烹飪工作總結(jié)
總結(jié)是指社會(huì)團(tuán)體、企業(yè)單位和個(gè)人在自身的某一時(shí)期、某一項(xiàng)目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評(píng)價(jià)，從而肯定成績(jī)，得到經(jīng)驗(yàn)，找出差距，得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識(shí)的一種書(shū)面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標(biāo)更加明確，為此要我們寫(xiě)一份總結(jié)。那么我們?cè)撛趺慈?xiě)總結(jié)呢？以下是小編幫大家整理的烹飪工作總結(jié)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
烹飪工作總結(jié)1
廚師專(zhuān)業(yè)是一項(xiàng)技術(shù)活，菜做得好工資拿得就高，待遇才好，菜做得不好隨時(shí)都有下崗的可能，所以技術(shù)活說(shuō)簡(jiǎn)潔點(diǎn)就是靠手藝吃飯。以前都是拜師學(xué)藝，那樣相識(shí)的人就廣，工作比較好找，而從烹飪學(xué)校出來(lái)的學(xué)生，他們的工作一般都是學(xué)校支配，那樣工資就不怎么高，而且自己不再外面工作個(gè)兩年相識(shí)一些人，那么工作也不好找。
剛來(lái)到酒店報(bào)到，廚師長(zhǎng)就想看看我的手藝，還有看我會(huì)些什么菜，然后可行就可以上到菜單上了。在大酒店工作，每個(gè)師傅的工作分的相當(dāng)明確，每個(gè)人都有上十個(gè)菜，這些都是老大安排給你的，以后就特地做這些菜，除非你旁邊師傅休息，你才能動(dòng)手做他的菜。我就做了幾道湘菜給廚師長(zhǎng)和大堂經(jīng)理品嘗，然后選了幾道菜，我就過(guò)關(guān)了，選好爐子，這就是我這段時(shí)間實(shí)踐工作的地方了。大酒店里的規(guī)章制度很?chē)?yán)格，要按時(shí)上下班，爐子師傅要保證菜的品質(zhì)和上菜的速度，配菜的師傅要保證冰箱菜品的質(zhì)量，而學(xué)徒的師傅就要保證佐料加齊，各種盤(pán)子都有。第一天實(shí)習(xí)我就炒了幾個(gè)家常菜，因?yàn)槲业牟诉�沒(méi)有上菜譜，還有家里的原材料沒(méi)有備齊，其次天上班，我就起先加工我自己的菜，有些東西要加工成半成品，這樣就不會(huì)影響上菜的速度，不然臨時(shí)加工很麻煩，生意好的.話還忙不過(guò)來(lái)。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以后，就和那些師傅聊閑聊，有什么不懂的也就向他們請(qǐng)教一下，到了11點(diǎn)就有人來(lái)吃飯了，有我的菜就做，沒(méi)有就看旁邊師傅做菜，在一旁學(xué)習(xí)一下，晚上就是5點(diǎn)起先，8點(diǎn)就結(jié)束了，我們就起先做衛(wèi)生，8點(diǎn)半就下班了，值班的要留下來(lái)值班，直到全部客人都確定不加菜了就可以下班了。
經(jīng)過(guò)幾天的工作實(shí)習(xí)，我對(duì)廚師專(zhuān)業(yè)有了更深層次的了解。對(duì)一名廚師的日常工作也有了足夠的了解，對(duì)自己的技術(shù)和人員關(guān)系還有一些不足，這些在以后的實(shí)習(xí)工作中我會(huì)努力彌補(bǔ)，盡量做到。在實(shí)習(xí)的幾天時(shí)間里，我也知道了團(tuán)結(jié)工作的重要性，在工作上我們是一個(gè)團(tuán)體，只有相互幫助，一起努力才能做到更好。還有就是和其他師傅打好關(guān)系，就什么事叫那些大師傅、小師傅幫忙，別人也會(huì)樂(lè)意幫忙。
烹飪工作總結(jié)2
今年暑期期間受學(xué)校和專(zhuān)業(yè)部的委托，由我?guī)ш?duì)負(fù)責(zé)北京金豐和眉州東坡兩家企業(yè)的同學(xué)頂崗實(shí)習(xí)工作。在企業(yè)駐留了接近一個(gè)月的時(shí)間經(jīng)歷了很多，感觸很深，我主要從學(xué)校和企業(yè)兩方面來(lái)總結(jié)：
1.頂崗實(shí)習(xí)中學(xué)生主要表現(xiàn)出來(lái)的問(wèn)題
同學(xué)們從學(xué)校走上實(shí)習(xí)崗位后，在最初階段大家熱情很高，信心十足。但隨著時(shí)間的推移，面對(duì)著實(shí)習(xí)企業(yè)制度嚴(yán)、工作緊、節(jié)奏快、任務(wù)重的現(xiàn)實(shí)，一些學(xué)生開(kāi)始表現(xiàn)出種種部適應(yīng)，在實(shí)習(xí)中出現(xiàn)了很多問(wèn)題。
總體來(lái)說(shuō)，烹飪實(shí)習(xí)生部適應(yīng)實(shí)習(xí)企業(yè)工作要求，頂崗實(shí)習(xí)中出現(xiàn)了問(wèn)題，集中表現(xiàn)在這三個(gè)方面：
1.1思想素質(zhì)的問(wèn)題
1.1.1缺乏道德意識(shí)從企業(yè)反應(yīng)得知，學(xué)生有不珍惜物品的壞習(xí)慣，認(rèn)為的損壞工作和寢室的物品，認(rèn)為的浪費(fèi)原料。有的任自來(lái)水嘩嘩流淌而不愿舉手之勞關(guān)掉閥門(mén)。
1.1.2缺少人際關(guān)系的協(xié)調(diào)能力
有些學(xué)生自持清高，為我獨(dú)尊，不尊重領(lǐng)導(dǎo)，不團(tuán)結(jié)同事，出了錯(cuò)誤喜好找理由而不愿自我批評(píng)，不肯接受意見(jiàn)。實(shí)習(xí)中大部分是獨(dú)生子女，都有任性、放肆、協(xié)調(diào)人際關(guān)系的能力較差。
1.1.3缺少吃苦耐勞精神一些實(shí)習(xí)生表現(xiàn)出怕苦、怕累、怕臟、挑肥揀瘦、拈輕怕重。遲到、早退、甚至?xí)绻さ默F(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。這些現(xiàn)象與一些家庭的教養(yǎng)方式有關(guān)，放松了對(duì)孩子的約束。
1.1.4缺少自我管理能力，心態(tài)不好，崗位適應(yīng)能力差。
在頂崗實(shí)習(xí)期間，學(xué)生具有學(xué)生和員工兩種角色，要接受學(xué)校和企業(yè)的雙重管理。有的同學(xué)特別看重“待遇”，喜歡和其他企業(yè)實(shí)習(xí)的.同學(xué)進(jìn)行攀比，感到有差距就找種種理由離崗。實(shí)習(xí)過(guò)程中請(qǐng)假得不到批準(zhǔn)，廚師長(zhǎng)和同事批評(píng)幾句心理就接受不了，萌生消極情緒，工作不積極。實(shí)習(xí)學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)單位的嚴(yán)格管理感到無(wú)法忍受，認(rèn)為缺少自由，缺少空間，常常手機(jī)不離手，自由散漫，常常采取消極逃避的態(tài)度。
1.2身體素質(zhì)問(wèn)題
1.2.1體能較差有些同學(xué)的身體不能適應(yīng)廚房的高強(qiáng)度勞動(dòng)，廚房的溫度高，常使得一些同學(xué)支撐不住。
1.2.2缺少耐力有些同學(xué)缺少必要的耐力，身體的一點(diǎn)不適應(yīng)就不愿意干活，躺在寢室不去上班，使得單位企業(yè)有時(shí)束手無(wú)策，影響企業(yè)單位的正常工作。
1.3技術(shù)素質(zhì)問(wèn)題
1.3.1基本功不扎實(shí)同學(xué)們?cè)陧攳弻?shí)習(xí)前已經(jīng)學(xué)過(guò)了一些專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能訓(xùn)練，但由于部分同學(xué)好高騖遠(yuǎn)，眼高手低，以及學(xué)校的教學(xué)計(jì)劃安排上的局限，以至于走上工作崗位后的技術(shù)水平領(lǐng)企業(yè)失望。
1.3.2缺少專(zhuān)研和創(chuàng)新精神一些實(shí)習(xí)的同學(xué)淺嘗輒止，自以為手藝好，殊不知，面對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，客人的要求日益提高，各菜系的交叉融合，創(chuàng)新菜的不斷涌現(xiàn)，烹飪技術(shù)手段不斷的革新，在學(xué)校的一些知識(shí)技能顯得捉襟見(jiàn)肘。實(shí)習(xí)生必須撲下身子，專(zhuān)研技術(shù)，由于創(chuàng)新，而不能怕苦艱難，更不能打退堂鼓。
1.4面對(duì)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)中存在問(wèn)題的意見(jiàn)
針對(duì)一些學(xué)生在定崗實(shí)習(xí)期間出現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生的思想品德教育培養(yǎng)，積極引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，樹(shù)立社會(huì)責(zé)任感和事業(yè)心。要在平凡的工作中和無(wú)私的奉獻(xiàn)中最大限度地實(shí)現(xiàn)自身的價(jià)值。注重學(xué)生的禮貌修養(yǎng)，躬自厚而薄責(zé)于人，多一點(diǎn)自責(zé)，少一點(diǎn)責(zé)人，協(xié)調(diào)好人際關(guān)系。加強(qiáng)學(xué)生的身體素質(zhì)鍛煉，提高學(xué)生的技術(shù)水平。重視學(xué)生基本功的培養(yǎng)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)技能的熱情。 2.頂崗實(shí)習(xí)企業(yè)單位分析2.1企業(yè)對(duì)學(xué)校實(shí)習(xí)學(xué)生整體滿(mǎn)意
從實(shí)習(xí)企業(yè)的人事部經(jīng)理、主要負(fù)責(zé)人及其他的帶隊(duì)老師了解到，企業(yè)對(duì)學(xué)校實(shí)習(xí)生整體滿(mǎn)意，其中北京龍爪樹(shù)和四川會(huì)館兩家企業(yè)對(duì)烹飪專(zhuān)業(yè)和旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生滿(mǎn)意度最高。這應(yīng)該與日常的實(shí)踐教學(xué)中聘請(qǐng)校外專(zhuān)業(yè)技能人員到學(xué)校授課，加強(qiáng)學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能的訓(xùn)練，與校外企業(yè)共建校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，教學(xué)環(huán)境與生產(chǎn)過(guò)程更好的對(duì)接密不可分的，使得學(xué)生整體素質(zhì)有了很大提高，受到了實(shí)習(xí)企業(yè)的認(rèn)可。
通過(guò)接近1個(gè)月的帶隊(duì)實(shí)習(xí)，企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)生的質(zhì)量進(jìn)行了評(píng)估，眉州東坡企業(yè)的人力資源部崔經(jīng)理是這樣評(píng)價(jià)我們的學(xué)生：“攀枝花經(jīng)貿(mào)旅游學(xué)校的學(xué)生，有較高的文化知識(shí)、勞動(dòng)態(tài)度和道德素質(zhì)；對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)掌握不均衡；在語(yǔ)言表達(dá)、溝通能力和創(chuàng)新能力三方面還需提高”這是對(duì)學(xué)生的整體評(píng)價(jià)。 2.2企業(yè)缺乏培訓(xùn)，輪崗實(shí)習(xí)難以落實(shí)
