【精品】大學(xué)生的實(shí)習(xí)報(bào)告三篇
隨著人們自身素質(zhì)提升，報(bào)告對(duì)我們來(lái)說(shuō)并不陌生，通常情況下，報(bào)告的內(nèi)容含量大、篇幅較長(zhǎng)。在寫(xiě)之前，可以先參考范文，下面是小編收集整理的大學(xué)生的實(shí)習(xí)報(bào)告4篇，希望對(duì)大家有所幫助。
大學(xué)生的實(shí)習(xí)報(bào)告 篇1
實(shí)習(xí)單位：xx畫(huà)報(bào)
實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年6月25日-8月25日
從20xx年6月25日-8月25日，我在神州詩(shī)書(shū)畫(huà)報(bào)社進(jìn)行了為期兩個(gè)月的實(shí)習(xí)，對(duì)于一個(gè)從未接觸過(guò)紙媒的人來(lái)說(shuō)，這份工作是有一定挑戰(zhàn)性的。在實(shí)習(xí)期間，我學(xué)習(xí)到了很多在校園里學(xué)不到的知識(shí)，增加了不少閱歷，將在學(xué)校學(xué)到的理論知識(shí)很好地與實(shí)踐相結(jié)合。同時(shí)，也發(fā)現(xiàn)了自身的很多不足之處，這些難得的收獲使我受益匪淺也必將對(duì)自己以后的實(shí)踐和工作有很大的幫助。因此，我很感謝學(xué)院安排這次實(shí)習(xí)，感謝報(bào)社眾多老師給我們的辛勤指導(dǎo)和熱情幫助。現(xiàn)在，我把自己的實(shí)習(xí)情況簡(jiǎn)單的總結(jié)一下。
選擇《xx畫(huà)報(bào)》作為實(shí)習(xí)單位緣于學(xué)校校友會(huì)的介紹，《xx畫(huà)報(bào)》是經(jīng)國(guó)家新聞出版總署批準(zhǔn)、面向國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行的全國(guó)唯一一份集詩(shī)書(shū)畫(huà)于一體的書(shū)畫(huà)類專業(yè)周報(bào)。神州詩(shī)書(shū)畫(huà)報(bào)以“弘揚(yáng)中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，促進(jìn)社會(huì)主義文化事業(yè)大繁榮、大發(fā)展”為立足點(diǎn)，以遵循“權(quán)威、高端、精品、創(chuàng)新”為辦報(bào)宗旨，不斷發(fā)現(xiàn)和推出具有投資潛力和學(xué)術(shù)價(jià)值的書(shū)畫(huà)藝術(shù)家。后來(lái)的經(jīng)歷證明我選擇本報(bào)實(shí)習(xí)是正確的選擇，本報(bào)的老師對(duì)我和我們一起實(shí)習(xí)的同學(xué)都很關(guān)心，及時(shí)給我們答疑解惑，讓我們?cè)诙虝r(shí)間內(nèi)有了很大的進(jìn)步。同時(shí)也盡量讓我們不至于浪費(fèi)寶貴的時(shí)間，每天都有事可做。本報(bào)的記者不多，所以每個(gè)人的任務(wù)就比較大，每天都很辛苦，剛來(lái)報(bào)社的第一天我就感覺(jué)到了他們都是那么的敬業(yè)，那么的熱愛(ài)這份工作，對(duì)于我們這些實(shí)習(xí)生也是當(dāng)做朋友一般，經(jīng)常跟我溝通交流，指導(dǎo)我們的方方面面，在工作和生活方面都給予我們很大的幫助。
首先，我先將自己在報(bào)社的主要工作做一下簡(jiǎn)要的概括。
