【必備】畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告匯編六篇
在當(dāng)下社會，報(bào)告十分的重要，寫報(bào)告的時(shí)候要注意內(nèi)容的完整。我敢肯定，大部分人都對寫報(bào)告很是頭疼的，下面是小編收集整理的畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告6篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。
畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇1
一、實(shí)習(xí)目的
本科生畢業(yè)實(shí)習(xí)，對于每一個(gè)即將面臨畢業(yè)的學(xué)生來說，都是必須經(jīng)歷的一項(xiàng)重要的實(shí)踐課程。它的指導(dǎo)意義不僅在于讓我們提前認(rèn)知社會生存環(huán)境、培養(yǎng)求職競聘能力，同時(shí)也讓我們提前去感受工作的壓力、團(tuán)隊(duì)的精神以及學(xué)有所用的價(jià)值肯定，這些都將為每一個(gè)畢業(yè)生日后走向理想的工作崗位而奠定必要的基礎(chǔ)。細(xì)化看來，畢業(yè)實(shí)習(xí)的目的不外乎以下三個(gè)方面。
1.規(guī)劃個(gè)人發(fā)展前景
畢業(yè)實(shí)習(xí)，往往是畢業(yè)生擇業(yè)、就業(yè)的一個(gè)踏板。本科四年對理論課程的學(xué)習(xí)，無非是為了在畢業(yè)后能夠找到一份符合專業(yè)性質(zhì)或個(gè)人興趣的工作，因此，畢業(yè)實(shí)習(xí)就可以看做是就業(yè)前的過渡。對于畢業(yè)實(shí)習(xí)工作的選擇，就需要優(yōu)先進(jìn)行比較衡量的，因?yàn)檫@往往和個(gè)人未來的發(fā)展方向息息相關(guān)。實(shí)習(xí)單位的性質(zhì)、經(jīng)營方式及管理方法等等，都是畢業(yè)生在規(guī)劃個(gè)人發(fā)展前景前的基本參考，如果某畢業(yè)生的求職意向在金融投資方面，那么實(shí)習(xí)時(shí)必然會優(yōu)先選擇銀行、證券公司等金融企業(yè)，由此一來，畢業(yè)生在將來進(jìn)入該類企業(yè)后，能夠更迅速的熟悉公司業(yè)務(wù)、履行基本工作職能。總的來說，畢業(yè)實(shí)習(xí)在學(xué)生安排未來的就業(yè)方向方面，有著十分重要的作用。
2.理論知識實(shí)踐化
在本科的四年學(xué)習(xí)生涯中，作為經(jīng)濟(jì)類專業(yè)的學(xué)生，我們不僅學(xué)習(xí)了有關(guān)金融、會計(jì)、財(cái)政的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)知識，也在專業(yè)分流后進(jìn)行了更系統(tǒng)的專業(yè)學(xué)習(xí)。然而，只具有理論知識是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，當(dāng)我們真正邁入工作崗位的那一刻起，理論知識只能起到最基本的指導(dǎo)和輔助作用。另外，理論知識也往往和現(xiàn)實(shí)存在巨大差異，對于不同的業(yè)務(wù)往來，實(shí)際操作方法會受到地區(qū)、政策、經(jīng)濟(jì)環(huán)境的綜合影響，因此，只有通過實(shí)習(xí)，才能走出理論知識的局限，明晰的了解企業(yè)現(xiàn)實(shí)的經(jīng)營運(yùn)作方法。
3.積累經(jīng)驗(yàn)、走向就業(yè)
與其說畢業(yè)實(shí)習(xí)是在完成必修課程，不如說是為了讓我們更好的參與學(xué)習(xí)、積累經(jīng)驗(yàn)。在這個(gè)過程中，我們不僅能了解企業(yè)的運(yùn)作方式、職責(zé)安排、業(yè)務(wù)規(guī)模，而且能提高自身處理工作、交際應(yīng)酬、團(tuán)隊(duì)合作的基本素質(zhì)。不管是操作最簡單的辦公設(shè)備，還是參與企業(yè)的日常工作，我們都可以積累到基本的工作經(jīng)驗(yàn)。實(shí)習(xí)，作為一個(gè)尋求更優(yōu)工作的籌碼，在為我們的求職增添一些亮點(diǎn)的同時(shí)，更能讓“經(jīng)驗(yàn)”有效服務(wù)于日后的實(shí)際工作。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
xx年2月14日起，我開始了為期一個(gè)月的畢業(yè)實(shí)習(xí)工作。出于兩方面的考慮，我選擇了新疆華龍有限責(zé)任會計(jì)師事務(wù)所。一是服從本科專業(yè)性質(zhì)，由于我的專業(yè)是財(cái)政學(xué)，在課程中涉及到了會計(jì)及稅法、財(cái)務(wù)管理等基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)，故一定程度上可以勝任會計(jì)相關(guān)工作；另一方面，會計(jì)師事務(wù)所是一個(gè)繁忙而又充實(shí)的學(xué)習(xí)工作地，在工作的過程中，可以享受到獲得豐富知識充實(shí)感。
新疆華龍會計(jì)師事務(wù)所，成立于xx年，注冊資本金100萬，位于新疆XX市人民東路華譽(yù)商務(wù)大廈。其主要經(jīng)營范圍涉及審計(jì)查帳、驗(yàn)資年檢、資產(chǎn)評估、工程概決算咨詢服務(wù)、工程招標(biāo)代理、礦產(chǎn)清算、司法鑒定、外商投資企業(yè)驗(yàn)資、審計(jì)、項(xiàng)目論證、管理咨詢、清帳建帳、會計(jì)代理，經(jīng)銷會計(jì)憑證、帳冊、辦公用品等。
進(jìn)入華龍會計(jì)師事務(wù)所的第一天，我不僅感受到了人們所說的緊張繁忙，而且也體會到了工作的難度。每個(gè)人的工作量都十分巨大，這一刻可能還在辦公桌前處理審計(jì)報(bào)告，下一刻就會被立即調(diào)往單位進(jìn)行現(xiàn)場查賬。面對工作上的問題，普通業(yè)務(wù)員向資深前輩求教的畫面十分常見，而他們最低都是具有中級會計(jì)職稱的人員，由此可見會計(jì)師事務(wù)所的工作其實(shí)并不輕松。