對(duì)在實(shí)習(xí)期間內(nèi)學(xué)生的培訓(xùn)方面，多少企業(yè)選擇“有培訓(xùn)計(jì)劃，但不具體”，只有眉州東坡企業(yè)對(duì)學(xué)生制定了詳細(xì)的培訓(xùn)安排，這說(shuō)明企業(yè)能把實(shí)習(xí)學(xué)生作為一個(gè)單獨(dú)的用工群體來(lái)對(duì)待，根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)加以培訓(xùn)。通過(guò)對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)人的私下溝通了解到，一方面實(shí)習(xí)學(xué)生在一年的實(shí)習(xí)期內(nèi)有人員變動(dòng)、實(shí)習(xí)結(jié)束后離崗現(xiàn)象嚴(yán)重，企業(yè)從生產(chǎn)成本等各方面考慮，在培訓(xùn)的投入上有所顧慮；另一方面企業(yè)生產(chǎn)效益的好壞直接影響到培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，效益差時(shí)就不能保證培訓(xùn)計(jì)劃的正常執(zhí)行。在安排輪崗實(shí)習(xí)方面，企業(yè)都是視工作需要來(lái)安排輪崗，多數(shù)學(xué)生在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)是被固定在一個(gè)崗位上，沒(méi)有機(jī)會(huì)輪崗，不能系統(tǒng)地學(xué)習(xí)各個(gè)崗位技能，更別提上灶炒菜。而且有的餐飲企業(yè)追求經(jīng)濟(jì)利益最大化，忽略了他們頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生身份，沒(méi)有給學(xué)生足夠的崗位培訓(xùn)和循序漸進(jìn)的適應(yīng)期，提供的實(shí)習(xí)崗位技術(shù)含量低，工作量卻很大，學(xué)生雖然有了實(shí)習(xí)崗位，但是不能滿(mǎn)足專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求，導(dǎo)致心理落差較大。難以承受。甚至有些同學(xué)的工作崗位存在不對(duì)口現(xiàn)象，比如：14級(jí)昆明冠生園烘焙班的同學(xué)去北京金豐實(shí)習(xí)，女同學(xué)都在從事服務(wù)員工作崗位，學(xué)生怨聲較大。
以上就是我在本次頂崗實(shí)習(xí)工作總結(jié)。
烹飪工作總結(jié)3
作為一個(gè)一年級(jí)的兩個(gè)烹飪班班主任，而且他們年紀(jì)和我差不多的學(xué)生的新手班主任，多少有些苦，有些累，更有些不知所措。但是，我從接手做他們班主任的第一天開(kāi)始，就決定帶好他們，不放棄任何一個(gè)學(xué)生。一個(gè)學(xué)期就要結(jié)束了，這期間，我、黃老師和他們?nèi)跒橐惑w，風(fēng)風(fēng)雨雨都走過(guò)來(lái)了，有過(guò)難言的苦，有過(guò)苦澀的失意，有過(guò)難以解釋的誤解，但是，也有過(guò)成功的甘甜。一次次的心靈洗禮，讓我對(duì)自己的工作有了更大信心、勇氣和底氣！只要做一天班主任，我就會(huì)盡我所能引導(dǎo)他們，讓他們健康快樂(lè)的成長(zhǎng)起來(lái)。
以下幾點(diǎn)是我對(duì)自己一個(gè)學(xué)期的班主任工作的總結(jié)
一、嚴(yán)格要求學(xué)生培養(yǎng)良好的行為習(xí)慣。
一個(gè)人的行為習(xí)慣貫穿著整個(gè)人生。細(xì)節(jié)在關(guān)鍵時(shí)刻常常起到了至關(guān)重要的作用，所以，必須要教育他們從小事入手，注意細(xì)節(jié)，防患于未然。每個(gè)學(xué)生的言行舉止都應(yīng)該文明有禮。我?guī)У膶W(xué)生都是烹飪專(zhuān)業(yè)的，大部分都是男生，只有少數(shù)的女生，記得剛帶他們的時(shí)候，時(shí)不時(shí)總能聽(tīng)到他們不文明的言語(yǔ)，聽(tīng)得很不舒服很不順耳。之后，只要是和他們?cè)谝黄穑灰潜晃衣?tīng)到的，或者有同學(xué)檢舉并被證實(shí)的，誰(shuí)說(shuō)了臟話，我就要求學(xué)生把自己說(shuō)了的話寫(xiě)滿(mǎn)三頁(yè)紙！其實(shí)，真正的目的不是在于處罰，而是，我希望他們能夠意識(shí)到自己的.做法存在不妥之處。就這樣，整個(gè)男生班的言語(yǔ)改進(jìn)了不少。給大家留下了良好的印象。
每個(gè)學(xué)生都有操行評(píng)定分，這個(gè)操行評(píng)定分作為衡量學(xué)生表現(xiàn)的標(biāo)準(zhǔn)之一，對(duì)同學(xué)們起到了一定的約束力。每個(gè)星期至少會(huì)去查閱一次班級(jí)教務(wù)日志，看看有哪個(gè)學(xué)生經(jīng)常遲到、早退、曠課的，以掌握更多學(xué)生的信息。自習(xí)課經(jīng)常在教室出現(xiàn)，或者上課鈴聲一響，就站在教室后面，看著那些來(lái)遲的學(xué)生匆匆忙忙地趕回教室。他們看見(jiàn)班主任，就會(huì)加快速度，但是，這并不是我想要的結(jié)果。我是希望他們能夠在上課鈴聲一響人就已經(jīng)坐在教室等待任課老師的到來(lái)。不管是出操還是課堂，我都希望他們能夠通過(guò)規(guī)則來(lái)培養(yǎng)出強(qiáng)烈的時(shí)間觀念。事實(shí)證明，班主任親臨現(xiàn)場(chǎng)得到了暫時(shí)的良好效果。
二、充分利用班會(huì)課。
每個(gè)星期只有一節(jié)課是班會(huì)課。班會(huì)課一般都是做上個(gè)星期的總結(jié)以及本星
期的工作計(jì)劃安排。首先讓班干和非班干各一名學(xué)生做總結(jié)，可以做班級(jí)總結(jié)也可以做個(gè)人總結(jié)。目的在于培養(yǎng)他們積極發(fā)言的興趣和膽量。還有讓他們自己去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，思考該如何去解決。而且，我是隨機(jī)點(diǎn)名字讓他們做總結(jié)的，迫使他們有一種時(shí)刻做好準(zhǔn)備作戰(zhàn)的心理。雖然有的學(xué)生（非班干）剛開(kāi)始的時(shí)候連講臺(tái)都不敢上，但是，我并沒(méi)有放棄。既然不敢做總結(jié)，那最少要到講臺(tái)說(shuō)幾句話，不知道要說(shuō)什么，那就先從最簡(jiǎn)單的祝福語(yǔ)開(kāi)始。如果連祝福語(yǔ)都不敢說(shuō)，那也要在講臺(tái)上站一分鐘，讓大家都深深的記住你。通過(guò)做總結(jié)，讓平時(shí)少言寡言的同學(xué)也融入集體中來(lái)，讓他們知道老師并不會(huì)因?yàn)樗麄兊某聊浰麄儯欢綍r(shí)活潑好動(dòng)的學(xué)生，也讓他們知道站在講臺(tái)上發(fā)言是需要多大的勇氣。一個(gè)學(xué)期以來(lái)，同學(xué)們都習(xí)慣了這樣的班會(huì)，他們已經(jīng)開(kāi)始懂得珍惜這樣的機(jī)會(huì)，現(xiàn)在可以不用點(diǎn)名字，部分同學(xué)自愿上臺(tái)做總結(jié)了。
三、培養(yǎng)學(xué)生的主動(dòng)性、積極性，讓他們擁有集體觀念。
11月份校園十大歌手比賽，鼓勵(lì)學(xué)生們積極參與，發(fā)揮自己的聰明才智。12月份元旦文藝晚會(huì)，舞蹈、歌曲、小品在舞臺(tái)上競(jìng)相爭(zhēng)艷。排練過(guò)程中，一直和表演節(jié)目的學(xué)生在一起，因?yàn)檫@是代表整個(gè)烹飪專(zhuān)業(yè)的集體、形象。所以，每個(gè)同學(xué)都很認(rèn)真、很努力的排練著，爭(zhēng)取在元旦晚會(huì)上表演得惟妙惟肖。校園拔河比賽，同學(xué)們?nèi)〉昧撕贸煽?jī)。還有班級(jí)自行組織的聯(lián)誼燒烤活動(dòng)，通過(guò)這些活動(dòng)，讓學(xué)生們親身感受到集體的溫暖，和偉大的力量。
四、多于學(xué)生交流，對(duì)于個(gè)別學(xué)生應(yīng)該多做積極向上的思想工作。在我們班級(jí)里的學(xué)生，大多數(shù)是來(lái)自農(nóng)村，家庭經(jīng)濟(jì)比較困難，他們有時(shí)候會(huì)覺(jué)得再繼續(xù)讀書(shū)會(huì)給家人帶來(lái)沉重的負(fù)擔(dān)，時(shí)而會(huì)產(chǎn)生退學(xué)的念頭。而且，對(duì)于有的學(xué)生經(jīng)常遲到、早退、曠課等不良現(xiàn)象，及時(shí)給他們做正面的思想工作，打開(kāi)他們的心結(jié)，讓他們快速走出誤區(qū)，安心學(xué)習(xí)。還有一部分學(xué)生，在家里是小霸王，做什么都要順著他意。這些都是被家長(zhǎng)寵慣了，需要耐心的去和他們交流。不能什么事情都順著他，要從班集體實(shí)際出發(fā)，事情該怎么辦還是要怎么辦，樹(shù)立一個(gè)班主任的威嚴(yán)。
五、獎(jiǎng)懲并用。
每個(gè)人都希望被別人記起，而不是忽略。對(duì)于表現(xiàn)特別突出或者為班集體有所貢獻(xiàn)的、拾金不昧的，我都在操行評(píng)定分基礎(chǔ)上給他們加分，樹(shù)立好的典型，以個(gè)別事例教育全班、帶動(dòng)全班，讓班級(jí)形成一種好的風(fēng)氣。對(duì)于經(jīng)常性犯錯(cuò)誤的學(xué)生，絕對(duì)不能姑息，給予一定的懲罰。為班集體打掃衛(wèi)生是懲罰之一，還有，以后再犯，屢教不改的，就要抄寫(xiě)黨的章程，用毛筆來(lái)寫(xiě)，順便練習(xí)書(shū)法。但是，這點(diǎn)因?yàn)槠渌颍恢睕](méi)有執(zhí)行起來(lái)，這是做得不好之處。
六、課余多于學(xué)生一起活動(dòng)。
上課時(shí)間，多走動(dòng)教室，看看本班學(xué)生在其他客人老師的課堂上表現(xiàn)如何。下課了，有時(shí)間多于學(xué)生一起活動(dòng)，打打球、下下棋，開(kāi)拓他們的思維以及學(xué)習(xí)的熱情。
七、假期注意事項(xiàng)安排。
假期期間，一定要做好安全工作的宣傳。通知要到位，什么時(shí)候開(kāi)始放假，什么時(shí)候要返回學(xué)校上課，收假當(dāng)晚清點(diǎn)好學(xué)生回校的人數(shù)，如有遺漏，應(yīng)盡快查明原因。尤其是節(jié)假日，離不開(kāi)安全問(wèn)題。放假了，要一而再再而三的重復(fù)安全問(wèn)題。學(xué)生的人身安全、財(cái)物安全不容忽略。需要留校的學(xué)生名單，還應(yīng)該要求他們自己書(shū)寫(xiě)一份保證書(shū)，讓他們必須絕對(duì)保證自己的人身安全，保證自己在留校期間內(nèi)按照學(xué)校的規(guī)章制度來(lái)作息，不能違反紀(jì)律。讓他們對(duì)自己的行為承擔(dān)后果。
班主任工作是最普通、最平凡的工作，但是，這里需要有一顆博愛(ài)的心、一顆真誠(chéng)的心。希望通過(guò)我真誠(chéng)的關(guān)愛(ài)，他們能夠嚴(yán)格要求自己，警鐘常敲，克服自身的弱點(diǎn)，揚(yáng)起風(fēng)帆前進(jìn)。這個(gè)學(xué)期的班主任工作結(jié)束了，但是，學(xué)生的思想工作還沒(méi)有中止，希望我自己也能夠不斷的總結(jié)，不斷地熟悉班主任工作，吸取教訓(xùn)和經(jīng)驗(yàn)，把班主任工作做得更加出色。
感謝領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)與信任，感謝同事們的關(guān)心和包容，尤其是黃老師的大力支持與協(xié)助。最后，祝大家龍年吉祥如意！恭喜發(fā)財(cái)！要給紅包的話會(huì)后再給吧，謝謝大家。
烹飪工作總結(jié)4
光陰荏苒，彈指一揮間，一個(gè)學(xué)期就過(guò)去了。在辛勤的努力和忘我的認(rèn)真工作下，我順利的完成了本學(xué)期的工作。回顧這一學(xué)期，既忙碌，又充實(shí)，有許多值得總結(jié)和反思的地方。現(xiàn)將本學(xué)期的工作做一個(gè)小結(jié)，借以促進(jìn)提高。
一、加強(qiáng)教師教育學(xué)習(xí)，提高思想業(yè)務(wù)素質(zhì)。
“學(xué)海無(wú)涯，教無(wú)止境”，只有不斷充電，才能維持教學(xué)的青春和活力。所以，一直以來(lái)我都積極搞好自學(xué)和認(rèn)真參加教師教育學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)重點(diǎn)是新課程標(biāo)準(zhǔn)、美術(shù)教學(xué)理念、美術(shù)基本功及相關(guān)理論。一學(xué)期來(lái)，我認(rèn)真參加學(xué)校組織的新課程培訓(xùn)及各類(lèi)教研活動(dòng)。另外，我還利用書(shū)籍、網(wǎng)絡(luò)認(rèn)真學(xué)習(xí)了美術(shù)新課程標(biāo)準(zhǔn)、藝術(shù)教育新課程標(biāo)準(zhǔn)，以及相關(guān)的文章，寫(xiě)讀書(shū)筆記6萬(wàn)余字。我能夠做到，認(rèn)真聽(tīng)、認(rèn)真記錄、深刻反思，得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)，教師教育檔案袋內(nèi)容充實(shí)、全面，被作為莊河市檢查我校教師教育情況的對(duì)象（我校3人）。通過(guò)本學(xué)期學(xué)習(xí)讓自己樹(shù)立先進(jìn)的教學(xué)理念，也明確了今后教學(xué)努力的方向。隨著社會(huì)的發(fā)展，知識(shí)的更新，也催促著我不斷學(xué)習(xí)，以便為自己更好的教學(xué)實(shí)踐作好了準(zhǔn)備。
