精選酒店類實(shí)習(xí)報(bào)告模板匯總7篇
隨著個(gè)人的素質(zhì)不斷提高，報(bào)告的用途越來越大，報(bào)告中涉及到專業(yè)性術(shù)語要解釋清楚。那么，報(bào)告到底怎么寫才合適呢？下面是小編為大家收集的酒店類實(shí)習(xí)報(bào)告7篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇1
我是xx大學(xué)酒店管理專業(yè)的一名學(xué)生，我叫xxx，這次在畢業(yè)之際，我進(jìn)入了社會(huì)實(shí)習(xí)，在xx酒店餐飲部擔(dān)任服務(wù)員的工作。雖然說只是簡(jiǎn)單的服務(wù)員工作，但是在這個(gè)過程當(dāng)中，我發(fā)現(xiàn)自己成長(zhǎng)了很多，之前之所以選擇酒店的服務(wù)員工作，也是因?yàn)槲蚁朐谶@份最為基礎(chǔ)的工作上去鍛煉一番自己。加上自己現(xiàn)在距離真正踏入社會(huì)還有一段時(shí)間，我想我應(yīng)該去這樣的一個(gè)崗位上實(shí)習(xí)一次，豐富自己的經(jīng)歷和見識(shí)。
進(jìn)入酒店之后，我認(rèn)識(shí)了很多的朋友，有的年紀(jì)和我差不多，也有的年紀(jì)和我們父母差不多。其實(shí)在這樣的集體之中，也正是讓我們變得成為成熟的一個(gè)基礎(chǔ)。有時(shí)候如若我們待在一個(gè)與自己同齡的群體里，我們往往進(jìn)步都是跟隨著集體去前進(jìn)的。如若我們待在一個(gè)年紀(jì)稍大于我們的集體里，我們就會(huì)跟隨著他們的腳步去前進(jìn)了。
方向不同，我們每個(gè)人成熟的速度也就不同，對(duì)于自身的成長(zhǎng)而言，更是不同的'了。所以這次在這個(gè)比較中和的環(huán)境里，我認(rèn)為自己還是處于一個(gè)不錯(cuò)的狀態(tài)里的，讓我也逐漸變得更加的沉穩(wěn)，做事也更加的有目標(biāo)性了。
服務(wù)員的工作看上去是一件很簡(jiǎn)單的事情，不過就是端端碗筷嗎。當(dāng)然不是，服務(wù)員的主要任務(wù)是要服務(wù)顧客，服務(wù)每一位來到酒店就餐的賓客。在我實(shí)習(xí)的這一段時(shí)間里，酒店的生意一直都很好，而酒店的企業(yè)文化也就是要熱情微笑服務(wù)他人，我們作為一名服務(wù)員，這一定會(huì)貫穿到我們的工作當(dāng)中去的。
生意越火爆，我們服務(wù)員的工作壓力就越大，我在的那兩個(gè)月，生意一直都是往上走的，所以平時(shí)在工作上，我?guī)缀鯖]有太多的空閑時(shí)間去管別的事情了，把自己的工作管理好就已經(jīng)很不錯(cuò)了。在這樣的忙碌當(dāng)中，我自然也是成長(zhǎng)了很多的，這是一個(gè)必然的經(jīng)歷。
這段實(shí)習(xí)生活里，我吃了不少苦，也忍受了不少的委屈，這是一個(gè)剛進(jìn)入社會(huì)的新人需要去鍛煉和磨練自己的地方，我不會(huì)抱怨，也不會(huì)因此而放棄。我享受每一刻成長(zhǎng)的空間，即使那會(huì)非常的讓人難以忍受，但是我也會(huì)珍惜好這樣的機(jī)會(huì)，繼續(xù)去為自己的人生譜寫一段美好的經(jīng)歷。實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束了，對(duì)于我來說，或許真正的生活現(xiàn)在才正式開啟。畢業(yè)之后，我也會(huì)帶著這次學(xué)習(xí)到的精神，一直往前走，絕對(duì)不后退。
酒店類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇2
酒店財(cái)務(wù)實(shí)習(xí)日記 4月1 日 星期五
在今天早上，雖然與實(shí)際核算匯總的關(guān)系不是很大，但是無論分派給我什么樣的工作都要認(rèn)真對(duì)待、認(rèn)真完成。，我負(fù)責(zé)的工作主要是打印、復(fù)印和裝訂報(bào)表。將三個(gè)分處的報(bào)表一一裝訂好，折成規(guī)定的大小，然后再粘好封面。工作雖然簡(jiǎn)單，卻也是絲毫馬虎不得，因?yàn)楦鱾�(gè)分處的報(bào)表是總報(bào)表的匯總依據(jù)，不能有任何的差錯(cuò)。做好自己的事情，希望對(duì)整個(gè)核算工作有一點(diǎn)點(diǎn)自己的貢獻(xiàn)。
酒店財(cái)務(wù)實(shí)習(xí)日記 4月2 日 星期一
公司原來的倉庫管理員請(qǐng)假， 主管讓我到倉庫做管理。讓我暫且替她在倉庫做了幾天。
沒去以前，主管叮囑：“做倉管和做會(huì)計(jì)一樣。但有時(shí)也必須身體力行和進(jìn)出倉的工人一同裝卸貨物，做事主動(dòng)些，不要漏掉任何問題。”
我去了之后，發(fā)現(xiàn)雖然倉管的工作有些單調(diào)，有時(shí)要付出一些體力，但對(duì)我來說這些都是小事。但是記帳時(shí)，進(jìn)的貨出的貨和退的貨都要記得清清楚楚。并且退的貨和車間產(chǎn)品怎樣去對(duì)待區(qū)分!