在報(bào)社正式上班的第一天剛好是周一，報(bào)社每周一都開(kāi)例會(huì)，總結(jié)上周工作的同時(shí)制定新一周的工作計(jì)劃和實(shí)施方案，我們剛到的這些實(shí)習(xí)生就一一做了自我介紹，之后主編皆我們的學(xué)姐就給我們發(fā)了十期報(bào)紙，先讓我們學(xué)習(xí)本報(bào)報(bào)紙的基本布局，閱讀相關(guān)的書(shū)畫(huà)類文章，通過(guò)一段時(shí)間的學(xué)習(xí)，我覺(jué)得自己的鑒賞力和閱讀能力都有很大的提高，同時(shí)也對(duì)紙媒有了更加深入的認(rèn)識(shí)。
接下來(lái)，我們有幸參加了本報(bào)社舉辦的第一次大型的活動(dòng)“神州好丹青”，這次活動(dòng)旨在發(fā)掘一批功底深厚、技藝精湛、潛心創(chuàng)新的實(shí)力型國(guó)畫(huà)家。我們?nèi)虆⑴c了該活動(dòng)。在活動(dòng)的前期，我們做的主要是宣傳工作。主要內(nèi)容是：1、搜集整理全國(guó)各地美協(xié)、畫(huà)院以及與藝術(shù)密切相關(guān)的各種資料;2、向美協(xié)、畫(huà)院、畫(huà)廊郵寄附有我們“神州好丹青”活動(dòng)招募啟事的本報(bào)周刊以做宣傳;我們一共發(fā)了登有啟示的五期周刊;3、寫(xiě)信封，在兩周時(shí)間內(nèi)，我們一共寫(xiě)了將近五千份信封，并且在寫(xiě)信封的時(shí)候還要核對(duì)郵寄地址是否準(zhǔn)確無(wú)誤;4、之后我們的任務(wù)就是裝期刊、粘信封、去郵局寄送整理好的信件;5、我們還通過(guò)短信平臺(tái)來(lái)宣傳我們的活動(dòng)，由記者部搜集整理國(guó)家畫(huà)院的通信錄，之后我們對(duì)其發(fā)送“神州好丹青”的招募啟事。在這個(gè)過(guò)程中，我們的工作量還是很大的，雖然做的事情有點(diǎn)瑣碎，但是卻需要很大的耐心和毅力，雖然每天做的工作比較簡(jiǎn)單，但我卻覺(jué)得很充實(shí)、很快樂(lè)，同時(shí)也磨礪了我的意志和耐心，我覺(jué)得這些品質(zhì)是以后工作所必不可少的，是以后工作所必須具備的。
完成了前期的.宣傳工作之后，就進(jìn)入了工作的中期階段。在這個(gè)階段，我所做的工作有：1、將附有征稿啟事的信件以及短信發(fā)送出去之后，就有一部分有意向的參加本活動(dòng)畫(huà)家打電話來(lái)咨詢，我們的任務(wù)就是接聽(tīng)電話，解決來(lái)電咨詢的問(wèn)題，而且周六、周天我們也加班幫忙接電話;2、整理來(lái)稿人員的信息，并將其電腦存檔、信封記錄、文件柜保存;3、國(guó)家畫(huà)院的招募啟事發(fā)出去之后，我們還將各位畫(huà)家的聯(lián)系方式這一寶貴的資源進(jìn)行整理、存檔;
除了全程參與“神州好丹青”這個(gè)活動(dòng)外，由于報(bào)社前期人員比較缺乏，我們也協(xié)助報(bào)社的行政人員做了一些力所能及的事情，工作內(nèi)容如下：1、去郵局辦理大型業(yè)務(wù);2、報(bào)社還辦了“鄉(xiāng)村美術(shù)教育計(jì)劃”，是一個(gè)給甘肅各地以及四川瀘州中小學(xué)免費(fèi)發(fā)送本報(bào)社報(bào)紙的活動(dòng)，在這個(gè)活動(dòng)中，我的工作是搜集整理四川以及甘肅各中小學(xué)的地址以及聯(lián)系方式;3、給每期的畫(huà)家打包郵寄每一期的報(bào)紙;
其次，我要總結(jié)一下自己在這段實(shí)習(xí)期內(nèi)的感悟、收獲以及體會(huì)
在這次實(shí)習(xí)中，我學(xué)到了很多在理論課上學(xué)不到的東西，包括理論在實(shí)踐方面的運(yùn)用。這來(lái)兩個(gè)月的實(shí)習(xí)對(duì)于我來(lái)說(shuō)真的很難忘。