二、認(rèn)真開(kāi)展教研工作，發(fā)揚(yáng)求實(shí)創(chuàng)新精神。
教育教學(xué)是我們教師工作的首要任務(wù)。本學(xué)期，我努力將所學(xué)的新課程理念應(yīng)用到課堂教學(xué)實(shí)踐中，立足“用活新教材，實(shí)踐新理念。”力求讓我的美術(shù)教學(xué)更具特色，形成獨(dú)具風(fēng)格的教學(xué)模式，更好地體現(xiàn)素質(zhì)教育的要求，提高美術(shù)教學(xué)質(zhì)量。在日常教學(xué)中，我堅(jiān)持切實(shí)做好課堂教學(xué)“五認(rèn)真”。課前認(rèn)真作好充分準(zhǔn)備，精心設(shè)計(jì)教案，并結(jié)合各班的實(shí)際，靈活上好每一堂課，盡可能做到堂內(nèi)容當(dāng)堂完成，課后仔細(xì)批改學(xué)生作業(yè)，不同類(lèi)型的課，不同年級(jí)采用不同的批改方法，使學(xué)生對(duì)美術(shù)更有興趣，讓學(xué)生喜歡我的'課，同時(shí)提高學(xué)生的美術(shù)水平。另外，授課后根據(jù)得失及時(shí)寫(xiě)些教育隨筆、教學(xué)漫記、教學(xué)反思，從短短幾句到長(zhǎng)長(zhǎng)一篇不等，目的是為以后的教學(xué)積累經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，我還積極和班主任進(jìn)行溝通，了解學(xué)生，改進(jìn)教法，突破學(xué)法。我認(rèn)真組織科任教師教研，活動(dòng)8次，內(nèi)容豐富，形式多樣，記錄翔實(shí)。
三、認(rèn)真完成其他工作，發(fā)揚(yáng)任勞任怨作風(fēng)。
在藝術(shù)指導(dǎo)方面精心鉆研，肯下功夫，放棄自己的休息時(shí)間輔導(dǎo)學(xué)生組織書(shū)畫(huà)課外活動(dòng)，認(rèn)真組織學(xué)生參加各級(jí)書(shū)畫(huà)大賽，在藝術(shù)節(jié)檢查中，也得到檢查組的贊揚(yáng)。除了日常的教學(xué)工作之外，負(fù)責(zé)校內(nèi)的宣傳工作，為了能做好學(xué)校的宣傳工作，不計(jì)酬勞，任勞任怨、加班加點(diǎn)，按時(shí)保質(zhì)完成工作。如校內(nèi)各櫥窗、板報(bào)，宣傳橫牌等。
在這一學(xué)年的工作中，通過(guò)不懈的努力，提高了我校的美術(shù)水平，取得一定的成績(jī)。但在工作中，自身尚有不足之處：
1、將教學(xué)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)概括上升到理論形成論文的能力仍待提高；
2、課堂教學(xué)創(chuàng)新能力還不夠。
在第一輪復(fù)習(xí)中，基本上按教材的順序，將選修內(nèi)容的相關(guān)章節(jié)作為對(duì)必修知識(shí)的擴(kuò)展，編排到必修相應(yīng)章節(jié)內(nèi)，避免學(xué)生認(rèn)為一輪復(fù)習(xí)就是高二課的快速重復(fù)，產(chǎn)生厭煩心理。另外我們注入新的教法：課堂上以問(wèn)題——知識(shí)點(diǎn)——典型題為主線，構(gòu)建知識(shí)網(wǎng)。以一個(gè)知識(shí)點(diǎn)為中心盡量聯(lián)系與此有關(guān)的知識(shí)點(diǎn)，并使它們有機(jī)地連成一體。采取學(xué)生總結(jié)講解，集體討論，教師點(diǎn)評(píng)，糾正、重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)等方法調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，參與教學(xué)活動(dòng)，提高學(xué)習(xí)興趣。
三、注重教學(xué)常規(guī)，扎實(shí)搞好高三復(fù)習(xí)工作。
加強(qiáng)作業(yè)批改和小考的反饋檢查工作，從作業(yè)中和小考中獲得反饋信息，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決是搞高教學(xué)效率的關(guān)鍵。本學(xué)期我除了與同備課組教師加強(qiáng)集體備課和教學(xué)研究外，在日常的教學(xué)工作中我主要加強(qiáng)了以下幾方面的工作：一是加強(qiáng)了作業(yè)的檢查和批改的力度，因?yàn)橛袝r(shí)中間隔幾天才有生物課，因此我采取每天都留一點(diǎn)作業(yè)的做法，量不多，但求精，重實(shí)效。這樣能起到督促學(xué)生每天都復(fù)習(xí)生物課的習(xí)慣。有時(shí)我們批不過(guò)來(lái)，就著重檢查學(xué)生做沒(méi)做，也對(duì)學(xué)生有一個(gè)促進(jìn)的作用。二是加強(qiáng)了小考，目的是進(jìn)行滾動(dòng)復(fù)習(xí)，因?yàn)閷W(xué)生負(fù)擔(dān)較重，許多學(xué)生復(fù)習(xí)后面忘了前面，為了解決這個(gè)問(wèn)題，我們備課組以小考的形式進(jìn)行復(fù)習(xí)，每次課前考查的內(nèi)容都是以前學(xué)過(guò)的，以便幫助學(xué)生回憶和復(fù)習(xí)前面學(xué)過(guò)的內(nèi)容。這也大大加重了教師的工作量，幾乎每天都要選題，粘貼，復(fù)印，還有就是每上一節(jié)課后都要批改小考卷，并進(jìn)行講評(píng)，以便解決小考中暴露出的問(wèn)題。三是加強(qiáng)了課后的輔導(dǎo)和答疑工作，在規(guī)定的時(shí)間和自習(xí)期間，能夠經(jīng)常深入班級(jí)，幫助學(xué)生解決問(wèn)題。特別是由于作業(yè)量的增加，學(xué)生每節(jié)內(nèi)容暴露出的問(wèn)題得以被及時(shí)地發(fā)現(xiàn)，在自習(xí)課期間，及時(shí)進(jìn)行輔導(dǎo)答疑，及時(shí)解決學(xué)生學(xué)習(xí)中的困難。
四、注重聯(lián)系新課標(biāo)，加強(qiáng)學(xué)生各種能力的培養(yǎng)。
一是注重培養(yǎng)探究性學(xué)習(xí)能力。這是對(duì)學(xué)生學(xué)科知識(shí)能力的一個(gè)高層次的考查，以探究性學(xué)習(xí)角度作為實(shí)驗(yàn)題命題原則也是課改思想在高考中的具體體現(xiàn)，主要從生物科學(xué)角度出發(fā)提出可以探究的問(wèn)題，注重聯(lián)系實(shí)際；二是注重培養(yǎng)圖表分析能力。通過(guò)圖表分析的題目充分考查了學(xué)生對(duì)教材中的各類(lèi)相關(guān)知識(shí)的整理聯(lián)系的能力，它通過(guò)一些科學(xué)實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)形成相應(yīng)的數(shù)據(jù)表格或繪制成數(shù)學(xué)坐標(biāo)曲線圖，要求學(xué)生學(xué)會(huì)理解如何從圖表圖象中抽取生物信息，注意整個(gè)曲線曲線表達(dá)的生物學(xué)含義，曲線的的升降變化原因，還要注意給出的相關(guān)條件之間以及與整個(gè)題目的聯(lián)系，注意區(qū)別給出對(duì)照曲線的變化含義：是增加了，降低了，為什么？限制因素是什么？三是注重理論聯(lián)系實(shí)踐。
就是要努力做到學(xué)以致用，密切聯(lián)系生產(chǎn)生活實(shí)際，關(guān)注生命科學(xué)發(fā)展的新進(jìn)展，引導(dǎo)學(xué)生用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行聯(lián)想、分析、綜合、遷移，理解生命科學(xué)在社會(huì)進(jìn)步和科技發(fā)展中的地位和作用，增強(qiáng)在社會(huì)生產(chǎn)和生活中的判斷和決策能力，培養(yǎng)學(xué)生的遷移能力、創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。
五、反思及對(duì)今后教學(xué)的啟示。
反思自己半年來(lái)的高三教學(xué)工作，認(rèn)為還有以下幾點(diǎn)需要加強(qiáng)或改進(jìn)：一是要注重課堂教學(xué)效果。堅(jiān)持以學(xué)生為中心，采取一切有效手段，調(diào)動(dòng)每一名學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，強(qiáng)化服務(wù)學(xué)生的思想理念，把分層教學(xué)真正落到實(shí)處，讓每個(gè)學(xué)生在生物課堂上都有所收獲。二是要及時(shí)研究高考動(dòng)向。
要多關(guān)心高考，研究歷年高考題，認(rèn)真研究高考考綱，準(zhǔn)確把握高考方向，搞好高考復(fù)習(xí)工作。三是要重視基礎(chǔ)知識(shí)。在基本能力的培養(yǎng)的過(guò)程中，更加強(qiáng)調(diào)思維能力和實(shí)驗(yàn)探究能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練；四是要善于教學(xué)創(chuàng)新。問(wèn)題的設(shè)計(jì)要從多個(gè)角度進(jìn)行設(shè)計(jì)，要善于打破常規(guī)，開(kāi)闊學(xué)生的思路，避免思維定勢(shì)的形成；五是要始終堅(jiān)持對(duì)學(xué)生答題規(guī)范的訓(xùn)練，善于用生物術(shù)語(yǔ)表達(dá)問(wèn)題，用生物學(xué)的思想分析解決實(shí)際問(wèn)題。20xx年的高考已經(jīng)結(jié)束，總結(jié)過(guò)去是為了更好的將來(lái)，希望自己在新的起點(diǎn)上能創(chuàng)造更美好的未來(lái)。
烹飪工作總結(jié)5
作為一名烹飪教師，半學(xué)期來(lái)，本人在教育教學(xué)工作中，始終堅(jiān)持學(xué)校教育方針，重視學(xué)生的動(dòng)手能力，積極做好教學(xué)工作，認(rèn)真?zhèn)湔n、上課、聽(tīng)課、評(píng)課，廣泛獲取各種知識(shí)，形成比較完整的知識(shí)結(jié)構(gòu)，嚴(yán)格要求學(xué)生，尊重學(xué)生，使學(xué)生學(xué)有所得，不斷提高，從而不斷提高自己的教學(xué)水平，并順利完成教育教學(xué)任務(wù)。
一、政治思想方面：
認(rèn)真學(xué)習(xí)新的教育理論，及時(shí)更新教育理念。新的教育形式我們必須具有先進(jìn)的教育觀念，才能適應(yīng)教育的發(fā)展。所以我不但注重政治理論學(xué)習(xí)，還注意從書(shū)本中汲取營(yíng)養(yǎng)，認(rèn)真學(xué)習(xí)仔細(xì)體會(huì)新形勢(shì)下怎樣做一名好教師。
二、教育教學(xué)方面：
1、課前準(zhǔn)備：備好課。
2、了解學(xué)生，學(xué)習(xí)新知識(shí)可能會(huì)有哪些困難，采取相應(yīng)的預(yù)防措施。
3、考慮教法，解決如何把已掌握的教材傳授給學(xué)生，包括如何組織教材、如何安排每節(jié)課的活動(dòng)。
4、課堂上的情況。組織好課堂教學(xué)，關(guān)注全體學(xué)生，注意信息反饋，調(diào)動(dòng)學(xué)生的有意注意，激發(fā)學(xué)生的.情感，使他們產(chǎn)生愉悅的心境，創(chuàng)造良好的課堂氣氛，課堂語(yǔ)言簡(jiǎn)潔明了，課堂上講練結(jié)合。
5、要提高教學(xué)質(zhì)量，還要做好課后輔導(dǎo)工作，從贊美著手，所有的人都渴望得到別人的理解和尊重，所以，和學(xué)生交談時(shí)，對(duì)他的處境、想法表示深刻的理解和尊重，還有在批評(píng)學(xué)生之前，先看看自己工作。
烹飪工作總結(jié)6
一、實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容
我經(jīng)過(guò)在商業(yè)學(xué)校的兩年學(xué)習(xí)充分認(rèn)識(shí)到實(shí)踐的重要性，與家人商議決定外出到xx酒店實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)東北菜加強(qiáng)理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我在后廚，是一個(gè)打荷的，大致是切小料、擺盤(pán)、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生。
二、實(shí)習(xí)中的工作表現(xiàn)
