈、平整和佩戴名牌。

　　2、依照制定的服務(wù)標準為客人提供服務(wù)。

　　3、做好基本的工作和領(lǐng)班、主管安排的工作。

　　4、以禮貌的態(tài)度詢問客人所需。

　　5、提供有禮貌、熱情的服務(wù)。

　　6、與同事保持友好的關(guān)系。

　　7、理解及掌握所制定的防火、健康、衛(wèi)生和安全措施的條例。

　　8、充分具備高標準的儀容、儀表和衛(wèi)生。

　　9、理解掌握茶館所規(guī)定的員工手冊及制度。

　　10、擔(dān)負其他的責(zé)任和分配的工作。

　　11、積極依照茶樓對宴會的安排或更改。

　　12、茶藝員之要件：

　　（1）誠實不陽奉陰違，虛偽造假。

　　（2）機警頭腦靈活，反應(yīng)靈敏，眼觀四方，耳聽八方。

　　（3）勤儉做事認真，力求上進，生活樸實。

　　（4）技能熟練，隨時增進新知識。

　　所屬部門：茶樓部崗位：服務(wù)人員

　　直接上級：服務(wù)領(lǐng)班級別：員工

　　直接下級：無

　　崗位職責(zé)：

　　服從領(lǐng)導(dǎo)分配，認真執(zhí)行餐廳制定的各項規(guī)章制度，嚴格按餐廳的服務(wù)標

　　準、程序，根據(jù)賓客的要求，認真有效地為客人服務(wù)。

　　職責(zé)范圍：

　　1.按公司規(guī)定著裝，保持個人清潔衛(wèi)生，儀容儀表符合公司要求，在對客人服務(wù)中保持微笑，服從上級的工作安排.

　　2.根據(jù)領(lǐng)班的分工安排，負責(zé)本區(qū)域的清潔打掃、用具、設(shè)施擺放和維護，及做好營業(yè)前的準備工作。

　　3.了解相關(guān)的文化背景，根據(jù)客人喜好給予推薦最適合的茶水套餐，并準確下單。

　　4.負責(zé)本區(qū)域客人點單后相應(yīng)茶水的及時出品傳遞以及定時餐點配送工作。

　　5.主動巡臺，了解客人需求，根據(jù)實際情況控制服務(wù)頻率，及時進行撤換桌面空閑餐具、添加茶水、清理煙缸等工作。

　　6.提前為客人準備好賬單，核對清楚，并把單據(jù)交付給收銀，保證準確無誤.

　　7.客人離開后立即清理臺面，做好翻臺的準備工作，準備迎接下一批客人.

　　鎏星公司

　　8.主動與客人溝通，征詢客人意見，及時向上級匯報.

　　9.下班及時做好交接程序，做好單據(jù)和物品的交接工作。.

　　10.做好茶樓領(lǐng)班交代的工作.

　　鎏星餐飲娛樂管理有限公司

　　1、服從茶樓主管工作安排

　　2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服

　　3、檢查儀容儀表

　　4、參加開班前例會

　　5、根據(jù)當天主管安排，營業(yè)時間前和當班人員一起打掃責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生

　　6、迎客：有客人到大廳或雅間時，面帶微笑問候每一位客人和酒店領(lǐng)導(dǎo)（您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等）

　　7、詢問：先生/小姐您好！請問喝什么茶？

　　8、記錄好客人點茶的杯數(shù)和茶品

　　9、道別：請稍等！馬上就好

　　10、這是您的茶/飲料，請慢用！有什么需要請隨時招呼我們！希望您休息愉快！

　　12、結(jié)賬：大廳客人離開座位時要引領(lǐng)客人結(jié)賬

　　13、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時清洗和消毒

　　14、離開客人：遇到客人大批從雅間和浴足房出來，要禮貌詢問：請問您們是否已結(jié)賬

　　17、送客：客人離開時，恭送客人：再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走

　　18、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，和當班人員一起承擔(dān)賠償責(zé)任

　　19、上班時不允許無故脫崗串崗（若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰）

　　20、衛(wèi)生：在夜班客人離開后和早班接待客人前對整個營業(yè)場所按標準徹底做清潔衛(wèi)生

　　21、主管檢查后方可下班

　　22、積極完成好部門領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作

　　一、按時到崗簽到、換工裝后負責(zé)將本樓層的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話、地板、飲水機、麻將桌內(nèi)小煙缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清點數(shù)量是否齊全，查看麻將機等用品設(shè)施是否正常運行，將需要使用的物品擺放歸置到位，作好營業(yè)準備。