第一，第一次要把事情做好，對(duì)待工作不僅僅把它當(dāng)作一種謀生的手段，更應(yīng)當(dāng)作一種藝術(shù)來(lái)做。做就要爭(zhēng)取做到體現(xiàn)自己程度的最好。在本報(bào)的實(shí)習(xí)中，雖然干的工作技術(shù)含量不大，但是卻需要百倍的耐心和毅力，對(duì)自己要有嚴(yán)格的自律自求，要嚴(yán)于律己，通過(guò)踏實(shí)的工作，盡可能做好每一件事，同時(shí)積極向別人學(xué)習(xí)，逐步提高自己各方面的水平。
第二，要有吃苦耐勞的精神，要準(zhǔn)備隨時(shí)在路上。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，我第一次切身體會(huì)到工作的辛苦和勞累。感覺(jué)干什么工作都不容易。對(duì)于新聞媒體這一行業(yè)來(lái)說(shuō)，得具備絕對(duì)開(kāi)闊的視野以及豐富的知識(shí)面，因此，通過(guò)這段時(shí)間的學(xué)習(xí)，我覺(jué)得自己在很多方面還是很欠缺的，因此更加激勵(lì)自己在今后的學(xué)習(xí)和工作中更加地踏實(shí)、努力。
第三，要認(rèn)清自己的位置。在實(shí)習(xí)中，應(yīng)該把自己定位為一個(gè)學(xué)生，自己什么都不熟悉，都要積極向其他記者、編輯學(xué)習(xí)，雖然他們或者沒(méi)有上過(guò)大學(xué)，或者沒(méi)有較為專業(yè)的理論知識(shí)。但作為出入茅廬的實(shí)習(xí)生，他們的敬業(yè)，他們的工作熱情，他們的積極作為，都值得自己去學(xué)習(xí)。用業(yè)余的知識(shí)去做專業(yè)的事，這也是一種很偉大的精神。對(duì)于一個(gè)自己陌生的環(huán)境，一邊自己要主動(dòng)去靠自己的力量去熟悉，另一邊也要通過(guò)熟知的人去了解。他們都給自己提供了這樣一個(gè)條件。作為實(shí)習(xí)生，在做新聞時(shí)，一定要把自己當(dāng)成一個(gè)正式的工作人員，像他們那樣尊師各項(xiàng)規(guī)章制度，愛(ài)崗敬業(yè)，嚴(yán)于律己，端正自己的態(tài)度，爭(zhēng)取多學(xué)、多看。
第四，要努力拓展自己的知識(shí)面，使自己的理論知識(shí)和相關(guān)知識(shí)更加系統(tǒng)廣泛。在報(bào)社工作需要廣泛接觸社會(huì)的方方面面，這就需要自己的知識(shí)應(yīng)該有更大的接觸面，需要對(duì)相關(guān)方面知識(shí)的全面了解直至熟悉。這就需要自己在以后的學(xué)習(xí)中多讀，多想，多學(xué)，為將來(lái)投身做更職業(yè)的事情打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
大學(xué)生的實(shí)習(xí)報(bào)告 篇2
一、行業(yè)調(diào)研與參觀的意義
為了以后能更好的適應(yīng)我們物流專業(yè)的學(xué)習(xí)，所以需要通過(guò)實(shí)習(xí)將我們學(xué)過(guò)的相關(guān)知識(shí)與具體的實(shí)踐相結(jié)合，主要是了解物流的特點(diǎn)，倉(cāng)儲(chǔ)，裝卸，搬運(yùn)等基本的物流作業(yè)功能，熟悉物流的基本設(shè)備，運(yùn)營(yíng)管理，初步了解寧波物流當(dāng)前發(fā)展的現(xiàn)狀。此次行業(yè)調(diào)研，雖然沒(méi)有深入到物流公司的內(nèi)部運(yùn)作中去，但通過(guò)有關(guān)人員較全面深刻的講解和實(shí)地考察，我們對(duì)物流業(yè)有了更深一步的了解，為以后我們步入社會(huì)工作也打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，使我受益匪淺。
二、行業(yè)調(diào)研與參觀的內(nèi)容
本次實(shí)習(xí)的主要流程是物流企業(yè)參觀，港口參觀，聽(tīng)講座等，大致對(duì)物流這個(gè)行業(yè)有了初步的認(rèn)識(shí)。