作為一個(gè)實(shí)習(xí)生，雖然我在學(xué)校學(xué)到了不少知識，但對會計(jì)師事務(wù)所的工作仍然十分陌生。我的工作，首先就是從了解審計(jì)部的基本業(yè)務(wù)開始，兩個(gè)小時(shí)里，我翻看不少單位歷年的審計(jì)檔案，也大致了解了編制審計(jì)檔案的工作流程，但是看歸看，真正進(jìn)行編制的時(shí)候，我卻面臨了巨大的難題。為了更好的熟悉業(yè)務(wù)，我接手了XX縣奇蘭果品有限責(zé)任開發(fā)公司的審計(jì)報(bào)告編制工作，作為該項(xiàng)目的編制員，我首先需要將上一年度該公司的審計(jì)報(bào)告調(diào)出，把本年數(shù)據(jù)替換入excel報(bào)表中，核對賬本、賬目、憑證、資產(chǎn)負(fù)債表、利潤表、現(xiàn)金流量表的金額是否一致，之后編制工作底稿、審計(jì)小結(jié)、分析賬齡，最后由復(fù)核人進(jìn)行終審、評估并出具審計(jì)報(bào)告。
這是審計(jì)部最基本的工作之一，但是我作為一個(gè)財(cái)政專業(yè)的學(xué)生，別說審計(jì)，就是會計(jì)都沒有真正接觸過，所以當(dāng)我面對辦公桌上兩大摞奇蘭果品的上一年度賬本時(shí)，我頓時(shí)眼生黑線。但是，我知道實(shí)習(xí)的目的之一就是學(xué)習(xí)，所以只好虛心向經(jīng)理求教，硬著頭皮上。
該公司提供的賬本有明細(xì)賬、總分類賬、往來賬以及每月的憑證，我首先要把企業(yè)提供的資產(chǎn)負(fù)債表、利潤表數(shù)據(jù)錄入excel中的試算平衡表，再查閱總賬和明細(xì)賬，把總賬的期末期初金額和往來明細(xì)按照科目錄入各自的工作底稿，通過excel進(jìn)行公式設(shè)定，試算平衡表中的金額會被自動鏈接到每個(gè)科目的工作底稿中，這樣，報(bào)表數(shù)、總賬數(shù)、明細(xì)賬數(shù)都會清晰的'顯示出來，之后對三者進(jìn)行相互比較，看是否做到賬賬相符、賬表相符，若不相符，可能就是企業(yè)進(jìn)行了調(diào)賬或是賬務(wù)出現(xiàn)了問題。
第一次真正接觸到了賬本和憑證，心情還是特別激動的，雖然剛開始在對賬時(shí)并不熟練，但隨著逐漸的認(rèn)識和了解，我也可以快速的將數(shù)據(jù)錄入報(bào)表中了。在錄入數(shù)據(jù)之后，就要對有往來的應(yīng)收、應(yīng)付、預(yù)收、預(yù)付等科目進(jìn)行賬齡分析，通過計(jì)算每戶所占比例，從而了解企業(yè)的資產(chǎn)負(fù)債情況及其可回收性等。待電子底稿全部審核完畢，總負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)我進(jìn)行了審計(jì)報(bào)告和審計(jì)小結(jié)的編制，以便企業(yè)能夠了解自身的財(cái)務(wù)運(yùn)行狀況、資產(chǎn)運(yùn)作能力，從而根據(jù)注冊會計(jì)師提供的審計(jì)意見調(diào)整經(jīng)營。
該項(xiàng)目完成后，我又跟隨審計(jì)業(yè)務(wù)員前往巴州無線電管理處進(jìn)行了為期兩天的現(xiàn)場查賬，我的任務(wù)是查閱每月憑證，把每號憑證金額和憑證后附單據(jù)金額進(jìn)行核對，查看是否相符，之后對上一年度的所有憑證進(jìn)行抽查，抽查到的要按照科目編寫紙質(zhì)工作底稿�，F(xiàn)場工作完畢后，需要返回事務(wù)所進(jìn)行電子版審計(jì)報(bào)告的編制。因?yàn)榇藛挝粚儆谛姓聵I(yè)單位，日常業(yè)務(wù)較少，基本只涉及政府補(bǔ)助收入和事業(yè)費(fèi)用支出，故在編制報(bào)告時(shí)工作量并不大，即便如此，我也基本了解了事業(yè)單位的運(yùn)行模式，學(xué)習(xí)了編制事業(yè)單位審計(jì)報(bào)告的基本流程，工作雖輕松，但是卻進(jìn)一步完善了我的知識體系，為此我依然感到十分滿足。
在繁瑣的工作之余，我還學(xué)習(xí)了如何裝訂檔案、如何使用鉆孔機(jī)、打碼器、復(fù)印機(jī)、傳真機(jī)等硬件設(shè)備。在審計(jì)報(bào)告、審計(jì)計(jì)劃、工作底稿等資料收集編寫整理完成后，必須要進(jìn)行檔案裝訂，以便會計(jì)事務(wù)所歸檔，而各項(xiàng)資料的裝訂順序往往是其中較為繁瑣的一步。如應(yīng)優(yōu)先附目錄，再把資料按照審計(jì)報(bào)告、審計(jì)報(bào)告附件、審計(jì)報(bào)告初稿、審計(jì)計(jì)劃、審計(jì)工作小結(jié)、資產(chǎn)類、負(fù)債類、損益類、備查類工作底稿、管理當(dāng)局說明書、業(yè)務(wù)約定書的順序放置，之后打孔、拉線、裝貼封皮，最后用打碼器在頁腳打上編碼，按照裝訂順序?qū)⒏黝悇e文件名摘入目錄。審計(jì)報(bào)告的裝訂工作雖然充滿樂趣，但是嚴(yán)格性極高，如果裝訂松散，審計(jì)檔案則不能歸檔，必須重新返工。而對于驗(yàn)資報(bào)告，則需通過梳式裝訂機(jī)進(jìn)行裝訂，當(dāng)然這也是一門技術(shù)活，封面紙張不僅要對齊，裝訂環(huán)也必須穿透所有的紙張，否則可能會撕損內(nèi)頁的報(bào)告，或者使報(bào)告散落。
在參與編制審計(jì)報(bào)告、工作底稿、裝訂檔案的同時(shí)，我也利用空閑的時(shí)間翻看注會教材《會計(jì)》。由于自己的理論知識還十分匱乏，在工作中總會遇到各種問題而無從下手，因此只有不斷加深個(gè)人學(xué)識，才能彌補(bǔ)這種不足。
三、實(shí)習(xí)總結(jié)
歷經(jīng)一個(gè)月的實(shí)習(xí)，除了收獲知識，我第一次感受到了踏入社會前的迷茫、困惑，處理工作時(shí)的艱難、辛苦。大學(xué)時(shí)代的我們，仿佛可以通過一次歷練而陡然變得成熟而世故，也許這就是實(shí)習(xí)的意義所在——為即將邁出校園庇佑的我們提供一次適應(yīng)社會、經(jīng)歷磨練的機(jī)會。
1.學(xué)會善于求教
理論知識不全面、實(shí)踐能力較弱，幾乎是每個(gè)實(shí)習(xí)生都會面臨的問題，我也不例外。面對種種問題，開始我并不好意思求助于各位前輩，只是依賴于自我鉆研，這在處理簡單的問題時(shí)是有效的，但一旦碰到難題，就會犧牲大量寶貴的時(shí)間，影響工作效率，于是，我轉(zhuǎn)變工作方法，抽出時(shí)間認(rèn)真觀察審計(jì)人員處理問題時(shí)的方法，在碰到無法解決的難題時(shí)認(rèn)真求教，這樣一來，自己在開展工作時(shí)就變的駕輕就熟多了。