上班時(shí)積極工作，盡量讓菜品美觀，沒(méi)有菜時(shí)到砧板練練刀工，上灶臺(tái)練練翻勺，保持樂(lè)觀向上的心態(tài)。我們下午兩點(diǎn)時(shí)會(huì)下班休息三個(gè)小時(shí)，那時(shí)我會(huì)到書(shū)店，翻閱一下書(shū)籍，增長(zhǎng)一下見(jiàn)聞。與同事相處關(guān)系還算融洽，每月發(fā)完工資的某天會(huì)一起吃飯，增進(jìn)一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長(zhǎng)對(duì)我要求也不是很?chē)?yán)格，一些事情也是對(duì)我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在x酒店尊敬的人之一。單位的x經(jīng)理，對(duì)我也不錯(cuò)，整天笑呵呵的，不過(guò)他可能因?yàn)橐恍┦抡?qǐng)，認(rèn)為我的脾氣有一些暴躁，我自己也這么認(rèn)為，我也盡量在改掉這個(gè)壞毛病。總的來(lái)說(shuō)，我自己感覺(jué)我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧！
三、實(shí)習(xí)中的體會(huì)、收獲，實(shí)習(xí)工作的認(rèn)知、感想
（1）經(jīng)過(guò)在x酒店短短一年的`實(shí)習(xí)，我認(rèn)識(shí)到了自己烹飪技藝，性格，工作經(jīng)驗(yàn)的等等不足之處，并且在工作中逐步改進(jìn)，相當(dāng)于對(duì)我進(jìn)行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會(huì)到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛(ài)我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認(rèn)識(shí)了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛(ài)吹牛的等等，我與他們發(fā)生過(guò)爭(zhēng)執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來(lái)，往事一幕幕好似過(guò)眼云煙，大部分只是人生的過(guò)客，只有一小部分會(huì)令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷！
（2）因?yàn)閤酒店經(jīng)營(yíng)的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對(duì)東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點(diǎn)是價(jià)廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁，以燉菜為主。我認(rèn)為x酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡(jiǎn)單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細(xì)糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時(shí)尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個(gè)更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關(guān)東煮，烤玉米。因?yàn)楣啡舛则?qū)寒，夏吃避暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽。殺豬菜，關(guān)東煮等，也是很久遠(yuǎn)，經(jīng)過(guò)歷史與大眾考驗(yàn)的經(jīng)久不衰的東北菜。
四、存在問(wèn)題
我在對(duì)待學(xué)習(xí)和工作的問(wèn)題上還是不夠積極，不能更好的投入到學(xué)習(xí)與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對(duì)一些問(wèn)題。我會(huì)繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個(gè)五年計(jì)劃是，做到某家三酒店的主灶，并且有二十萬(wàn)可流動(dòng)資金，為我下一個(gè)五年計(jì)劃做奠基。
最后感謝x市商業(yè)學(xué)校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，感謝x酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿x酒店能夠越辦越好，學(xué)校越辦越好。以上就是我此次一年社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱。
烹飪工作總結(jié)7
在過(guò)去的半年里，我一直擔(dān)任單位的烹飪技師一職。通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的工作積累，我逐漸對(duì)這份工作有了更深入的了解。下面是我對(duì)這段時(shí)間工作的總結(jié)：
第一，在工作中，我充分意識(shí)到作為一名烹飪技師，我有著重要的職責(zé)。我的工作是為全體同事提供美味可口的每日飯菜，努力讓大家享受新鮮美味。因此，我一直專(zhuān)注于做好自己的工作，真心熱愛(ài)這個(gè)職業(yè)。我明白雖然這份工作可能會(huì)辛苦，但我從不認(rèn)為自己低人一等。我堅(jiān)信只要我把烹飪技師的工作做好，我就是出色的`。
第二，在工作中，我們要重視領(lǐng)導(dǎo)干部的飲食問(wèn)題，特別關(guān)注他們的用餐情況。為了確保領(lǐng)導(dǎo)干部獲得最佳的飲食供給，我們需要科學(xué)配給他們的餐食，注重蔬菜、水果、肉類(lèi)等各種營(yíng)養(yǎng)的搭配，并且在烹飪過(guò)程中注意火候和調(diào)味。我們?cè)谑程门腼児ぷ髦校枰攸c(diǎn)關(guān)注以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：首先是原材料的采購(gòu)，其次是食物的儲(chǔ)藏和保鮮，最后是上鍋烹飪。
第三，在工作期間，我一直嚴(yán)格遵守公司的規(guī)章制度，保持良好的紀(jì)律。我從不缺勤、不遲到、不曠工，半年來(lái)始終如一地保持全勤。同時(shí)，我也會(huì)利用工作之余的時(shí)間，幫助清理食堂廢料、打掃衛(wèi)生等雜務(wù)工作。
總的來(lái)說(shuō)，我半年的工作總結(jié)就是這些，在下半年我將繼續(xù)做好本職工作。
烹飪工作總結(jié)8
x月xx號(hào)，我們環(huán)服系成功舉辦了首屆美食節(jié)之烹飪大賽。經(jīng)過(guò)全體團(tuán)學(xué)成員的共同努力，以及輔導(dǎo)員與志愿者的幫助下，經(jīng)歷了前期準(zhǔn)備，現(xiàn)場(chǎng)比賽，賽后總結(jié)。每個(gè)環(huán)節(jié)都還歷歷在目。這里有團(tuán)學(xué)各負(fù)責(zé)人的辛苦努力，參賽選手的精心準(zhǔn)備。我們的工作總算在不足中完成了。為了今后開(kāi)展活動(dòng)積累經(jīng)驗(yàn)，在此就這次比賽進(jìn)行總結(jié)。
一、取得的成效
1、我們得到了贊助方積極的資助。這與負(fù)責(zé)贊助方面的同學(xué)的努力密不可分。
2、我們比賽所用的廚具進(jìn)行了有效的資源整合。利用外系的廚具資源，有效降低了比賽的成本。
3、系部全體團(tuán)學(xué)成員與志愿者在輔導(dǎo)員的指導(dǎo)下參與此次活動(dòng)，這對(duì)烹飪大賽的影響力有著很大的提高。并且，讓環(huán)服系營(yíng)養(yǎng)配餐的理念得到廣泛的傳播。
4、系部團(tuán)學(xué)各部門(mén)之間相互配合的能力得到了鍛煉。讓彼此加強(qiáng)了交流，為以后更好的合作打下基礎(chǔ)。
5、活動(dòng)邀請(qǐng)了各領(lǐng)導(dǎo)及各大系的老師參與教師組的大比拼，加強(qiáng)了老師之間的交流，增加了活動(dòng)的趣味性，加大了此活動(dòng)的宣傳力度及影響力。
6、活動(dòng)邀請(qǐng)了老師做為評(píng)委。老師做評(píng)委加強(qiáng)了比賽的公正性，可信性，正規(guī)性，提高校方對(duì)此次比賽的重視程度。
二、需要改善的地方
1、沒(méi)有一個(gè)相對(duì)完善的策劃書(shū)。結(jié)果導(dǎo)致比賽計(jì)分與頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)出現(xiàn)混亂。還有策劃書(shū)上對(duì)比賽經(jīng)費(fèi)沒(méi)有成功的預(yù)算。但是，我們都知道，寫(xiě)策劃書(shū)不是一件簡(jiǎn)單的事情，我們不用完全的否定自己，我們正在進(jìn)步。
2、各部門(mén)的'協(xié)調(diào)配合沒(méi)有統(tǒng)一的觀點(diǎn)。主要負(fù)責(zé)此次比賽的部門(mén)通知其他部門(mén)他們的工作，此時(shí)，其他部門(mén)的身份是什么，是前來(lái)幫忙，還是這就是自身的責(zé)任，對(duì)于這個(gè)問(wèn)題沒(méi)有統(tǒng)籌好。
3、個(gè)別組存在分工不和協(xié)的情況，組員們互相不協(xié)調(diào)，缺乏溝通，各做各，使得分工銜接不上，同樣的工作兩個(gè)人同時(shí)做了。不僅得不到好效果，反而浪費(fèi)了多一倍時(shí)間。
4、此次活動(dòng)出現(xiàn)了天氣等突發(fā)情況，對(duì)于突發(fā)狀況的處理各部門(mén)協(xié)調(diào)得不夠好，沒(méi)有做好隨機(jī)應(yīng)變的準(zhǔn)備，應(yīng)急方案沒(méi)有做好及時(shí)更新與細(xì)分。
5、物資準(zhǔn)備的不夠齊全，造成比賽時(shí)出現(xiàn)物資缺乏的現(xiàn)象。
以上是本活動(dòng)的活動(dòng)總結(jié)，希望經(jīng)過(guò)這次比賽，我們能學(xué)到更多。在以后的比賽中可以借鑒以往的經(jīng)驗(yàn)，不斷取長(zhǎng)補(bǔ)短。
烹飪工作總結(jié)9
我是10級(jí)烹飪專(zhuān)業(yè)（1）班學(xué)生，在去年10月份的考取中級(jí)中式烹調(diào)師的證書(shū)結(jié)束后，于20xx年11月7日進(jìn)入xx市東方賓館進(jìn)行實(shí)習(xí)。
在長(zhǎng)達(dá)8個(gè)月的實(shí)習(xí)期結(jié)束將至，寫(xiě)此實(shí)習(xí)報(bào)告，來(lái)講述我在實(shí)習(xí)期間的工作、生活情況。
去年的11月2日，我先是去到寧波的酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，后由于種種原因，僅僅進(jìn)行了4天的實(shí)習(xí)便回到了麗水。當(dāng)時(shí)，個(gè)人認(rèn)為這會(huì)將是我人生的一個(gè)敗筆。自己心里也是有許多的不舒服。自己也是認(rèn)為在丟學(xué)校的臉。但是自己覺(jué)得在一個(gè)自己不喜歡的地方工作，很難將自己的實(shí)力展現(xiàn)出來(lái)，于是便回到麗水。此前工作的東方賓館廚師長(zhǎng)得知消息后，向我拋出了橄欖枝，表示歡迎我回到東方工作。于是，我便回到了東方賓館工作。
回去東方之前，廚師長(zhǎng)說(shuō)要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個(gè)全新的開(kāi)始。我之前在東方的工作是一名切配廚師。回來(lái)后，廚師長(zhǎng)把我安排進(jìn)了冷菜間。在別人眼里，冷菜間或許是一個(gè)天堂吧。但是，我時(shí)刻告誡自己，來(lái)冷菜間不是來(lái)享受的，而是來(lái)學(xué)習(xí)的。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長(zhǎng)的師傅請(qǐng)教。這也是我們班主任老師在實(shí)習(xí)之前告誡我們的。來(lái)到了冷菜間，一個(gè)全新的陌生環(huán)境下，我時(shí)刻的在學(xué)習(xí)著。從一個(gè)最底層的學(xué)徒慢慢成長(zhǎng)。