物流企業(yè)參觀：實(shí)習(xí)的首站，我們?nèi)チ藢幉ǖ牟ㄟ_(dá)倉(cāng)儲(chǔ)物流有限公司參觀，這是一家以倉(cāng)儲(chǔ)為中心，集貿(mào)易、配送、管理、裝卸、運(yùn)輸多式聯(lián)運(yùn)一體化的綜合物流服務(wù)體系的多種經(jīng)營(yíng)公司，交通便捷。據(jù)了解，它已和多家知名企業(yè)有良好、穩(wěn)定的合作關(guān)系，秉承誠(chéng)信、安全、便捷、準(zhǔn)時(shí)的企業(yè)宗旨。目前，波達(dá)倉(cāng)儲(chǔ)已經(jīng)成為寧波最大的多功能倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)，并穩(wěn)健的向?qū)I(yè)化、規(guī)模化方向發(fā)展。
首先我們參觀了比較有意義的“國(guó)美電器配送中心”這個(gè)倉(cāng)庫(kù)，在參觀過(guò)程中，我們了解到，其企業(yè)的一整套系統(tǒng)都是按照嚴(yán)格的配送中心的基本作業(yè)管理流程進(jìn)行，例如：進(jìn)出貨，都需提供貨號(hào)登記，并且全部由電腦控制，及檢查入庫(kù)貨物和清單的核對(duì)；分類，對(duì)貨物的擺放區(qū)域有一定的要求，由于此倉(cāng)庫(kù)里電器的品牌繁多，各式各樣，所以不采取托盤(pán)式叉車堆垛，要一對(duì)一運(yùn)輸，靠的是人力，同種牌子需指定的放在一個(gè)地方。
隨后我們又參觀了旁邊一個(gè)較大型的.美的電器的倉(cāng)庫(kù)，一眼望去，全是美的品牌的電器，還有大貨車和叉車，通過(guò)實(shí)地的接觸，可以了解到叉車相比人工堆垛的便捷之處呀，工作人員說(shuō)，像這種專門(mén)堆放一種品牌的貨物適宜叉車搬運(yùn)。
最后，我們參觀了移動(dòng)式登車橋，據(jù)介紹，它是與叉車配合使用的貨物裝卸輔助設(shè)備，可根據(jù)車輛的高低調(diào)節(jié)高度，使叉車直接通過(guò)它駛?cè)胲噹麅?nèi)部進(jìn)行貨物裝卸，這樣可以減少了大量的勞動(dòng)力，大大提高了工作效率呢。
港口參觀：這次參觀的是寧波—舟山港金塘港區(qū)大浦口集裝箱碼頭。作為寧波舟山港一體化的標(biāo)志性啟動(dòng)項(xiàng)目，它的試投產(chǎn)，對(duì)于提高我省港航服務(wù)能力，適應(yīng)集裝箱吞吐量不斷增長(zhǎng)和運(yùn)輸船舶大型化的要求，促進(jìn)我省海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。該項(xiàng)目的總投資為58、5億元人民幣，占地約238公頃，是由舟山甬舟集裝箱碼頭有限公司負(fù)責(zé)建設(shè)運(yùn)營(yíng)的。經(jīng)該公司的主任介紹，這里最終將建設(shè)5個(gè)集裝箱泊位，總長(zhǎng)為1774米，年通過(guò)能力達(dá)250萬(wàn)標(biāo)準(zhǔn)吞吐箱。不過(guò)目前，該項(xiàng)目的一期工程才完成，已經(jīng)建設(shè)了2個(gè)集裝箱泊位和17、5萬(wàn)平方米的堆場(chǎng)。而且，海的對(duì)岸還可以望見(jiàn)寧波的北侖港和大蟹港。隨后，我們又坐了會(huì)車到達(dá)了卡口，這里是運(yùn)輸集裝箱的貨車通過(guò)集卡的地方，不過(guò)道路尚未建成。最后我們還參觀了控制室，這兒分別監(jiān)視著之前參觀過(guò)的碼頭，卡口等地方。相信，像這樣的項(xiàng)目全部建設(shè)完成后，一定會(huì)大大促進(jìn)了寧波和舟山兩地的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