2.學(xué)會嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真
從事與數(shù)字相關(guān)的工作，必須要做到嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真，這是每位會計(jì)審計(jì)人員都必須要具備的素質(zhì)。任何一個(gè)數(shù)字錯(cuò)誤都會導(dǎo)致賬賬、賬表不符，一旦開始查錯(cuò)，審計(jì)人員的工作負(fù)擔(dān)就會被擴(kuò)大數(shù)倍，更甚也會影響企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利益，損害事務(wù)所的聲譽(yù)。因此，實(shí)習(xí)工作不僅讓我學(xué)會了嚴(yán)謹(jǐn)，也讓我提升了工作責(zé)任心。
3.學(xué)會為人處世
都說大學(xué)校園是一個(gè)小社會，但是真正踏入社會以后才知道，現(xiàn)實(shí)其實(shí)要比校園生活殘酷的多。剛剛踏入一個(gè)陌生的環(huán)境，我總是保持著內(nèi)斂的性格，不善與人交流，對待工作也是自己埋頭鉆研，不善求教，為此沒少挨領(lǐng)導(dǎo)批評。后來我認(rèn)識到，作為新人，不僅要做好自己的本職工作，更應(yīng)當(dāng)向前輩多學(xué)習(xí)、與前輩多交流，讓他們感受到我們的工作熱情和謙遜態(tài)度，與此同時(shí)我們也才可以從中吸取更多的經(jīng)驗(yàn)；而對于共事的實(shí)習(xí)生，則應(yīng)當(dāng)互相尊重、互相學(xué)習(xí)、共同合作。任何企業(yè)，需要的都是一個(gè)充滿熱情自信又善于交談的員工，而不是總把自己孤立于人群之外的人。因此，我認(rèn)識到，與人的交流在工作中是十分必要的。
畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇2
1、實(shí)習(xí)目的
為了更好的學(xué)習(xí)社會知識提高自我學(xué)習(xí)的能力，我于20xx年2月參加了社會工作實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的意義在于為自己提供一個(gè)更加好的學(xué)習(xí)平臺，獲得成長，適應(yīng)社會并為自身和社會創(chuàng)造出價(jià)值與財(cái)富。
本人的實(shí)習(xí)單位是吉祥天健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，是一家專注于養(yǎng)生、美容的獨(dú)具發(fā)展前景的集團(tuán)化公司，所以對于我這樣的應(yīng)屆畢業(yè)生來說是一個(gè)很好的學(xué)習(xí)平臺。吉祥天對實(shí)習(xí)生的要求是需要大專文憑以上的學(xué)歷，除此之外還要有很好的個(gè)人學(xué)習(xí)、復(fù)制能力以及有愿意出差的意愿。這也對應(yīng)了我選擇實(shí)習(xí)單位的目標(biāo)，因此，我選擇了“吉祥天健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)”作為實(shí)習(xí)單位。
2、實(shí)習(xí)內(nèi)容
在實(shí)習(xí)期間，我接受了公司系統(tǒng)化的培訓(xùn)，包括公司的發(fā)展歷史及未來的發(fā)展趨勢，公司的產(chǎn)品種類，產(chǎn)品的規(guī)格、價(jià)格、功能、效果，下市場銷售交流技巧等。除此之外，公司還要在實(shí)習(xí)生熟知產(chǎn)品的前提下培訓(xùn)所有人上臺講課的能力，確保下到全國各地的`市場能對市場人員進(jìn)行公司產(chǎn)品及產(chǎn)品銷售的能力。培訓(xùn)集上臺講課培訓(xùn)、與市場人員交流、向顧客鋪墊銷售產(chǎn)品并獲得成交機(jī)會、能適應(yīng)艱苦的出差旅途生活、布置店鋪活動氛圍、小或大型會議執(zhí)行等能力于一身的全能型人才。
3、實(shí)習(xí)結(jié)果
在公司接受了1個(gè)多月的培訓(xùn)后，確定了本人通過了公司的考核，已于20xx年2月中旬得到了公司的認(rèn)可，委派我到浙江杭州市場進(jìn)行工作、學(xué)習(xí)。并且主持、銷售、交流、培訓(xùn)等能力獲得了提高與認(rèn)可，于20xx年4月起轉(zhuǎn)為正式員工。
4、實(shí)習(xí)總結(jié)或體會
從20xx年2月底正式來到吉祥天健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)實(shí)習(xí)、接受培訓(xùn)。我收獲最大的不僅僅是公司同事間的深刻友情，更多的是讓我更加確定了自己走向社會的目標(biāo)與方向。慢慢的，我也由一個(gè)什么都迷茫不懂的大學(xué)生成長為了一個(gè)成熟的社會工作者。特別是在工作能力方面，由最開始的什么都不懂，到最后獲得公司認(rèn)可并獲得很多鼓勵(lì)和表揚(yáng)，這樣一個(gè)過程是非常值得自己高興和珍惜的。
在進(jìn)入公司還不到一個(gè)月的時(shí)候通過自己的努力獲得了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，委派我和另外一位新晉同事做公司20xx年年會的主持人，在這樣的一個(gè)機(jī)會之下，我在年會上學(xué)到了很多東西，特別是膽量、魄力、控場等方面的鍛煉，讓我得到了很多的提升，也讓我認(rèn)識到了自己潛在的能力，讓我收獲了更多的自信。由于在年會上的表現(xiàn)，讓更多從市場上回來的老同事認(rèn)識了我，也讓更多的同事認(rèn)可了我，對于還是新人的我來說這是萬分榮幸的事，也為我在未來的工作學(xué)習(xí)中奠定了更多的基礎(chǔ)。所以緊接著20xx年公司極為重視的新年啟動會上我再次與上任搭檔站上了主持臺，被公司委以重任，主持、控場、活躍氣氛、把握流程等等，讓我獲得了很多學(xué)習(xí)成長的機(jī)會。
畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇3
一、實(shí)習(xí)概況