講講我在冷菜間最開(kāi)始的故事。那時(shí)進(jìn)入冷菜間，我可以說(shuō)是兩眼一抹黑，什么都不會(huì)。但是一切都是可以學(xué)習(xí)的，這也的確如此。比如說(shuō)，這個(gè)菜該用什么盤(pán)子裝，這個(gè)要怎么點(diǎn)綴，我可以說(shuō)是都不會(huì)。耐心的學(xué)習(xí)。一點(diǎn)一滴的去學(xué)。帶我的師傅呢，他其實(shí)再過(guò)一個(gè)月就要離開(kāi)東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜間，女生的比例可謂是多的。這或許就是一個(gè)特色了吧。當(dāng)時(shí)去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個(gè)班級(jí)的同學(xué)。但是彼此之間都是不認(rèn)識(shí)的`。每次認(rèn)真的學(xué)習(xí)，把每一步的要領(lǐng)都記在心里，一些調(diào)料的配方，腦子記不住，我便寫(xiě)了一張小字條，隨時(shí)攜帶。因?yàn)楹糜浶圆蝗鐮�筆頭吧！這也是的確如此。時(shí)間過(guò)得十分的快，一個(gè)月的時(shí)間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。在別人眼里，我就是一名未來(lái)班長(zhǎng)的接班人。
有一次，餐飲部的經(jīng)理李師傅，和我們的關(guān)系也是挺不錯(cuò)的。便和我說(shuō)：湯杭，你知道嗎？把你安排在冷菜間，我們是有考慮的。女生在冷菜間可能體現(xiàn)不出來(lái)，但是一個(gè)男生在冷菜間就能體現(xiàn)出來(lái)。不僅是菜肴的質(zhì)量，還有各個(gè)方面的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，必須要細(xì)致。可以說(shuō)是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細(xì)致勁。那時(shí)刻，其實(shí)我覺(jué)得身上背的不僅僅是一名實(shí)習(xí)生那么簡(jiǎn)單了，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標(biāo)之一了！
烹飪工作總結(jié)10
烹飪是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的工藝，非一朝一夕所能駕馭，在20xx年6月11日星期三我通過(guò)到烹飪專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐，專(zhuān)心體會(huì)，并且按圖索驥，仔細(xì)仿制，獲得烹飪技藝的真諦。通過(guò)不斷學(xué)習(xí)我受益匪淺。更深層次的了解到烹飪專(zhuān)業(yè)目前存在的幾個(gè)問(wèn)題，以及體會(huì)到了烹飪專(zhuān)業(yè)基本做法與成效。
一、烹飪專(zhuān)業(yè)目前存在的幾個(gè)問(wèn)題總結(jié)如下：
1、傳統(tǒng)的“三段式”課程模式與現(xiàn)代職業(yè)教化嚴(yán)峻背離
長(zhǎng)期以來(lái),我國(guó)傳統(tǒng)職業(yè)教化課程通常被稱(chēng)為“三段式課程”。這種是依據(jù)我國(guó)普教的課程模式演化而來(lái)的課程結(jié)構(gòu)存在很多問(wèn)題，因此目前的職業(yè)教化課程框架難以擺脫自身的責(zé)任。“從理論到實(shí)踐”是目前我省烹飪專(zhuān)業(yè)職業(yè)教化課程框架的主要支柱之一，這種邏輯不僅存在于職業(yè)教化課程的整個(gè)結(jié)構(gòu)中，而且存在于每一堂課的實(shí)施過(guò)程中。
2、專(zhuān)業(yè)教學(xué)內(nèi)容落后于現(xiàn)代餐飲的發(fā)展需求
從調(diào)研結(jié)果顯示，目前各個(gè)烹飪類(lèi)職業(yè)學(xué)校的專(zhuān)業(yè)教學(xué)內(nèi)容遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于高速發(fā)展改變的餐飲市場(chǎng)，很多專(zhuān)業(yè)老師對(duì)目前中職烹飪專(zhuān)業(yè)課程總體滿(mǎn)足度不高，尤其教學(xué)內(nèi)容的更新和對(duì)師生的吸引力方面滿(mǎn)足度不足50%。在實(shí)踐中，近三分之二的專(zhuān)業(yè)老師感覺(jué)到自身學(xué)問(wèn)更新速度慢，教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實(shí)際脫節(jié)，與用人單位的要求存在差距，有些技能在行業(yè)已不再應(yīng)用，但學(xué)校依舊進(jìn)行教學(xué)，導(dǎo)致畢業(yè)學(xué)生走上崗位學(xué)而無(wú)法致用。
3、學(xué)科型教材制約課堂教學(xué)形式
從烹飪教材看，良莠不齊，教材大多注意系統(tǒng)性而忽視好用性，且中職、高職甚至本科教材區(qū)分不大，只在深度上有所差別，無(wú)法體現(xiàn)中等職業(yè)教化特點(diǎn)。而課程內(nèi)容的組織形式往往對(duì)教學(xué)形式起確定作用。課程教材其學(xué)科本位、文本為主的引導(dǎo)方式也就確定了大多數(shù)老師的.教學(xué)思維定式。
4、落后的評(píng)價(jià)體系不能滿(mǎn)意餐飲企業(yè)技術(shù)工人實(shí)際崗位要求
目前學(xué)校各個(gè)職業(yè)學(xué)校大都采納學(xué)科理論考試加專(zhuān)業(yè)技能等級(jí)鑒定的方式評(píng)價(jià)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)狀況。但是專(zhuān)業(yè)理論的內(nèi)容是以專(zhuān)業(yè)學(xué)科體系內(nèi)容為主體，缺少與專(zhuān)業(yè)操作技能的相關(guān)性;而反映學(xué)生專(zhuān)業(yè)操作實(shí)力的專(zhuān)業(yè)技能等級(jí)鑒定要求又不能反映現(xiàn)代烹飪技術(shù)工人的實(shí)際崗位要求。
二、烹飪的基本做法與成效：
烹飪專(zhuān)業(yè)作為學(xué)校的重要專(zhuān)業(yè)之一，現(xiàn)已完成了全部的工作任務(wù)，在系統(tǒng)分析、探討國(guó)內(nèi)外職業(yè)教化專(zhuān)業(yè)課程改革最新成果和發(fā)展趨勢(shì)的基礎(chǔ)上,我們組織有關(guān)專(zhuān)家和老師進(jìn)行深化的調(diào)研,廣泛聽(tīng)取了行業(yè)和餐飲企業(yè)技術(shù)專(zhuān)家的看法和建議,依據(jù)“以核心技能培育為專(zhuān)業(yè)課程改革主旨、以核心課程開(kāi)發(fā)為專(zhuān)業(yè)教材建設(shè)主體、以教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)為專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革重點(diǎn)”的中等職業(yè)教化專(zhuān)業(yè)課程改革新思路, 遵循“行業(yè)領(lǐng)域——工作崗位領(lǐng)域——課程領(lǐng)域”基本程序，初步形成了烹飪專(zhuān)業(yè)“公共課程+核心課程+教學(xué)項(xiàng)目”專(zhuān)業(yè)課程的新模式。
整個(gè)探討開(kāi)發(fā)過(guò)程分為六個(gè)步驟：
1.做好人才需求和專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革調(diào)研基礎(chǔ)性工作。
從專(zhuān)業(yè)學(xué)校及骨干老師共同對(duì)行業(yè)企業(yè)的人才結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、專(zhuān)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、人才需求狀況，職業(yè)崗位群等進(jìn)行調(diào)研。分為“行業(yè)企業(yè)”、“畢業(yè)生調(diào)查”、“在校生”、“專(zhuān)業(yè)老師”以及“學(xué)校招生和就業(yè)舉薦部門(mén)關(guān)于烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生招生和就業(yè)狀況”五個(gè)部分，并細(xì)致做好了統(tǒng)計(jì)與分析，為下一階段工作實(shí)施做好鋪墊工作。
2.梳理并撰寫(xiě)省中職烹飪專(zhuān)業(yè)課程改革調(diào)研報(bào)告。
通過(guò)各種探討方法和手段，逐步梳理材料，撰寫(xiě)完成調(diào)研報(bào)告，對(duì)于烹飪專(zhuān)業(yè)辦學(xué)環(huán)境、企業(yè)對(duì)畢業(yè)生的需求與評(píng)價(jià)、課程、師資、生源等進(jìn)行了詳盡的數(shù)據(jù)調(diào)查分析，并對(duì)烹飪專(zhuān)業(yè)的培育目標(biāo)與規(guī)格、課程體系的設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容的整合與調(diào)整、教學(xué)方法、實(shí)訓(xùn)條件配置、評(píng)價(jià)體系、師資隊(duì)伍建設(shè)等改革發(fā)展方向進(jìn)行論證和闡述。
3.召開(kāi)烹飪專(zhuān)業(yè)工作任務(wù)分析和課程分析會(huì)議。
探討小組知名餐飲企業(yè)的12名行政總廚、廚師長(zhǎng)等活躍在一線的“行業(yè)專(zhuān)家”，在課程專(zhuān)家的組織引領(lǐng)下，圍繞烹飪專(zhuān)業(yè)的崗位群特征，根據(jù)“職業(yè)群”—“職業(yè)”—“崗位”—“任務(wù)”—“任務(wù)行為”—“職業(yè)實(shí)力”程序，把烹飪專(zhuān)業(yè)中對(duì)職業(yè)任務(wù)逐層分解，對(duì)烹飪專(zhuān)業(yè)進(jìn)行“核心技能”分析，界定出主要工作任務(wù)和實(shí)力培育，以及核心課程和選修課程的分類(lèi)與設(shè)置。最大優(yōu)勢(shì)解決了烹飪專(zhuān)業(yè)的技能學(xué)習(xí)的邏輯線路，為進(jìn)一步確立課程和教材編寫(xiě)奠定了基礎(chǔ)。
4.制定與完善烹飪專(zhuān)業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)。
在工作任務(wù)分析的基礎(chǔ)上，制定出與核心技能相對(duì)應(yīng)的五門(mén)烹飪專(zhuān)業(yè)核心課程標(biāo)準(zhǔn)，《基礎(chǔ)廚房》《食品養(yǎng)分與烹飪?cè)稀贰杜渌团c加工》《烹飪爐臺(tái)實(shí)戰(zhàn)技藝》《菜品開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)》等項(xiàng)目化的核心課程,依據(jù)崗位、任務(wù)、產(chǎn)品流程，注意理實(shí)一體、注意實(shí)戰(zhàn)型的課程體系與內(nèi)容，得到行業(yè)專(zhuān)家與課程專(zhuān)家們的鑒定認(rèn)可。
5.開(kāi)展烹飪專(zhuān)業(yè)教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)征集與評(píng)比活動(dòng)。
教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)的開(kāi)發(fā)也是課程改革過(guò)程的一項(xiàng)重要工作，為新教材的建設(shè)和教學(xué)資源的積累做好鋪墊。四十多位烹飪專(zhuān)業(yè)老師主動(dòng)參賽此項(xiàng)活動(dòng)，60多個(gè)教學(xué)項(xiàng)目體現(xiàn)了規(guī)范性、科學(xué)性和時(shí)代性，對(duì)推動(dòng)和推廣課程改革的實(shí)施供應(yīng)了保障。
6.做好烹飪專(zhuān)業(yè)老師課改專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)任務(wù)。
老師的專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)緊跟而上，通過(guò)QQ群和博客群以及每年的省烹飪教研大組年會(huì)上，探討組特地開(kāi)拓《中職烹飪專(zhuān)業(yè)課程改革方案解讀》專(zhuān)欄，召開(kāi)研討會(huì)，為基地學(xué)校之間、基地學(xué)校和非基地學(xué)校間建立改革信息的溝通平臺(tái)。
烹飪工作總結(jié)11
中職中餐烹飪專(zhuān)業(yè)語(yǔ)文課程教學(xué)的幾點(diǎn)思考