講座：我們聽(tīng)的是“寧波交通與物流業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和特征”這個(gè)講座。主講人是張延教授，歷任寧波市交通委員會(huì)辦公室秘書(shū)，寧波海運(yùn)總公司副總經(jīng)理。張教授主要和我們談?wù)勎锪鲗W(xué)術(shù)上的看法以及寧波政府關(guān)于物流上的看法。
首先，關(guān)于“十二五”寧波物流業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)與發(fā)展若干重點(diǎn)問(wèn)題，應(yīng)該繼續(xù)推動(dòng)“六大聯(lián)動(dòng)，六大提升”，加快打造國(guó)際強(qiáng)港。要了解，物流業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)是個(gè)重要的課題，而運(yùn)輸物流對(duì)寧波物流極其重要。同時(shí)，物流業(yè)轉(zhuǎn)型應(yīng)該朝這幾方面：
1、傳統(tǒng)運(yùn)輸業(yè)要加快轉(zhuǎn)型。
2、應(yīng)該大力推進(jìn)現(xiàn)代第三方物流企業(yè)，優(yōu)化整個(gè)供應(yīng)鏈。
3、發(fā)展第四方物流，應(yīng)把物流各個(gè)要素整合起來(lái)，提供各種服務(wù)，如交易，支付等等。即規(guī)劃至實(shí)體運(yùn)作轉(zhuǎn)化這一過(guò)程。
其次，關(guān)于“十一五”寧波物流發(fā)展不足的地方有：
1、“七大”物流系統(tǒng)已經(jīng)成熟，但仍需完善和升級(jí)。
2、供給能力持續(xù)增強(qiáng)，但供給結(jié)構(gòu)不盡合理。
3、物流需求繼續(xù)擴(kuò)大，但深層次需求發(fā)掘不足。
4、保障措施成效顯著，但總體水平有待提高。
最后，10年寧波港口貨物吞吐量為4.08億噸，可以說(shuō)有喜有憂，所以寧波需繼續(xù)加快現(xiàn)代化國(guó)際強(qiáng)港建設(shè)，如推進(jìn)多式聯(lián)運(yùn)，以海鐵聯(lián)運(yùn)為重點(diǎn)，加快大宗商品交易，集疏運(yùn)網(wǎng)絡(luò)、金融和信息化保障“三位一體”建設(shè)，加快智慧物流建設(shè)，全面推進(jìn)長(zhǎng)三角區(qū)域一體化戰(zhàn)略，全面實(shí)施浙江海洋經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略。只要這樣，寧波的物流業(yè)發(fā)展一定一年勝比一年，寧波的經(jīng)濟(jì)也會(huì)帶動(dòng)增長(zhǎng)。
三、總結(jié)
這次的參觀實(shí)習(xí)讓我了解到了有關(guān)物流的運(yùn)作模式及相關(guān)業(yè)務(wù)，以及寧波物流業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。走出校園，不僅讓我在實(shí)踐中更透徹地理解了物流的深刻內(nèi)涵，對(duì)物流的各功能也有了更深入的了解和認(rèn)識(shí)，而且提高了我們接觸社會(huì)、融入社會(huì)的能力，收獲還是頗多的。總而言之，在實(shí)習(xí)的這幾天時(shí)間里，使我學(xué)到了書(shū)本上無(wú)法學(xué)到的東西，對(duì)物流是從感性認(rèn)識(shí)到理性認(rèn)識(shí)的過(guò)程，感謝學(xué)校給予我們的這次實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)和老師們的實(shí)習(xí)教導(dǎo)，為我以后的工作積累了經(jīng)驗(yàn)，奠定了基礎(chǔ)。