我在瓊山區(qū)人民檢察院實(shí)習(xí)了兩個(gè)月，實(shí)習(xí)的過程中，在科長及幾位叔叔的熱心幫助下，我努力將自己在學(xué)校所學(xué)的理論知識用于現(xiàn)實(shí)生活中的具體案件。在這短暫而又充實(shí)的實(shí)習(xí)過程中，我雖順利完成了每一項(xiàng)任務(wù)，收獲頗豐，但也發(fā)現(xiàn)了許多問題。
在檢察院，我被分配到了控告申訴科，這是檢察院最基層的部門，可是說是窗口，大多數(shù)案子都是從這里開始的。這個(gè)部門的工作職責(zé)就是負(fù)責(zé)并受理公民的舉報(bào)、控告和申訴;受理公民的報(bào)案、舉報(bào)、控告申訴和犯罪嫌疑人的自首;對舉報(bào)線索進(jìn)行分流或初查，對分流到本院各業(yè)務(wù)部門及基層檢察院的舉報(bào)線索和控告、申訴進(jìn)行催辦、督辦;依法復(fù)查由本院管轄的申訴案件并負(fù)責(zé)抗訴和出庭工作，承辦由本院管轄的刑事賠償案件;負(fù)責(zé)實(shí)施保護(hù)、獎(jiǎng)勵(lì)舉報(bào)人等等。期間，我們接待了很多來舉報(bào)、申訴的群眾。對于屬于檢察院管理的案件進(jìn)行了登記、分流;對于沒有管轄權(quán)的案件，根據(jù)所學(xué)知識給予一定的解釋和回答，再告知其應(yīng)該找的有關(guān)部門。例如：一個(gè)老人敲開了控申科的門，說要申訴。他的兩個(gè)兒子占了他的房子，致使老人有家不能回，有病無人管，現(xiàn)在住在女兒家中。老二媳婦還扣下了老人的一些生活用品，并揚(yáng)言要養(yǎng)老也可以，但要老人跟老大斷絕父子關(guān)系(老大和老二之間有過節(jié))，這讓老人忍無可忍。以前曾因贍養(yǎng)糾紛訴至法院過，判決兩兒子輪流贍養(yǎng)老人，可至今未能實(shí)現(xiàn)。老人很可憐，但此事不屬于控申科的管轄范圍，所以我們不能對此加以干涉，安慰了老人之后，我們建議老人到法院的執(zhí)行局申請強(qiáng)制執(zhí)行。
舉報(bào)控申科的工作繁雜又是規(guī)范化的，不能憑個(gè)人任意發(fā)揮。在這過程中我學(xué)會了登錄檢察院個(gè)人系統(tǒng)處理文件，雖然操作程序開始時(shí)有一定難度，煩而雜，但慢慢熟悉之后我也懂得如何快速處理了，這是一個(gè)嘗試的結(jié)果。待領(lǐng)導(dǎo)把文件批示下來后，就需要我進(jìn)行分類處理，包括舉報(bào)和控申的材料，打印登記表并分類整理儲存，在系統(tǒng)上建立一張又一張的登記表和移送函然后填寫相關(guān)信息，分流到本院的還需要打印移送函加上蓋章然后移送，交到基層院的需要更多的操作：區(qū)分寄信的信封樣式和大小，信封太多，寄信的信封有一定的要求，不能隨意，區(qū)分之后要在信封上打印寄信的地址;區(qū)分寄信地址然后分別整理要寄出的信件，里邊要附上檢察院的小信件，小信件也要區(qū)分舉報(bào)和控申的以及附上蓋章;待整理好之后要登記寄出的信件編號以待日后存查;如果有人大的紅頭文件的話還要復(fù)印與登記表一起儲存，不得遺失。在月末，需要對本月的登記情況做一個(gè)匯總即做報(bào)表。雖然不需要像專業(yè)會計(jì)那樣一步一步地計(jì)算，但也需要一絲不茍，填寫登記卡，有舉報(bào)和控申的，然后再按照已有程序操作，完成報(bào)表的`制作，移交領(lǐng)導(dǎo)簽字移交辦公室審核。這才算完成工作了。
這次在人民檢察院的實(shí)習(xí)生活，我受益匪淺。這次實(shí)習(xí)是我大學(xué)生活中不可缺少的重要經(jīng)歷，其收獲和意義可見一斑。通過實(shí)習(xí)，我將自己所學(xué)的知識應(yīng)用于實(shí)際的工作中。理論和實(shí)際是不可分的，在實(shí)踐中我的知識得到了鞏固,解決問題的能力也受到了鍛煉;本次實(shí)習(xí)開闊了我的視野，使我對法律在現(xiàn)實(shí)中的運(yùn)作有所了解，也對專業(yè)用語有了進(jìn)一步的掌握，提高了自己在法律方面的認(rèn)知能力。
二、思想及業(yè)務(wù)收獲
每個(gè)星期的實(shí)習(xí)，我都會有一點(diǎn)出奇的收獲。不知道其他同學(xué)有沒有同感。我所在的控告申訴科是人民檢察院的窗口，又是聯(lián)系人民群眾的橋梁和紐帶，是來信來訪者舉報(bào)和申訴的第一站，是群眾維護(hù)自身合法權(quán)益的重要部門，同時(shí)與本院其他部門以及基層檢察院保持密切聯(lián)系，以配合檢察院各項(xiàng)工作的開展與完成。所以，舉報(bào)控申科在檢察院擔(dān)任重要角色，不可或缺。控申科做到了實(shí)事求是，有錯(cuò)必糾，維護(hù)了司法公正和當(dāng)事人的合法權(quán)益，樹立了檢察機(jī)關(guān)的良好形象，贏得了人民群眾對檢察工作的理解與支持。 處理集體訪、告急訪是政法機(jī)關(guān)的頭等大事，也是檢察機(jī)關(guān)的一項(xiàng)重要職責(zé)。在控申工作崗位上，科長他們用自己的實(shí)際行動為維護(hù)社會穩(wěn)定和保護(hù)好人民群眾的利益作出了積極貢獻(xiàn)�？厣旯ぷ魇巧却�，使檢察機(jī)關(guān)與人民群眾的關(guān)系連得更緊了。
在接訪室，我們看到前來為維護(hù)公平正義為維護(hù)自己合法權(quán)益的群眾，他們對法律懷著崇高的敬意，希望法律能為他們排憂解難、能給他們最滿意的答復(fù)。我們不能為他們解決問題，因?yàn)槲覀冎皇菍?shí)習(xí)生，沒有實(shí)際操作能力，但在與他們交談的過程中我們發(fā)現(xiàn)老百姓對法律是信任的，他們只希望法律是公正的，但就有一些法律工作者對法律的運(yùn)用不當(dāng)造成老百姓的權(quán)益得不到維護(hù)、犯罪分子得不到應(yīng)有的懲罰，社會秩序還是如此混亂，和諧社會更是遙遙無期，他們氣憤、失望地來到檢察院，寄希望于檢察院，希望法律律的運(yùn)用能還他們公道。法律是理性的，是以人為本的，但法律又是死的，只是文字表示而已，能不能很好地貫徹，讓法律變成活的，關(guān)鍵在于運(yùn)用法律的人。