中職學(xué)校的學(xué)生在畢業(yè)之后是要直接面向社會(huì)的，因此中職的教學(xué)要根據(jù)這一特點(diǎn)，對(duì)文化課程進(jìn)行調(diào)整，要將專(zhuān)業(yè)知識(shí)加入到語(yǔ)文的課程教學(xué)之中，同時(shí)要改革語(yǔ)文的教學(xué)方式和教學(xué)內(nèi)容，對(duì)學(xué)生的思維模式和技術(shù)能力進(jìn)行全方位的培養(yǎng)，將學(xué)生的潛能有效激發(fā)出來(lái)。如何有效提高烹飪專(zhuān)業(yè)的語(yǔ)文的教學(xué)效果，值得廣大語(yǔ)文教育者進(jìn)行深入思考。
一、目前中職中餐烹飪專(zhuān)業(yè)語(yǔ)文教學(xué)存在的問(wèn)題
（一）各個(gè)專(zhuān)業(yè)學(xué)生語(yǔ)文基礎(chǔ)普遍薄弱
一般選擇中職學(xué)校就讀的學(xué)生普遍都是學(xué)習(xí)能力相對(duì)較差，他們的語(yǔ)文基礎(chǔ)也相對(duì)較弱。據(jù)調(diào)查，在實(shí)際的教學(xué)中，學(xué)生對(duì)于老師所講的內(nèi)容在理解上存在一定的問(wèn)題，就算是降低了相應(yīng)的難度，學(xué)生的語(yǔ)文測(cè)試的分?jǐn)?shù)也難以達(dá)到及格水平。這就直接導(dǎo)致學(xué)生對(duì)語(yǔ)文學(xué)習(xí)失去了興趣和信心，學(xué)習(xí)的積極性普遍不高。除此之外，他們也沒(méi)有養(yǎng)成良好的語(yǔ)文學(xué)習(xí)習(xí)慣，并不清楚如何有效地進(jìn)行語(yǔ)文學(xué)習(xí)，事倍功半的狀況屢見(jiàn)不鮮。
（二）對(duì)于語(yǔ)文的興趣度與認(rèn)識(shí)度不足
一般中餐烹飪專(zhuān)業(yè)因其工作強(qiáng)度較高，學(xué)習(xí)者基本以男性居多。根據(jù)對(duì)青春期男生的心理和生理的性格分析，在這一年齡階段的男生對(duì)于語(yǔ)文等純文科類(lèi)的學(xué)習(xí)往往興趣不高，這樣就直接影響了對(duì)其語(yǔ)文學(xué)習(xí)習(xí)慣的培養(yǎng)。興趣就是學(xué)習(xí)的動(dòng)力，學(xué)生們的興趣不高，也會(huì)直接導(dǎo)致其在課堂學(xué)習(xí)時(shí)注意力無(wú)法集中，一部分學(xué)生甚至?xí)霈F(xiàn)厭學(xué)等消極的學(xué)習(xí)心理。除此之外，很多烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生并沒(méi)有認(rèn)識(shí)到語(yǔ)文學(xué)習(xí)對(duì)其今后工作和生活的重要性，錯(cuò)誤地認(rèn)為只要是在烹飪課上下功夫，自己畢業(yè)之后的工作就會(huì)有保障了。這樣的認(rèn)識(shí)誤區(qū)會(huì)讓學(xué)生更加忽視對(duì)語(yǔ)文課程的學(xué)習(xí)，從而導(dǎo)致惡性循環(huán)。而且就老師的教學(xué)而言，雖然很多中職老師都已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了語(yǔ)文課程的重要性，但是還是有一些老師忽視了學(xué)生的語(yǔ)文教學(xué)，從而影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度。而且老師的語(yǔ)文教學(xué)方式也過(guò)于傳統(tǒng)，語(yǔ)文的教學(xué)質(zhì)量一直沒(méi)有得到有效提高，同時(shí)也沒(méi)有實(shí)現(xiàn)烹飪專(zhuān)業(yè)與語(yǔ)文教學(xué)的相互融合。
（三）教學(xué)模式?jīng)]有實(shí)現(xiàn)多樣化
由于現(xiàn)在中職的教學(xué)更加重視對(duì)于專(zhuān)業(yè)技術(shù)的教學(xué)和課程改革，在文化課投入的精力相對(duì)較小，導(dǎo)致很多中職的語(yǔ)文教學(xué)還是采用原有的灌輸式的教學(xué)模式。而學(xué)生專(zhuān)業(yè)實(shí)踐運(yùn)用能力以及綜合職業(yè)道德品質(zhì)方面并沒(méi)有加入到語(yǔ)文的教學(xué)之中，導(dǎo)致很多學(xué)生并沒(méi)有認(rèn)識(shí)到語(yǔ)文的學(xué)習(xí)與專(zhuān)業(yè)知識(shí)的關(guān)聯(lián)，這就對(duì)學(xué)生的語(yǔ)文學(xué)習(xí)態(tài)度造成了一定的影響。因此，在教學(xué)之中老師應(yīng)該重視到這一點(diǎn)，要根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況，將專(zhuān)業(yè)的知識(shí)點(diǎn)加入到語(yǔ)文的教學(xué)之中，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到兩者之間的重要性，同時(shí)提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力與文化素養(yǎng)。
（四）語(yǔ)文的教學(xué)課本學(xué)習(xí)難度較大
現(xiàn)在中職學(xué)生使用的語(yǔ)文教學(xué)課本比普通高中相對(duì)難度系數(shù)還是相對(duì)較低的，但對(duì)于烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生而言難度還是相對(duì)較大。而且教學(xué)內(nèi)容并沒(méi)有與專(zhuān)業(yè)知識(shí)相結(jié)合，很難提起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，導(dǎo)致課堂氣氛較為沉悶，教學(xué)結(jié)果與預(yù)期結(jié)果出入較大，學(xué)生的自信心也受到了一定的影響，教學(xué)計(jì)劃開(kāi)展的效果也并不理想。想要徹底解決這一現(xiàn)狀，并不能只是降低語(yǔ)文課本的難度，要根據(jù)中餐的教學(xué)特色對(duì)課本進(jìn)行改革，編創(chuàng)符合其專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)的語(yǔ)文課本，并要達(dá)到與學(xué)生學(xué)習(xí)能力相符的標(biāo)準(zhǔn)。即使是使用統(tǒng)一的語(yǔ)文課本，老師也要在教學(xué)內(nèi)容上進(jìn)行一定的改革，不要一成不變。
（五）語(yǔ)文課程時(shí)間相對(duì)不足
因?yàn)橹胁偷膶W(xué)習(xí)極為復(fù)雜，刀工、火候以及調(diào)味等方面的技能都需要學(xué)生花費(fèi)大量的時(shí)間進(jìn)行練習(xí)，這就間接減少了學(xué)生學(xué)習(xí)語(yǔ)文的時(shí)間。原本學(xué)生的語(yǔ)文基礎(chǔ)就相對(duì)較弱，再加上學(xué)習(xí)時(shí)間的限制，更加降低了學(xué)生的語(yǔ)文學(xué)習(xí)水平。
二、提升中職中餐烹飪專(zhuān)業(yè)語(yǔ)文教學(xué)效果的應(yīng)用對(duì)策
（一）提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，強(qiáng)化其對(duì)語(yǔ)文學(xué)習(xí)的自信心
想要提高烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)于語(yǔ)文學(xué)習(xí)的熱情，就需要從教師自身的語(yǔ)文知識(shí)水平和教學(xué)方式入手，提高教學(xué)課程對(duì)于學(xué)生的吸引力。同時(shí)要和學(xué)生之間進(jìn)行融洽的互動(dòng)，讓學(xué)生在愉快的學(xué)習(xí)氛圍中提高對(duì)語(yǔ)文的喜愛(ài)程度，提高學(xué)習(xí)興趣，從而強(qiáng)化其自信心。下面介紹幾點(diǎn)較為有效的教學(xué)方式：
1.借助信息技術(shù)教學(xué)
因?yàn)榕腼儗?zhuān)業(yè)的學(xué)生語(yǔ)文基礎(chǔ)相對(duì)較差，所以在對(duì)其進(jìn)行語(yǔ)文教學(xué)時(shí)，首先要培養(yǎng)他們對(duì)于語(yǔ)文學(xué)習(xí)的興趣，之后再對(duì)其能力進(jìn)行提升培養(yǎng)。老師可以利用信息技術(shù)生動(dòng)、形象的優(yōu)勢(shì)，播放與課程相關(guān)的視頻與圖片資料，對(duì)學(xué)生的多種感官進(jìn)行刺激。這樣的方式對(duì)于學(xué)生而言具有極大的吸引力，會(huì)讓他們對(duì)于語(yǔ)文產(chǎn)生強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)欲望。這時(shí)老師再進(jìn)行本課的'理論知識(shí)講解，會(huì)收到事半功倍的效果。同時(shí)，在學(xué)生興趣有所降低時(shí)，教師也可以再次播放一些圖片來(lái)配合教學(xué)，幫助活躍課堂氣氛。
2.利用學(xué)生的喜好來(lái)輔助教學(xué)
筆者在實(shí)際的教學(xué)中發(fā)現(xiàn)，如果以學(xué)生的喜好作為教學(xué)的切入點(diǎn)，教學(xué)的效果較為明顯。因此老師也可以從學(xué)生的喜好入手，并根據(jù)本專(zhuān)業(yè)的教學(xué)特色，將兩者整合，加入到語(yǔ)文的教學(xué)之中。比如，現(xiàn)在的中職學(xué)生都看過(guò)《舌尖上的中國(guó)》這一紀(jì)錄片，而且其內(nèi)容又與學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技術(shù)相關(guān)。老師可將其加入到語(yǔ)文的教學(xué)之中，并利用其對(duì)學(xué)生的吸引，對(duì)學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)，讓學(xué)生投入到老師的教學(xué)之中，在老師的引導(dǎo)之下積極進(jìn)行思考。比如提問(wèn)：“‘金黃誘人’這個(gè)詞，什么食物都可以使用嗎？”“‘垂涎欲滴’是什么意思呢？”，并引導(dǎo)學(xué)生自己去尋找答案，這樣就能有效激發(fā)本專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)于語(yǔ)文課的熱情，同時(shí)還能鍛煉學(xué)生的問(wèn)題分析能力與解決能力。
（二）利用任務(wù)提高課堂教學(xué)效率
中餐專(zhuān)業(yè)的學(xué)生雖然語(yǔ)文學(xué)習(xí)能力不高，但因?yàn)閷?zhuān)業(yè)的影響，他們的動(dòng)手能力普遍都不低，因此他們更喜歡任務(wù)式的教學(xué)方式。語(yǔ)文老師可以根據(jù)本專(zhuān)業(yè)學(xué)生的這一特點(diǎn)，來(lái)設(shè)計(jì)任務(wù)教學(xué)的方式。以一節(jié)中餐課的語(yǔ)文教學(xué)為例，這節(jié)課的教學(xué)任務(wù)就是要讓學(xué)生學(xué)會(huì)對(duì)菜肴進(jìn)行藝術(shù)化的命名。在教學(xué)的過(guò)程中，老師設(shè)計(jì)了幾項(xiàng)任務(wù)：首先是向?qū)W生展示大量的名菜的菜名，讓學(xué)生進(jìn)行鑒賞，并提出任務(wù)，讓學(xué)生找出其命名的規(guī)律；其次就是讓學(xué)生根據(jù)自己所得出的結(jié)論對(duì)一些創(chuàng)意菜進(jìn)行命名。在執(zhí)行任務(wù)的過(guò)程中，學(xué)生們會(huì)因?yàn)樾迈r感而提高主觀能動(dòng)性，并在老師的正確引導(dǎo)之下，提升自身的命名水平。而且因?yàn)槿蝿?wù)感的驅(qū)使，會(huì)有效減少學(xué)生厭學(xué)或者注意力不集中的情況出現(xiàn)，在提高課堂效率的同時(shí)，使其對(duì)語(yǔ)文課程的學(xué)習(xí)產(chǎn)生期待。
（三）靈活使用語(yǔ)文教材
在對(duì)中餐學(xué)生進(jìn)行語(yǔ)文教學(xué)時(shí)，老師要明確教學(xué)是對(duì)學(xué)生所學(xué)專(zhuān)業(yè)進(jìn)行服務(wù)的，要保持與專(zhuān)業(yè)課老師的溝通，打破教材對(duì)于教學(xué)的限制，而是按照學(xué)生的專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)進(jìn)度配合對(duì)其進(jìn)行語(yǔ)文教學(xué)，這樣會(huì)增加語(yǔ)文教學(xué)的實(shí)用性，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到語(yǔ)文的重要性。在國(guó)內(nèi)，中餐館會(huì)定期推出新菜，而這些新菜的語(yǔ)文知識(shí)不能被及時(shí)添加到學(xué)生所使用的語(yǔ)文課本之中；為了保證學(xué)生畢業(yè)之后能夠跟上市場(chǎng)的潮流，老師要與專(zhuān)業(yè)老師進(jìn)行溝通之后，通過(guò)美食雜志以及網(wǎng)絡(luò)等渠道搜索相關(guān)的知識(shí)，并將其添加到日常的教學(xué)之中。這樣不僅是對(duì)專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)文學(xué)方面的補(bǔ)充，同時(shí)還能滿(mǎn)足學(xué)生就業(yè)之后的需求。