酒店財(cái)務(wù)實(shí)習(xí)日記 4月4日 星期一
想起在學(xué)校學(xué)中級(jí)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)時(shí)，今天要用到了現(xiàn)金流量表這一塊，王叔說先讓我了解現(xiàn)金流量表：
現(xiàn)金流量表是以現(xiàn)金流入與流出，匯總說明企業(yè)報(bào)表期內(nèi)經(jīng)營活動(dòng)，投資活動(dòng)以及籌資活動(dòng)的動(dòng)態(tài)報(bào)表，其作用是可以提供企業(yè)的現(xiàn)金流量的信息，從而對(duì)企業(yè)整體財(cái)務(wù)狀況作出客觀評(píng)價(jià)。從這一點(diǎn)結(jié)合分析實(shí)習(xí)的單位，我發(fā)現(xiàn)企業(yè)雖然銷售貨物量多但是都沒有及時(shí)收回貨款，這樣對(duì)企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況造成了不良的影響，使得現(xiàn)金流動(dòng)性和償債能里出現(xiàn)很大的問題。對(duì)企業(yè)的支付能力和償債能里，以及企業(yè)對(duì)外部資金的需求情況作出較為可靠地判斷。
酒店財(cái)務(wù)實(shí)習(xí)日記 4月4日 星期二
今天上午王叔一起去稅務(wù)學(xué)習(xí)如何購買增值稅發(fā)票，購票時(shí)需攜帶發(fā)票領(lǐng)購簿、IC卡、購票人本人的身份證(必須是在稅務(wù)機(jī)關(guān)登記過允許購票的人員)、上次購買的且已用過的最后一張發(fā)票的原件及企業(yè)公章等，有些小單位還需要帶發(fā)票一張一張先進(jìn)行審核，之后帶齊合同，繳稅憑證等辦理購買。 下午填制了產(chǎn)品的匯總帳，就這樣慢慢的登了一下午，眼睛都花了，真不容易，總算都弄完了，今天感覺有一些累。
酒店財(cái)務(wù)實(shí)習(xí)日記 4月6 日 星期三
單位實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師教會(huì)我如何發(fā)放工資。她先把工資取回來，讓我直接到車間中去發(fā)放。本以為這是多么簡(jiǎn)單的事情啊。因?yàn)椴灰约喝ビ?jì)算，所以覺得很容易，會(huì)很快就完成�？蓪�(shí)際上在發(fā)工資的過程中卻又出現(xiàn)了很多的問題�？此坪�(jiǎn)單的事情，其實(shí)做起來卻并不那么容易了。實(shí)習(xí)心得和體會(huì)整個(gè)發(fā)放工資的過程我感覺好像是在打仗，這個(gè)人還沒有結(jié)算完，下一個(gè)又在那邊催了。忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)啊，最后還是完成了工作。
酒店財(cái)務(wù)實(shí)習(xí)日記 4月7 日 星期四
這一天我第一次領(lǐng)工資，雖然只是一點(diǎn)點(diǎn)的錢，但卻是很有意義的，一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)東西，增長(zhǎng)見識(shí)，鍛煉能力，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候，參于社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì)，賺錢不是主要的，以前在校都是父母給的錢，那到了也沒有特別高興。這回可是我長(zhǎng)這么大第一次用自己的雙手和智慧掙來的錢，讓我想到勞動(dòng)的果實(shí)最甜這句話，，今天拿到了第一份工資有一點(diǎn)成就感。
酒店財(cái)務(wù)實(shí)習(xí)日記 4月8 日 星期五