千里之行，始于足下”，這近一個(gè)月短暫而又充充實(shí)的實(shí)習(xí)，我認(rèn)為對我走向社會起到了一個(gè)橋梁的作用，過渡的作用，是人生的一段重要的經(jīng)歷，也是一個(gè)重要步驟，對將來走上工作崗位也有著很大幫助。向他人虛心求教，遵守組織紀(jì)律和單位規(guī)章制度，與人文明交往等一些做人處世的基本原則都要在實(shí)際生活中認(rèn)真的貫徹，好的習(xí)慣也要在實(shí)際生活中不斷培養(yǎng)。這一段時(shí)間所學(xué)到的經(jīng)驗(yàn)和知識大多來自領(lǐng)導(dǎo)和干警們的教導(dǎo)，這是我一生中的一筆寶貴財(cái)富。這次實(shí)習(xí)也讓我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的關(guān)系是很重要的。做事首先要學(xué)做人，要明白做人的道理，如何與人相處是現(xiàn)代社會的做人的一個(gè)最基本的問題。(
對于自己這樣即將進(jìn)入社會的人來說，需要學(xué)習(xí)的東西很多，他們就是最好的老師，正所謂“三人行，必有我?guī)煛�，我們可以向他們學(xué)習(xí)很多知識、道理。
學(xué)習(xí)法律的最終目的是要面向群眾，服務(wù)大眾，為健全社會法治，為我們的依法治國服務(wù)的。
三、實(shí)習(xí)中存在的問題
在實(shí)習(xí)過程中有一個(gè)問題就是青少年犯罪。在實(shí)習(xí)中所接觸的案件中，有很大一部分案件的被告是八十年代以后出生的，甚至有兩個(gè)犯有搶劫罪的被告人是八七年的。不考慮被告人家庭和自身因素，從社會大環(huán)境來說，我覺得社會也有一些責(zé)任的。從八十年代初改革開始到八十年代末，這是一個(gè)重大變革的時(shí)期。這一段時(shí)間對精神文明建設(shè)有些放松，也就是說，有些犯罪人在童年時(shí)期就有可能已經(jīng)沾染上了一些不良習(xí)氣。所以說，教育從娃娃抓起，不能只是一個(gè)口號，要真正落到實(shí)處。
四、實(shí)習(xí)建議
高等法學(xué)教育在推進(jìn)法治建設(shè)過程中擔(dān)當(dāng)著重要的角色，其培養(yǎng)的具備一定基本理論知識，技術(shù)應(yīng)用能力強(qiáng)、素質(zhì)高的專業(yè)技能人才，將在社會上起到重要作用�，F(xiàn)代的社會是一個(gè)開放的社會，是一個(gè)處處充滿規(guī)則的社會，我們的國家要與世界接軌，高素質(zhì)法律人才的培養(yǎng)必不可少。因此，對人才的培養(yǎng)，應(yīng)當(dāng)面向?qū)嶋H，面向社會，面向國際。法學(xué)教育本身的實(shí)踐性很強(qiáng)，所以采用理論聯(lián)系實(shí)際，理論與實(shí)際相結(jié)合的辦學(xué)模式是比較可行的，大學(xué)的法學(xué)院應(yīng)當(dāng)與公、檢、法、律師事務(wù)所等部門建立良好的關(guān)系，定期安排學(xué)生見習(xí)，讓學(xué)生更好的消化所學(xué)的知識，培養(yǎng)學(xué)生對法學(xué)的興趣，避免畢業(yè)后的眼高手低現(xiàn)象，向社會輸送全面、合格、優(yōu)秀的高素質(zhì)法學(xué)人才。
畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇4
經(jīng)過了兩年多的在校學(xué)習(xí)，我初步掌握了市場營銷專業(yè)的基礎(chǔ)知識和基本專業(yè)技能，這個(gè)科目是一個(gè)很廣的學(xué)科，所涉及的內(nèi)容博大精深，在這短短的兩年多時(shí)間里是無法完全領(lǐng)會的。盡管如此，我們所學(xué)的這些東西卻是踏上工作崗位不可或缺的基石，這要求我們不僅需要扎實(shí)的理論知識還需要實(shí)際操作能力，用所學(xué)的知識來解決現(xiàn)實(shí)工作上的問題，把理論付諸于實(shí)踐，真正掌握市場營銷手段在生活中的重大作用。這樣的轉(zhuǎn)化是個(gè)艱巨又漫長的過程，因此我們需要一個(gè)可以真正操作的平臺，而走出校門到社會上實(shí)習(xí)這樣的方式就是我們所必須做的。這不僅能讓我們學(xué)有所用把課本知識轉(zhuǎn)化為專業(yè)技能，還可以為我們畢業(yè)走向社會做好準(zhǔn)備。
我走進(jìn)了華安財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)股份有限公司福建分公司連鎖營銷服務(wù)部當(dāng)一門連鎖店客服專員。華安財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)股份有限公司是經(jīng)中國人民銀行批準(zhǔn)，于1996年10月18日正式創(chuàng)立的一家專業(yè)性保險(xiǎn)公司，總部設(shè)于深圳，主要經(jīng)營各種財(cái)產(chǎn)險(xiǎn)、責(zé)任險(xiǎn)、信用保證險(xiǎn)、農(nóng)業(yè)險(xiǎn)、意外傷害險(xiǎn)和短期健康險(xiǎn)業(yè)務(wù)。華安保險(xiǎn)自成立以來，始終將國家利益放在首位，以社會責(zé)任感和客戶利益為重，憑借不斷創(chuàng)新的精神及專業(yè)開發(fā)優(yōu)勢，開拓進(jìn)取，奮力拼搏，在取得良好自身經(jīng)營業(yè)績同時(shí)，致力于探索中國保險(xiǎn)業(yè)的發(fā)展道路，并做出了積極的貢獻(xiàn)，贏得了公眾的信賴和支持。截至XX年，華安保險(xiǎn)經(jīng)中國保險(xiǎn)監(jiān)督管理委員會批準(zhǔn)，已開設(shè)北京、上海、深圳、廣東、湖南、福建等25家分公司和300余家下設(shè)機(jī)構(gòu)。
我應(yīng)聘的是連鎖店的'客服專員，前兩個(gè)月分別在廣州和福州進(jìn)行專業(yè)技能的培訓(xùn)和上崗實(shí)習(xí)。第一個(gè)月在廣州培訓(xùn)的內(nèi)容主要以理論為主，全圍繞連鎖店的運(yùn)營開展工作技能培訓(xùn)。主要有保險(xiǎn)基礎(chǔ)知識、企業(yè)文化、客服技能、商務(wù)禮儀等知識，并聘請專業(yè)的培訓(xùn)公司給我們講團(tuán)隊(duì)合作和人員管理，使我們在短時(shí)間內(nèi)從一個(gè)完全不懂保險(xiǎn)的學(xué)生迅速成為一個(gè)即將成為保險(xiǎn)行業(yè)的專業(yè)人士。第二個(gè)月回到福州進(jìn)行第二輪的培訓(xùn)，此次主要以上崗實(shí)操為主要內(nèi)容。就是把前一個(gè)月所有理論知識應(yīng)用到實(shí)際工作中，通過公司老員工的協(xié)助和帶領(lǐng)，我們初步掌握了所有的工作技能，并通過下門店實(shí)習(xí)鞏固所學(xué)技能。