不過(guò)，本次實(shí)習(xí)，使我清楚地認(rèn)識(shí)到物流業(yè)雖是一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，具有很大的發(fā)展空間和市場(chǎng)潛力，就業(yè)前景非常可觀。但是，它又是一種艱辛的行業(yè)。所以在大學(xué)期間我除了應(yīng)具備扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)外，還應(yīng)該培養(yǎng)吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神，端正自己的心態(tài)，踏實(shí)認(rèn)真，這對(duì)我今后就業(yè)、擇業(yè)非常的有幫助。所以從今后開(kāi)始，我一定會(huì)好好努力的！
大學(xué)生的實(shí)習(xí)報(bào)告 篇3
一、見(jiàn)習(xí)目的
1、通過(guò)在榆林市巨人食品科技開(kāi)發(fā)有限公司見(jiàn)習(xí)認(rèn)識(shí)，對(duì)工廠的設(shè)計(jì)以及蘋(píng)果、紅棗加工生產(chǎn)過(guò)程要有一定的感性認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)掌握蘋(píng)果紅棗的加工過(guò)程。
2、通過(guò)生產(chǎn)見(jiàn)習(xí)，拓寬我們的知識(shí)面，增加感性認(rèn)識(shí)，把所學(xué)知識(shí)條理化系統(tǒng)化，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備，使學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合。
3、學(xué)到從書(shū)本學(xué)不到的專業(yè)知識(shí)，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、見(jiàn)習(xí)公司簡(jiǎn)介
榆林市巨人食品科技開(kāi)發(fā)有限公司成立于20xx年3月12 日，廠長(zhǎng)高建平，主要從事蘋(píng)果、紅棗的加工和銷售。工廠位于吳堡縣宋家川鎮(zhèn)河濱路井溝1號(hào)，在職員工45人。公司秉承“顧客至上，銳意進(jìn)取”的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
三、見(jiàn)習(xí)內(nèi)容
紅棗加工是食品加工的一種，它是把從農(nóng)戶手中收購(gòu)的紅棗進(jìn)過(guò)選擇分級(jí)后進(jìn)行加工處理，以不同的加工工藝制成的小包裝食品。這種加工辦法使紅棗中的水分快速蒸發(fā)，將干燥后的棗堆積12-15天，使其內(nèi)部水分重新轉(zhuǎn)移，均勻地散布在細(xì)胞內(nèi)紅棗的組織不會(huì)被破壞，回軟過(guò)程中應(yīng)注意檢查，防止發(fā)酵、霉?fàn)�、發(fā)熱等不良現(xiàn)象。 1 、蜜棗加工工藝 1.1 工藝流程
選料→清洗→切縫→糖煮→烘烤→包裝→成品。 1.2 操作要點(diǎn)
1.2.1 選料 選用果形大而均勻、皮薄核小、肉厚疏松、顏色由青轉(zhuǎn)白的棗果為原料，將乳白色、發(fā)紅、蟲(chóng)蛀、有機(jī)械損傷的棗果剔除。
1.2.2 清洗、劃絲 用軟水將棗果洗凈，用劃絲機(jī)或手工劃絲，劃絲深約3mm，不宜太深。過(guò)深容易造成破棗，過(guò)淺則糖分不易滲透，容易失水而造成僵棗。棗果兩頭適當(dāng)留頭，每個(gè)棗果劃絲30道左右。