（四）加入學(xué)生職業(yè)道德方面的教學(xué)內(nèi)容
語(yǔ)文這門(mén)學(xué)科不僅是學(xué)生的日常學(xué)習(xí)和生活中使用的工具，同時(shí)還能對(duì)學(xué)生產(chǎn)生德育教育的作用。一名優(yōu)秀的員工不僅要有過(guò)硬的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，更重要的是擁有良好的職業(yè)操守。因此，老師在對(duì)其進(jìn)行語(yǔ)文教學(xué)時(shí)，要加入對(duì)學(xué)生這一部分的培養(yǎng)內(nèi)容，仔細(xì)研究語(yǔ)文課本，找到文章中與德育教育相關(guān)的內(nèi)容，聯(lián)系學(xué)生的專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)將其加入到課堂教學(xué)之中。力求使學(xué)生在學(xué)習(xí)文章后能夠樹(shù)立正確的職業(yè)操守，并在日后的工作之中也能時(shí)刻以此為準(zhǔn)繩來(lái)約束自己。例如通過(guò)講解《勸學(xué)》一課，讓學(xué)生了解學(xué)習(xí)是沒(méi)有時(shí)間限制的，即使是日后工作中也要積極學(xué)習(xí)，進(jìn)而啟發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)別人的長(zhǎng)處，改善自己的不足，做人要謙虛的品格。還要選取出一些關(guān)于誠(chéng)信和勤勞以及工作有原則性的文章，讓學(xué)生通過(guò)對(duì)文章的學(xué)習(xí)養(yǎng)成良好的職業(yè)道德，讓其能夠明確自己的行為規(guī)范準(zhǔn)繩，進(jìn)而幫助其在工作中得到長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。
（五）確保課程的教學(xué)時(shí)間
雖然中職的語(yǔ)文教學(xué)以對(duì)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)輔助為主，但并不代表其只是一項(xiàng)單一的專(zhuān)業(yè)教學(xué)工具，它的學(xué)習(xí)對(duì)于學(xué)生的生活和學(xué)習(xí)，乃至是日后的工作都具有非常重要的作用。因此，中職院校要對(duì)語(yǔ)文的教學(xué)給予足夠的重視。雖然中餐需要大量的時(shí)間來(lái)保障學(xué)生的實(shí)踐能力，但也不能壓縮語(yǔ)文的教學(xué)時(shí)間。應(yīng)該對(duì)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)與文化教學(xué)課程進(jìn)行合理分配，這樣才能對(duì)其實(shí)施有效的教學(xué)訓(xùn)練，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生語(yǔ)文綜合能力的培養(yǎng)。同時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生語(yǔ)言表達(dá)能力和社會(huì)交際能力的培養(yǎng)，幫助他們擺脫與人交流的害羞心理，使其能夠在畢業(yè)之后迅速融入到社會(huì)之中。綜上所述，語(yǔ)文教學(xué)對(duì)于中職學(xué)生而言是具有十分重要的意義，一定要確保其擁有足夠的學(xué)習(xí)課時(shí)。
（六）將課后作業(yè)與專(zhuān)業(yè)技術(shù)結(jié)合在一起
對(duì)于中餐專(zhuān)業(yè)的學(xué)生而言，他們需要利用課余時(shí)間來(lái)進(jìn)行刀工和食物搭配等多種專(zhuān)業(yè)技術(shù)練習(xí)，并沒(méi)有過(guò)多的時(shí)間和精力，所以單一的語(yǔ)文紙質(zhì)作業(yè)對(duì)他們而言作用并不大，而且很容易出現(xiàn)不完成作業(yè)的情況。所以老師應(yīng)該改變課后作業(yè)的布置方式，并將其與中餐的專(zhuān)業(yè)技術(shù)相結(jié)合，這樣的課后作業(yè)會(huì)吸引學(xué)生的注意力，讓學(xué)生產(chǎn)生完成作業(yè)的欲望，從而提升學(xué)生語(yǔ)文學(xué)習(xí)的能力。比如在講解關(guān)于蘇軾的文章時(shí)，老師就可以布置讓學(xué)生去尋找東坡肉的歷史典故以及現(xiàn)代的制作過(guò)程。在講解關(guān)于荷花的方面的文章時(shí)，讓學(xué)生去了解荷花應(yīng)該怎樣入菜，并設(shè)計(jì)一道使用該食材制作的菜譜等等，這樣既能讓學(xué)生通過(guò)尋找資料，對(duì)文章有更深入的了解，同時(shí)還能讓學(xué)生在興趣的引領(lǐng)之下，通過(guò)寫(xiě)菜譜等相應(yīng)的訓(xùn)練來(lái)提高其語(yǔ)文應(yīng)用水平。而且，不一定要限制在文筆方面的鍛煉，也可以布置一些口語(yǔ)方面的課后作業(yè)，比如像中外美食推介會(huì)和食品制作過(guò)程介紹等等，老師要讓學(xué)生按照專(zhuān)題去自己搜索資料，并對(duì)其進(jìn)行分析和整理，再在課堂之上由老師隨機(jī)選擇進(jìn)行演講。這樣新穎的課后作業(yè)方式不僅會(huì)有效吸引學(xué)生們的注意力，同時(shí)還能對(duì)學(xué)生的語(yǔ)文能力以及專(zhuān)業(yè)能力進(jìn)行鍛煉，可謂一舉多得。
三、結(jié)束語(yǔ)
中職的教學(xué)是以培養(yǎng)高素質(zhì)、高水準(zhǔn)的專(zhuān)業(yè)人員為宗旨的，因此在教學(xué)中要掌握好專(zhuān)業(yè)技術(shù)的教學(xué)與文化課程的教學(xué)比例。語(yǔ)文是一門(mén)源于生活的學(xué)科，在與人溝通、提升專(zhuān)業(yè)的文化底蘊(yùn)等方面都有極大的作用。老師在進(jìn)行語(yǔ)文教學(xué)時(shí)，要始終將中餐的專(zhuān)業(yè)技術(shù)與語(yǔ)文課程教學(xué)結(jié)合在一起，強(qiáng)化學(xué)生語(yǔ)文學(xué)習(xí)的意識(shí)，激發(fā)中職學(xué)生的語(yǔ)文學(xué)習(xí)熱情，為其將來(lái)的工作發(fā)展提供有利的條件。
烹飪工作總結(jié)12
轉(zhuǎn)眼之間，一學(xué)期已過(guò)去，我們班級(jí)在綜合部和政教處的正確領(lǐng)導(dǎo)下，完成了各項(xiàng)工作，并取得不錯(cuò)的成績(jī)。現(xiàn)總結(jié)如下：
一、樹(shù)立班級(jí)目標(biāo)
勿庸置疑，樹(shù)立目標(biāo)對(duì)人有極大的推動(dòng)作用。我們班級(jí)的目標(biāo)是：學(xué)生人人學(xué)會(huì)做人，班級(jí)學(xué)風(fēng)濃厚，紀(jì)律性強(qiáng)，成為一個(gè)團(tuán)結(jié)、守紀(jì)、求實(shí)、進(jìn)取的班集體。
1、樹(shù)立團(tuán)結(jié)、守紀(jì)、求實(shí)、進(jìn)取的班級(jí)風(fēng)氣，以整體環(huán)境來(lái)影響每一個(gè)班級(jí)成員。
2、對(duì)于心理有一些不健康的個(gè)別同學(xué)，使用溫和的態(tài)度個(gè)別處理。如通過(guò)誠(chéng)懇的談話、周記等形式交流。
3、對(duì)于班級(jí)成員的共同毛病作統(tǒng)一的強(qiáng)行要求。強(qiáng)迫更改不良習(xí)慣，甚至采取必要懲罰措施。如吃零食、不交作業(yè)等不良習(xí)慣即采用這種方法。
4、班主任本人以身作則，帶頭遵守班級(jí)紀(jì)律，并以積極飽滿(mǎn)的熱情來(lái)感化每一個(gè)同學(xué)，用鼓勵(lì)和微笑來(lái)使同學(xué)自信、熱愛(ài)生活、熱愛(ài)班級(jí)，拉近心理距離，和學(xué)生成為交心的朋友。
二、積極督促學(xué)生學(xué)習(xí)
針對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)差，而更重要的是學(xué)習(xí)習(xí)慣差。為了讓他們以后都能成為有知識(shí)、有文化的人，我采用各種方法來(lái)督促他們?cè)趯W(xué)習(xí)上下功夫。有進(jìn)步的學(xué)生利用講評(píng)課表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)，督促學(xué)習(xí)不努力的同學(xué)。嚴(yán)肅批評(píng)不交作業(yè)，上課違反紀(jì)律的等。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的努力，我們班在期末考試中，政治取得了全年級(jí)平均分第一名的好成績(jī)，同學(xué)們的臉上都露出了自信、自豪的笑容。作為班主任的我也很高興，辛勤的付出總會(huì)有好的回報(bào)。
三、嚴(yán)抓課堂紀(jì)律
課堂紀(jì)律的好壞直接影響到班級(jí)學(xué)風(fēng)的'形成，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的高低，教師對(duì)班級(jí)的看法和學(xué)生本身對(duì)班級(jí)的凝聚力。
發(fā)現(xiàn)根治紀(jì)律的根本在于兩點(diǎn)：一是督促學(xué)生學(xué)習(xí)，特別是學(xué)習(xí)成績(jī)差的不要放棄學(xué)習(xí)；二是教會(huì)學(xué)生懂事，學(xué)會(huì)尊重他人，學(xué)會(huì)維護(hù)自己的面子，學(xué)會(huì)維護(hù)自己在別人心目中的形象，學(xué)會(huì)自尊。我們的紀(jì)律受到授課教師的好評(píng)，基本上令人滿(mǎn)意，創(chuàng)造了一個(gè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。
四、服從學(xué)校大局的安排，擴(kuò)大我班在學(xué)校的影響
作為班主任，我在平時(shí)的工作中，能夠積極配合學(xué)校布置地各種工作，并且能夠完滿(mǎn)地完成任務(wù)。與此同時(shí)，我還鼓勵(lì)學(xué)生積極參加學(xué)校的各種活動(dòng)和比賽，利用一切的機(jī)會(huì)擴(kuò)大我們班在學(xué)校的影響，同時(shí)也培養(yǎng)學(xué)生敢于表現(xiàn)自己，為班級(jí)爭(zhēng)得榮譽(yù)，樹(shù)立班級(jí)形象的心理素質(zhì)。
在學(xué)校進(jìn)行的夾氣球比賽中，我班獲得三等獎(jiǎng)，它是我們?nèi)嗤瑢W(xué)共同奮斗的結(jié)果，極大地體現(xiàn)了我們班級(jí)的凝聚力，極大地鼓舞了同學(xué)們的士氣，極大地增強(qiáng)了同學(xué)們團(tuán)結(jié)友愛(ài)的信心。
烹飪工作總結(jié)13
在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的支持和幫助下，本學(xué)期烹飪教研組各成員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、團(tuán)結(jié)協(xié)助，順利完成各項(xiàng)工作，得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及師生們的認(rèn)可。現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
一、做好常規(guī)教學(xué)工作。
烹飪教研組內(nèi)各位烹飪教師都能按要求組織好課堂教學(xué)，關(guān)注全體學(xué)生，注意信息反饋，調(diào)動(dòng)學(xué)生的有意注意，激發(fā)學(xué)生的情感，使他們產(chǎn)生愉悅的心境，創(chuàng)造良好的課堂氣氛，課堂語(yǔ)言簡(jiǎn)潔明了，課堂上講練結(jié)合。教學(xué)過(guò)程中，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生“烹飪素質(zhì)”。所謂“烹飪素質(zhì)”就是形成烹飪能力的種種內(nèi)在因素的總和。如敬業(yè)精神、職業(yè)道德、悟性、手腳勤快等。烹飪教學(xué)不僅擔(dān)負(fù)著烹飪技術(shù)方面的教育，還擔(dān)負(fù)著培養(yǎng)學(xué)生良好烹飪素質(zhì)的'任務(wù)。培養(yǎng)學(xué)生烹飪素質(zhì)既是為社會(huì)輸送合格烹飪技術(shù)人才的重要內(nèi)容，同時(shí)也是學(xué)好烹飪技術(shù)的前提條件。一學(xué)期以來(lái)，學(xué)生紀(jì)律性較好，學(xué)習(xí)興趣強(qiáng)烈，上課實(shí)訓(xùn)安全規(guī)范，勤練基本功，學(xué)有所成。