在福州學(xué)習(xí)了兩個(gè)月后，由于泉州支公司急需人又加上我是泉州本地懂的，于是我被調(diào)到泉州臨時(shí)做金融理財(cái)險(xiǎn)。理財(cái)險(xiǎn)是公司除連鎖店以外又一項(xiàng)重要部分，在全國都做得非常好，就唯獨(dú)福建做得很差，全國排名倒數(shù)第二，這次泉州就是要加大力度進(jìn)行全面打開市場。我們就是在這種局勢下以一步一步去拓展市場，主要工作內(nèi)容就是，去市區(qū)各個(gè)農(nóng)業(yè)銀行網(wǎng)點(diǎn)和工商銀行網(wǎng)點(diǎn)，通過與行長主任打通關(guān)系，給柜員做知識培訓(xùn)打開銷售渠道，接著通過駐點(diǎn)的形式進(jìn)行渠道維護(hù)，并在盈余時(shí)間自己推銷產(chǎn)品。功夫不負(fù)有心人，我們幾個(gè)人就從年前的零市場到一個(gè)月后的百萬業(yè)績。可以說，我們在這當(dāng)中付出的努力是無法說清的，鍛煉的價(jià)值也是無法估量的。在泉州這短短的三四個(gè)月，我不僅僅學(xué)到了熟練的開車技術(shù)，還學(xué)到了如何面對銀行行長、主任等比較有身份的人，怎樣去應(yīng)付比我們有資歷的長輩，怎樣去打通各個(gè)渠道并進(jìn)行長期維護(hù)，還有怎么樣去營銷產(chǎn)品、應(yīng)付客戶等。
時(shí)間過得真快，來這個(gè)公司已經(jīng)6個(gè)多月了，回味這幾個(gè)月時(shí)光心生許多感慨，上班族真是不容易啊!從衣食無憂的學(xué)生族突然變成為自己生計(jì)操勞奔波的上班族，這種轉(zhuǎn)型來得很突然，剛開始都會手足無措。很懷念學(xué)生時(shí)代無憂無慮的日子，現(xiàn)在上班了什么事都要自己來做還要經(jīng)常背負(fù)許多壓力。出來上班這么久學(xué)的東西真的挺多，這些都是在學(xué)校無法嘗試到的。同時(shí)也發(fā)現(xiàn)，出了校門自己還很幼稚很無知，經(jīng)歷了許多挫折和打擊才深深體會到這些。這半年的一切實(shí)習(xí)經(jīng)歷都是一筆很寶貴的財(cái)富，我希望這些能給我經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，在接下去時(shí)間里更加努力去學(xué)習(xí)去探索，讓自己對畢業(yè)后的生活掌控得游刃有余。
畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇5
我的畢業(yè)設(shè)計(jì)作的是混凝土框架結(jié)構(gòu)，因此對于混凝土機(jī)構(gòu)的了解要更有針對性�；炷临|(zhì)量的好壞，既對結(jié)構(gòu)物的安全，也對結(jié)構(gòu)物的造價(jià)有很大影響，因此在施工中我們必須對混凝土的施工質(zhì)量有足夠的重視�；炷临|(zhì)量的主要指標(biāo)之一是抗壓強(qiáng)度，從混凝土強(qiáng)度表達(dá)式不難看出，混凝土抗壓強(qiáng)度與混凝土用水水泥的強(qiáng)度成正比，按公式計(jì)算，當(dāng)水灰比相等時(shí)，高標(biāo)號水泥比低標(biāo)號水泥配制出的混凝土抗壓強(qiáng)度高許多。所以混凝土施工時(shí)切勿用錯(cuò)了水泥標(biāo)號。
另外，水灰比也與混凝土強(qiáng)度成正比，水灰比大，混凝土強(qiáng)度高3水灰比小，混凝土強(qiáng)度低，因此，當(dāng)水灰比不變時(shí)，企圖用增加水泥用量來提高溫凝土強(qiáng)度是錯(cuò)誤的，此時(shí)只能增大混凝土和易性，增大混凝土的`收縮和變形。 綜上所述，影響混凝土抗壓強(qiáng)度的主要因素是水泥強(qiáng)度和水灰比，要控制好混凝土質(zhì)量，最重要的是控制好水泥和混凝土的水灰比兩個(gè)主要環(huán)節(jié)。此外，影響混凝土強(qiáng)度還有其它不可忽視的因素。粗骨料對混凝土強(qiáng)度也有一定影響，當(dāng)石質(zhì)強(qiáng)度相等時(shí)，碎石表面比卵石表面粗糙，它與水泥砂漿的粘結(jié)性比卵石強(qiáng)，當(dāng)水灰比相等或配合比相同時(shí)，兩種材料配制的混凝土，碎石的混凝土強(qiáng)度比卵石強(qiáng)。
因此我們一般對混凝土的粗骨料控制在3.2cm左右，細(xì)骨料品種對混凝土強(qiáng)度影響程度比粗骨料小，所以混凝土公式內(nèi)沒有反映砂種柔效，但砂的質(zhì)量對混凝土質(zhì)量也有一定的影響。因此，砂石質(zhì)量必須符合混凝土各標(biāo)號用砂石質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求。由于施工現(xiàn)場砂石質(zhì)量變化相對較大，因此現(xiàn)場施工人員必須保證砂石的質(zhì)量要求，并根據(jù)現(xiàn)場砂含水率及時(shí)調(diào)整水灰比，以保證混凝土配合比，不能把實(shí)驗(yàn)配比與施工配比混為一談�；炷翉�(qiáng)度只有在溫度、濕度條件下才能保證正常發(fā)展，應(yīng)按施工規(guī)范的規(guī)定予在養(yǎng)護(hù)、氣溫高低對混凝土強(qiáng)度發(fā)展有一定的影響。冬季要保溫防凍害，夏季要防暴曬脫水�，F(xiàn)冬季施工一般采取綜合蓄熱法及蒸養(yǎng)法。如果是設(shè)計(jì)造成的缺陷，一般有設(shè)計(jì)承載力或設(shè)計(jì)工作條件與實(shí)際不符造成裂縫、變形、侵蝕等破壞;如果是使用造成的缺陷，一般有超載、侵蝕、火災(zāi)、凍融、風(fēng)化破壞等。
混凝土的裂縫是不可避免的，其微觀裂縫是本身物理力學(xué)性質(zhì)決定的，但它的有害程度是可以控制的，有害程度的標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)使用條件決定的。目前世界各國的規(guī)定不完全一致，但大致相同。如從結(jié)構(gòu)耐久性要求、承載力要求及正常使用要求，最嚴(yán)格的允許裂縫寬度為0.1mm。近年來，許多國家已根據(jù)大量試驗(yàn)與泵送混凝土的經(jīng)驗(yàn)將其放寬到0.2mm。當(dāng)結(jié)構(gòu)所處的環(huán)境正常，保護(hù)層厚度滿足設(shè)計(jì)要求，無侵蝕介質(zhì)，鋼筋混凝土裂縫寬度可放寬至0.4mm;在濕氣及土中為0.3mm;在海水及干濕交替中為0.15mm。沿鋼筋的順筋裂縫有害程度高，必須處理。