1.2.3 糖煮 糖煮辦法包括一次煮成法和分次加糖一次煮成法2種，一般多采用分次加糖一次煮成法。可用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為55%～60%的濃糖液60kg～80kg，加入糖液，總量0.5%的檸檬酸，將50kg～60kg鮮棗投入其中，加熱煮沸至果肉煮軟時(shí)，倒入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%的糖液5kg，此時(shí)鍋中糖液停止沸騰，3min～4min后糖液又開(kāi)始沸騰時(shí)加糖。分別加糖的辦法是：第1次～第3次每次加糖5kg，澆入濃糖液1kg～2kg;第4次～第6次每次加糖6kg～7kg，不加糖液;第6次加糖后，煮沸約20min，此時(shí)糖液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)已達(dá)70%以上，紅棗飽滿透明，連同糖液移到缸中浸漬1天～2天后烘烤。
1.2.4 烘烤 將糖煮后的棗果撈出瀝盡糖液，攤放在烘盤(pán)上，以60℃～80℃的溫度進(jìn)行烘烤。開(kāi)始時(shí)用微溫(溫度過(guò)高會(huì)出現(xiàn)返糖現(xiàn)象)，然后逐漸提高溫度，3h～4h后翻動(dòng)1次。最高溫度不得超過(guò)80℃，待棗果表面干燥后可將溫度降低。20h～24h后表面不粘手時(shí)停止烘烤，稍曬后即可整形，緊接著進(jìn)行分級(jí)并繼續(xù)烘干，溫度仍控制在60℃～80℃，開(kāi)始微溫，2h～3h后略微升高溫度，然后每隔1h翻棗1次，發(fā)現(xiàn)紅棗表面干燥，隨即改用低溫。總之，烘烤時(shí)的溫度應(yīng)掌握中間高、兩頭低的原則。
簡(jiǎn)易識(shí)別蜜棗干燥狀況的辦法是：用手掰開(kāi)蜜棗，若核、肉易分離，則說(shuō)明蜜棗比較干燥;若棗肉粘核，則說(shuō)明蜜棗不干燥，須繼續(xù)烘烤。
1.3 產(chǎn)品質(zhì)量
棗切縫均勻，吃糖飽滿，滋味純正，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品表面呈金絲狀，色澤為棕褐色，含糖量為70%左右，含水量為15%～18%。2冷凍蔬菜的包裝 2 、糖棗加工工藝
2.1 工藝流程
選料→去核→清洗→煮制→糖漬→洗糖→干制→包裝→成品。 2.2 操作要點(diǎn)
2.2.1 選料 選出形狀完整、成熟充分、色澤鮮艷、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)破頭、無(wú)霉變的'棗果作原料。
2.2.2 去核 用去核器捅棗核，核口直徑應(yīng)小于0.7cm，口徑完整無(wú)傷，捅孔口上下端正。
2.2.3 清洗 將去核后的棗果，倒入65℃～70℃干凈的溫水中，輕壓輕翻，浸泡5min左右，待棗肉發(fā)脹、棗皮稍展、吃透水分時(shí)，即可撈出瀝干水分。
2.2.4 煮制、糖漬 將25kg水燒開(kāi)后，加入17.5kg的白糖，再燒開(kāi)后倒入20kg棗。煮沸40min后加入12.5kg的白糖及40g的檸檬酸，開(kāi)鍋后再煮20min左右，至棗皮舒展呈紫紅色為止。煮好后連同糖液一起倒入缸內(nèi)，浸泡40h～48h，待棗肉滲飽糖，液呈黑紫色為止。
2.2.5 洗糖 將煮浸好的糖棗，用漏勺撈入鐵篩中，瀝去表面糖液，放入100℃的沸水中，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鐵篩，洗凈棗果表面糖液后倒入烤盤(pán)中。
2.2.6 干制 將烤盤(pán)送入烤房干制，采用氣烤的方法，1次需數(shù)小時(shí)左右，開(kāi)始時(shí)氣壓為200kPa;2h后慢慢把氣壓升到400kPa左右，烘烤約10h，即制成糖棗成品。
2.3 質(zhì)量要求
糖棗殘核率不超過(guò)1%，色澤鮮艷，紫紅透明，香甜可口，無(wú)異味，無(wú)焦糊味，含糖量70%以上，含水量為15%～18%。
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