二、做好集體備課、上好公開(kāi)課。
本學(xué)期，由王靜老師和林佳輝老師擔(dān)任備課組長(zhǎng)，能按要求組織好集體備課，認(rèn)真記錄，相互提升。
三、做好專(zhuān)業(yè)建設(shè)。
本學(xué)期烹飪組按照現(xiàn)代學(xué)徒制“試點(diǎn)工作實(shí)施方案”、“試點(diǎn)工作任務(wù)書(shū)”的既定計(jì)劃，開(kāi)展了一系列的探索與實(shí)踐，取得了一定的成效。如安排30名學(xué)徒到企業(yè)實(shí)踐。對(duì)提升我校烹飪專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量和教學(xué)管理水平起到了很好的促進(jìn)作用。聘請(qǐng)了企業(yè)師傅到我校授課，效果良好。
四、積極參與各項(xiàng)活動(dòng)。
本學(xué)期組內(nèi)師生積極參加各項(xiàng)競(jìng)賽，獲得優(yōu)異成績(jī)。其中烹飪專(zhuān)業(yè)9位學(xué)生參加20xx—20xx年度清遠(yuǎn)市第十三屆職業(yè)院校學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能大賽烹飪項(xiàng)目獲得食品雕刻與冷拼項(xiàng)目：一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)，中餐面點(diǎn)項(xiàng)目：一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)，中餐熱菜項(xiàng)目：一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)的優(yōu)異成績(jī)。20xx年12月3日—5日，清新區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)生參加首屆“國(guó)際城市杯”青年廚師邀請(qǐng)賽獲得銀獎(jiǎng)。
五、烹飪專(zhuān)業(yè)迎來(lái)大發(fā)展。
我校和清遠(yuǎn)市廚師協(xié)會(huì)簽訂校企合作協(xié)議。清遠(yuǎn)市烹飪專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)在我校成立。清新區(qū)“粵菜師傅”培訓(xùn)基地在我校成立。清新區(qū)“粵菜師傅”大師工作室在我校成立。
六、下學(xué)年工作規(guī)劃
1、參與學(xué)校各項(xiàng)活動(dòng)，按時(shí)完成各項(xiàng)任務(wù)，把握整體，以教學(xué)為重，提升烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生整體素養(yǎng)。
2、加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)建設(shè)，做好現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)相關(guān)工作。
3、做好中職學(xué)校學(xué)生烹飪技能比賽培訓(xùn)等各項(xiàng)工作，爭(zhēng)取獲得更好成績(jī)。
烹飪工作總結(jié)14
半年來(lái)我擔(dān)任單位烹飪技師，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的工作積累，逐漸地對(duì)于這份工作有所了解，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
第一，思想方面。工作期間我充分地認(rèn)識(shí)了烹飪技師這份工作的職責(zé)所在，我的任務(wù)是為全單位同事提供每日的可口飯菜佳肴，努力讓大家吃到新鮮美味的飯菜。因此，在工作當(dāng)中我始終用心做好本職工作，做到“干一行愛(ài)一行”。我深知雖然自己從事的這份工作比較勞累，但是我從認(rèn)為自己低人一等。我確信只要我把烹飪技師這份工作做好，我就是不錯(cuò)的'。
第二，工作方面。工作當(dāng)中我們首先要保證領(lǐng)導(dǎo)干部的飲食問(wèn)題，在工作當(dāng)中重點(diǎn)把關(guān)領(lǐng)導(dǎo)們的飲食。對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)的用餐進(jìn)行科學(xué)化配給，注意蔬菜水果肉類(lèi)等各種營(yíng)養(yǎng)搭配，并且注意烹飪過(guò)程當(dāng)中的火候、調(diào)味，確保領(lǐng)導(dǎo)干部獲得最好的飲食供給。在食堂烹飪工作當(dāng)中我們重點(diǎn)很好幾個(gè)環(huán)節(jié)：一，原材料采購(gòu)。二，食物儲(chǔ)藏保鮮。三，上鍋烹飪。
第三，規(guī)范紀(jì)律方面。工作期間我始終遵守工作規(guī)章制度，做到不缺勤、不遲到、不曠工。半年來(lái)我是滿(mǎn)勤、并且利用工作其余時(shí)間做一些雜工，例如打掃、清理食堂廢料。
總的來(lái)說(shuō)，我半年的工作總結(jié)就是這些，在下半年我將繼續(xù)做好本職工作。
烹飪工作總結(jié)15
今年前半年我擔(dān)任九年級(jí)1。2。3。4四個(gè)班的化學(xué)教學(xué)工作，下半年我擔(dān)任九年級(jí)1。2。3三個(gè)班的化學(xué)教學(xué)工作。化學(xué)是九年級(jí)新開(kāi)的學(xué)科，是學(xué)生跨入化學(xué)科學(xué)殿堂的啟蒙階段，又是中考必考的學(xué)科，短短一年的教學(xué)不僅要求學(xué)生掌握有關(guān)的化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，引導(dǎo)學(xué)生能具備將來(lái)探索化學(xué)學(xué)科的興趣和靈氣，還直接影響到學(xué)生的升學(xué)問(wèn)題。化學(xué)學(xué)科是新開(kāi)的學(xué)科，有它的優(yōu)勢(shì)也有它的劣勢(shì)，放在初三開(kāi)設(shè)化學(xué)是因?yàn)橐髮W(xué)生必須具備一定的知識(shí)基礎(chǔ)和學(xué)習(xí)能力，引導(dǎo)得好能事半功倍，一旦學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)薄弱，或者學(xué)習(xí)被動(dòng)，或者存在畏難情緒，那么面臨的困難也就大。
本地學(xué)生由于這樣那樣的社會(huì)、家庭、自身因素，普遍學(xué)習(xí)情緒不高，有一定的畏難和依賴(lài)心理。教學(xué)任務(wù)相當(dāng)艱巨，為了更好地完成本學(xué)期的教學(xué)任務(wù)，我制定并在實(shí)際教學(xué)中即使根據(jù)情況進(jìn)行有效調(diào)整，現(xiàn)將工作總結(jié)如下。
一、調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。
教育心理學(xué)指出：“構(gòu)成學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)的重要成分主要是學(xué)生的學(xué)習(xí)自覺(jué)性和對(duì)學(xué)習(xí)產(chǎn)生的直接興趣。”在教學(xué)實(shí)踐中，我很注意每一節(jié)課的引入，從復(fù)習(xí)舊課導(dǎo)入新課，使新舊知識(shí)銜接好；很重視新課程理念的貫徹，讓學(xué)生通過(guò)探究獲得知識(shí)。在教學(xué)實(shí)踐中，我堅(jiān)持面向全體，講課時(shí)緊扣課本，力求學(xué)生聽(tīng)懂聽(tīng)明白，對(duì)大部分學(xué)生堅(jiān)持不講難題、偏題，重點(diǎn)放在基礎(chǔ)知識(shí)上。
二、發(fā)揮化學(xué)實(shí)驗(yàn)的作用
化學(xué)學(xué)科有它自身的優(yōu)勢(shì)——化學(xué)實(shí)驗(yàn)，它能使學(xué)生產(chǎn)生興趣，在課堂教學(xué)中，我認(rèn)真組織好實(shí)驗(yàn)教學(xué)，在演示實(shí)驗(yàn)中，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，學(xué)會(huì)在實(shí)驗(yàn)中觀察和思考，引導(dǎo)學(xué)生了解現(xiàn)象與物質(zhì)的本質(zhì)及其變化的規(guī)律；結(jié)合教材內(nèi)容，組織學(xué)生進(jìn)行相關(guān)的實(shí)驗(yàn)探究，讓學(xué)生通過(guò)親身的探究性實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，激發(fā)化學(xué)學(xué)習(xí)的興趣，增進(jìn)對(duì)科學(xué)的情感，理解科學(xué)的本質(zhì)，學(xué)習(xí)利用實(shí)驗(yàn)進(jìn)行科學(xué)探究的`方法，初步形成一些科學(xué)探究的能力。例如，組織學(xué)生探究氧氣的制取方法、氧氣的化學(xué)性質(zhì)；探究二氧化碳的制取和性質(zhì)，安排學(xué)生探究在有高低不平的兩支蠟燭的燒杯中傾倒二氧化碳和罩另一只燒杯后蠟燭火焰的燃燒情況；學(xué)生在輕松愉快的氛圍中感受了科學(xué)知識(shí)的魅力。
三、努力做好復(fù)習(xí)總結(jié)工作
初三化學(xué)是中考科目，要想提高教學(xué)質(zhì)量，一方面，學(xué)生要有扎實(shí)的基本知識(shí)和基本技能；另一方面，學(xué)生的應(yīng)變能力一定要強(qiáng)。因此必須扎扎實(shí)實(shí)打好基礎(chǔ)，教學(xué)中力求每章節(jié)過(guò)關(guān)，做好每個(gè)階段的復(fù)習(xí)工作，對(duì)于重點(diǎn)知識(shí)和知識(shí)點(diǎn)繁雜的章節(jié)，盡量幫助學(xué)生進(jìn)行歸納，打印相應(yīng)的復(fù)習(xí)提要；練習(xí)題、測(cè)試題都嚴(yán)格篩選。另外對(duì)于學(xué)生作業(yè)基本上做到全收和及時(shí)批改，在作業(yè)上針對(duì)個(gè)人提出要求和意見(jiàn)。再比如說(shuō)培提優(yōu)補(bǔ)差工作，是正常教學(xué)工作的有力和有效的補(bǔ)充，對(duì)學(xué)有余力的學(xué)生，增大課外作業(yè)的容量，加大難度，在適應(yīng)中考題的同時(shí)多接觸競(jìng)賽題；對(duì)接受能力較差學(xué)生，要做到耐心細(xì)致、百問(wèn)不厭，利用課外時(shí)間給他們輔導(dǎo)。
四、取得的成績(jī)
通過(guò)自己的努力，20xx年我代的四個(gè)班的化學(xué)成績(jī)比較優(yōu)異。楊世超、周佳獲得甘肅化學(xué)競(jìng)賽二等獎(jiǎng)，陸冰玉、劉奎獲得三等獎(jiǎng)。在“20xx國(guó)培計(jì)劃”的學(xué)習(xí)中我認(rèn)真學(xué)習(xí)，鉆研業(yè)務(wù)，取得優(yōu)秀學(xué)員稱(chēng)號(hào)。今后的教學(xué)中我將繼續(xù)努力，并爭(zhēng)取更大的進(jìn)步
五、不足及努力方向。
在教學(xué)工作中對(duì)學(xué)生的管理不夠細(xì)致，對(duì)學(xué)生在掌握知識(shí)上有要求但沒(méi)有很有效的落實(shí)方法，致使不自覺(jué)的學(xué)生出現(xiàn)脫節(jié)狀況，對(duì)學(xué)習(xí)不能及時(shí)學(xué)有所得，就會(huì)逐漸出現(xiàn)成績(jī)滑落的現(xiàn)象。由于一些實(shí)際上的原因，與學(xué)生的接觸時(shí)間相對(duì)較少，與學(xué)生進(jìn)行交流的時(shí)間和渠道相對(duì)較少。今后的教學(xué)中，對(duì)學(xué)生要從頭到尾都充滿(mǎn)信心和信任，對(duì)學(xué)生要既要鼓勵(lì)也要鞭策。
【烹飪工作總結(jié)】相關(guān)文章：
烹飪工作總結(jié)05-11
烹飪班工作總結(jié)08-01
烹飪大賽策劃方案06-22
烹飪自我鑒定07-04
烹飪求職信11-17
烹飪的自我鑒定優(yōu)秀09-19
烹飪專(zhuān)業(yè)求職信06-05
烹飪專(zhuān)業(yè)求職信06-12