近年來預(yù)應(yīng)力混凝土應(yīng)用范圍逐漸推廣到更多的結(jié)構(gòu)領(lǐng)域，如大跨超長、超厚及超靜定框架結(jié)構(gòu)，其混凝土強(qiáng)度等級必須提高至c50。在采用泵送條件下，其收縮與水化熱大大增加，約束應(yīng)力裂縫很難避免，張拉前開裂，張拉后又不閉合，裂縫控制的難度更加困難。預(yù)應(yīng)力結(jié)構(gòu)裂縫允許寬度是嚴(yán)格的，預(yù)應(yīng)力筋腐蝕屬“應(yīng)力腐蝕”并有可能脆性斷裂，預(yù)兆性較小，裂縫擴(kuò)展速度快。裂縫深度h與結(jié)構(gòu)厚度h的關(guān)系如下：h≤0.1h表面裂縫;0.1h應(yīng)當(dāng)盡量避免貫穿性及縱深裂縫，如出現(xiàn)該種裂縫應(yīng)采取化學(xué)灌漿處理來保證強(qiáng)度，即貫縫抗拉強(qiáng)度必須超過混凝土抗拉強(qiáng)度。
早期裂縫一般出現(xiàn)在一個(gè)月之內(nèi)，中期裂縫約在6個(gè)月之內(nèi)，其后1～2年或更長時(shí)間屬于后期裂縫。
畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇6
為期一周半的生產(chǎn)實(shí)習(xí)結(jié)束了。這半個(gè)月來，我們經(jīng)歷了很多，學(xué)到了很多，同樣也領(lǐng)悟了很多。生產(chǎn)實(shí)習(xí)可以分為四部分：聆聽專題報(bào)告講座、校外參觀、生產(chǎn)實(shí)習(xí)實(shí)驗(yàn)、總結(jié)。
一、聆聽專題報(bào)告講座
我們先聽了水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會的秘書長范守霖，介紹了水產(chǎn)品資源市場發(fā)展的現(xiàn)狀，目前，全世界的水產(chǎn)品年產(chǎn)量維持在1.2億噸左右。由于國際社會對環(huán)境和漁業(yè)資源的關(guān)注越來越高，各國都加強(qiáng)了對漁業(yè)資源的保護(hù)力度，對于公海的漁業(yè)資源也通過國際間的合作加以保護(hù)。在此情形下，海洋捕撈水產(chǎn)品的產(chǎn)量增長乏力，甚至出現(xiàn)負(fù)增長。今后水產(chǎn)品的供給量對養(yǎng)殖業(yè)的依賴性會有所提高，水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的國際貿(mào)易也將越來越會受到國際社會的重視和發(fā)展。
上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會為本市遠(yuǎn)洋漁業(yè)、海洋捕撈、水產(chǎn)養(yǎng)殖、水產(chǎn)加工、海洋藥業(yè)、水產(chǎn)品流通、批發(fā)市場、進(jìn)出口企業(yè)、休閑漁業(yè)、水族觀賞魚、科研機(jī)構(gòu)、大專院校、漁業(yè)管理部門等企事業(yè)單位自愿組成的跨部門、跨所有制、非營利性的行業(yè)性社會團(tuán)體法人。協(xié)會現(xiàn)有團(tuán)體會員170多家。
二、校外參觀
然后上周四的下午我們和曲映紅老師，陳舜勝老師一起去了華東理工大學(xué)實(shí)力可的實(shí)驗(yàn)室。通過曲映紅老師的校友和銷售、生產(chǎn)主管的介紹我們了解到上海實(shí)力可商品檢驗(yàn)有限公司是法國梅里埃營養(yǎng)科學(xué)有限公司集團(tuán)在中國實(shí)力可集團(tuán)(法國梅里埃集團(tuán)旗下5大公司之一)下控股公司之一，專業(yè)從事食品安全檢測與技術(shù)服務(wù)。
作為通過國際ISO17025認(rèn)證的檢測和咨詢實(shí)驗(yàn)室，實(shí)力可集團(tuán)在全世界10個(gè)國家擁有40個(gè)實(shí)驗(yàn)室。我們的使命是為全球的食品生產(chǎn)商、零售商和服務(wù)商提供完善的食品安全和質(zhì)量方面的科學(xué)的解決方案。實(shí)力可歷史1967年，Dr. John H. Silliker憑借其在食品安全和檢測領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)優(yōu)勢，創(chuàng)立了實(shí)力可集團(tuán)。
我們在曲映紅老師同班同學(xué)的帶領(lǐng)下參觀了實(shí)力可公司的檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室，檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室位于5樓的辦公區(qū)，實(shí)驗(yàn)室共分為兩邊，一邊是檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室，另外一邊是理化實(shí)驗(yàn)室。每個(gè)實(shí)驗(yàn)室都有各種各樣新鮮的儀器，吸引了我們得眼球。
三、生產(chǎn)實(shí)習(xí)實(shí)驗(yàn)
可溶性甲殼素的提取
接下來的一周我們是在學(xué)校實(shí)驗(yàn)室實(shí)習(xí)的，在第一天6月22日的上午，我們11食品科學(xué)二班的單號的學(xué)生在施文正老師的帶領(lǐng)下開始了可溶性甲殼素的提取，我們從中了解到了如何從蝦和蟹當(dāng)中提取可溶性的甲殼素，甲殼素又稱甲殼質(zhì)、殼蛋白，是一種含氮多糖物質(zhì)。為無脊椎動物甲殼的主要構(gòu)造成分，脫去甲殼素分子中的乙�；礊榭扇苄约讱に亍？扇苄约讱に厥抢梦r蟹殼為原料，經(jīng)酸堿處理后，除去殼內(nèi)的鈣質(zhì)。蛋白質(zhì)、脂肪、色素等，再用40%以上的氫氧化鈉溶液處理，脫去甲殼素分子中的乙�；瞥傻摹�
首先是原料處理，新鮮的蝦蟹殼除去肉質(zhì)和雜質(zhì)，水洗干凈。第二步是浸酸，將處理好的新鮮蝦蟹殼浸入含鹽酸5%的水溶液中，每隔4小時(shí)攪拌一次，如此浸泡24～48小時(shí)。浸酸完畢，水洗至中性。3、堿液煮，浸酸后的軟蝦蟹殼，仍含有少量蛋白質(zhì)、脂肪、色素的其他雜質(zhì)。為除去上述雜質(zhì)，必須進(jìn)行堿煮，堿液的濃度為氫氧化鈉含量6～8%,煮沸1小時(shí)水洗至中性。4、曬干或烘干，水洗至中性后曬干或烘干的產(chǎn)品，即為甲殼素。
5、濃堿保溫，甲殼素經(jīng)濃堿處理后，脫去乙�；�，成為可溶性甲殼素。將上述干燥的甲殼素，浸入40%的氫氧化鈉溶液中，加熱至100℃，保持24小時(shí)。待脫去乙酰基之后，即可停止加熱，取出甲殼素水洗至中性，干燥后即為可溶性甲殼素。檢查乙酰基是否脫去的方法：取少許保溫中的甲殼素，洗去堿液，瀝干后放入2%的醋酸溶液中，2小時(shí)之內(nèi)溶化，即可終止保溫，反之則繼續(xù)保溫。
其中的高錳酸鉀是強(qiáng)氧化作用，而亞硫酸氫鈉是還原作用
數(shù)據(jù)處理和記錄：
總共是：12.14g 甲殼素是6.12g 產(chǎn)率為:50.41% 可溶性甲殼素為5.61g 產(chǎn)率為：46.21%
蛋黃醬的制作
第二天6月23日上午我們在曲映紅老師的帶領(lǐng)下制作了色拉醬，蛋黃醬是以精煉植物油、食醋、雞蛋黃為基本成分，通過乳化制成的半流體食品。在蛋黃醬中，內(nèi)部的油滴分散在外部的醋、蛋黃和其他組分之中，是O/W乳狀液。蛋黃中含有的卵磷脂在該體系中發(fā)揮乳化劑的作用。
首先我們先將蛋黃和蛋清分離，蛋黃留了下來，蛋清要給做魚糜的小組同學(xué)使用。將蛋黃在60度的水浴中打成勻漿保溫3min以殺死沙門氏菌。在準(zhǔn)備工作做完后，我們就開始了預(yù)乳化。用打蛋機(jī)攪打蛋黃，加入0.5的醋，邊攪拌便加油，加油的速度要很慢，基本呈一條直線，否則加油速度過快就不能充分乳化了。在攪打成淡黃色乳狀液時(shí)，蛋黃醬基本完成。隨后加入剩余的調(diào)味品，攪拌均勻，蛋黃醬就完成了。
通過這個(gè)實(shí)驗(yàn)的學(xué)習(xí)，我了解到了膠體磨的作用：膠體磨由不銹鋼、半不銹鋼膠體磨組成，基本原理是通過高速相對連動的定齒與動齒之間。膠體磨產(chǎn)品除電機(jī)及部分零部件外，凡與物料相接觸的零部件全部采用高強(qiáng)度不銹鋼制成，尤其，關(guān)健的動、靜磨盤進(jìn)行強(qiáng)化處理因此，具有良好的耐腐性和耐磨性，使所加工的物料無污染衛(wèi)生純潔。
酸奶的制作
第三天學(xué)習(xí)了如何去制作酸乳(把牛奶變成酸乳)，首先我們分成了四組，在4個(gè)不銹鋼杯中加入了酸奶,加入了30g的白糖，用玻璃棒攪勻，蓋上鋁箔紙，在80多度的水浴鍋中滅菌15min，立刻用冷水冷卻到40-45度，然后在超凈工作臺上接種菌種，42度培養(yǎng)，最后冷卻到10度放入冰箱，存放10-20個(gè)小時(shí)。
酸奶有很好的.作用：1.酸奶可增強(qiáng)人體免疫功能; 2.降低血清膽固醇的水平。有實(shí)驗(yàn)證明，甚至在不用任何藥物的情況下。每餐飲用約24O克酸奶，一周后可見膽固醇降低。 3.常飲用酸奶能促進(jìn)腸道運(yùn)動，縮短食物口一肛轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)間，軟化酵解結(jié)腸內(nèi)容物，增加糞便排泄量，預(yù)防便秘發(fā)生，有益干預(yù)防結(jié)腸癌。因此，酸奶在國外被譽(yù)為長壽食品。 誰最宜喝酸奶? 牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱為乳糖不耐受癥。
這也是很多人不喝牛奶的原因，此時(shí)可以選擇酸奶來代替牛奶，而不必?fù)?dān)心乳糖。酸奶因含乳酸菌;牛奶中的乳糖可被乳酸桿菌發(fā)酵轉(zhuǎn)化成乳酸，乳糖不耐受者飲用酸奶不會出現(xiàn)腹瀉癥狀，正好解決了這一部分人喝牛奶可能產(chǎn)生的問題。不過值得注意的是，很多酸奶飲料(而不是酸奶)是由牛奶、水和酸味劑配制的，這樣的產(chǎn)品還會含有乳酸，也可以引起乳糖不耐受癥狀。
魚糜制品魚面筋的制作
第四天6月26日上午，我們在余駿老師的帶領(lǐng)下進(jìn)行了魚糜制品魚面筋的制作，魚面筋以鰱魚肉為原料，加上雞蛋清，淀粉，鹽等調(diào)味料做成的魚糜制品。它的工藝流程為：1.原料2.預(yù)處理3.水洗4.采肉5.漂洗6.離心脫水7.擂潰(斬拌)8.成丸9.水煮10.冷卻11.凍結(jié)12.包裝冷藏
魚面筋的制作對魚種沒有太多的限制，既可以是海水魚如白菇魚馬鮫魚等，也可是淡水魚，如四大家魚。魚的個(gè)體以1到2斤為宜。要求原料魚新鮮，不得腐敗變質(zhì)，否則會影響成品的質(zhì)量。而對于原料處理來說，最主要的就是三去：去內(nèi)臟，去頭，去魚皮魚鱗。而對于漂洗這一步，主要是去除魚污，魚刺，脂溶性雜志，以及魚黑膜等不利于加工的廢棄物。用清水漂洗兩次。
在漂洗過程中，魚肉組織吸水膨脹，不利于其后的脫水，因此，第三次漂洗使用鹽水。加鹽量為魚糜重量的0.5%。鹽水漂洗可使魚肉組織的水分易于析出。脫水之后便是擂潰的過程了。而我們正是從擂潰這一步開始做的，擂潰時(shí)，先要空擂數(shù)分鐘，讓魚肉分散，之后加鹽使鹽溶性蛋白質(zhì)完全析出，然后加如入蛋清和淀粉擂潰到均勻?yàn)橹梗詈笥嗬蠋煄椭覀冋ǔ隽顺善�，大家品嘗著魚面筋，享受著這一過程。
四、總結(jié)
俗話說實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。我們生活學(xué)習(xí)都在學(xué)校，接觸的是課本是公式，很難有機(jī)會接觸工廠的實(shí)物以及流程，我一直覺得我們學(xué)的漫無目的，我們所學(xué)的到社會就是雞肋。但通過一周的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，我的這些錯(cuò)誤觀點(diǎn)都改變了。書本上的知識是基礎(chǔ)是保障，沒這些知識公式的支持你在工作崗位上會很迷茫會不知所措的去摸索結(jié)果還會是一只半解。
一周時(shí)間的實(shí)習(xí)真正做到了讓我們從一個(gè)學(xué)生到一個(gè)公司職員的轉(zhuǎn)變，使我們體會到什么才是真正的社會，真正的工作。實(shí)習(xí)時(shí)間不長，但卻教給我們在學(xué)校永遠(yuǎn)學(xué)不到的，在實(shí)習(xí)期間，感謝各位老師對我們實(shí)習(xí)提供的幫助，在你們的幫助下，我們學(xué)到了很多，是我們深知，畢業(yè)只是求學(xué)的一小步，社會才是真正的大學(xué)。
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