第一次領(lǐng)工資的高興勁，現(xiàn)在就沒有消退。老是在想等一下下班，去買一點(diǎn)什么東西來犒勞犒勞自己先。老想著快一些下班，帶著這思想的工作，肯定是做不好的，的確，準(zhǔn)備下班前，自己檢查了剛剛填的表，就發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤了，看來工作就算工作不能開小差，這可是關(guān)乎一個(gè)企業(yè)的賬務(wù)。記住這一次經(jīng)歷，不能再有這樣的心態(tài)，把心態(tài)調(diào)整好努力。
酒店財(cái)務(wù)實(shí)習(xí)日記 4月11 日 星期一
來實(shí)習(xí)有一段時(shí)間了，實(shí)習(xí)使得大量的會(huì)計(jì)專業(yè)知識(shí)與社會(huì)知識(shí)相結(jié)合，既鞏固了專業(yè)知識(shí)，又學(xué)會(huì)了社會(huì)知識(shí)，對(duì)我們不久的就業(yè)很有幫助。通過這次實(shí)習(xí)，會(huì)計(jì)等崗位有了一個(gè)深層次的認(rèn)識(shí)。我找到了自己專業(yè)知識(shí)的漏洞，對(duì)好多基礎(chǔ)性的知識(shí)不是很肯定，需要重新回顧、學(xué)習(xí)。對(duì)會(huì)計(jì)崗位人員要求的耐心、細(xì)致有了切實(shí)的體會(huì)，對(duì)于自己浮躁的心里也需要調(diào)整，把心態(tài)整理好，才能做好工作，學(xué)會(huì)了人與人溝通需要一定的技巧。這次實(shí)習(xí)為我們步入社會(huì)奠下了基礎(chǔ)，為我們就業(yè)找工作指明了方向。
酒店財(cái)務(wù)實(shí)習(xí)日記 4月12日 星期二
今天一天，今天是協(xié)助王叔整理憑證，昨天把原始憑證整理的差不多，今天主要是整理記賬憑證，一張張仔細(xì)認(rèn)真地核對(duì)，整理，分裝，這樣一天下來，感覺頭暈眼花的，很累，沒有別的感覺。手和眼睛感覺都不是自己的'了，回家的路上感覺好像走在云端一樣，飄飄然。不過今天也感覺過的特別的充實(shí)。
酒店財(cái)務(wù)實(shí)習(xí)日記 4月13 日 星期三
說真的，真的很感謝王會(huì)計(jì)--王叔，他有問必答，尤其是會(huì)計(jì)的一些基本操作，她都給予我細(xì)心的指導(dǎo)，我想換了是我，我不一定會(huì)有這么好的耐心去教導(dǎo)我的下屬。說句心里話，真的非常感激她對(duì)我的教導(dǎo)。并對(duì)我一些書本與實(shí)際相聯(lián)系的只是運(yùn)用做了詳細(xì)的解釋，把實(shí)際與書本之間的區(qū)別一一指點(diǎn)開來。在剛剛接觸社會(huì)的時(shí)候，能遇上這樣的師傅真是我的榮幸。雖然實(shí)習(xí)不像正式工作那么忙，做不了有人幫忙去做，不會(huì)那么累，但是我真正把自己融入到工作中了，所以我覺得自己每天都過得很充實(shí)，覺得收獲也不少。在她的幫助下，我迅速的適應(yīng)了這里的工作環(huán)境，而且?guī)兔ν瓿尚┘?xì)小的工作
酒店財(cái)務(wù)實(shí)習(xí)日記 4月14 日 星期四
今天和王叔--王會(huì)計(jì)聊天時(shí)聊到了關(guān)于會(huì)計(jì)行業(yè)的責(zé)任與處罰問題，聽王叔說了很多，感覺到會(huì)計(jì)對(duì)于一個(gè)企業(yè)而言還真是責(zé)任重大，負(fù)擔(dān)的責(zé)任也很大，如果不小心，不仔細(xì)，不認(rèn)真的話，就會(huì)造成很大的麻煩。同時(shí)也告訴我相關(guān)會(huì)計(jì)的處罰問題，綜合概況一下，也算是引以為戒，違反稅務(wù)管理行為/違反納稅申報(bào)、拒絕阻撓稅務(wù)機(jī)關(guān)進(jìn)行檢查、偷稅行為、逃避稅務(wù)機(jī)關(guān)追繳欠稅行為、 拖欠稅款行為， 等等這些都有其相應(yīng)的法律法規(guī)進(jìn)行處罰，輕的只是罰款，重的還要判刑。
酒店財(cái)務(wù)實(shí)習(xí)日記 4月15 日 星期五
不知不覺中，時(shí)間已是、、、來實(shí)習(xí)有一些日子了，在這的實(shí)習(xí)中，收獲頗多!總結(jié)所學(xué)：記賬憑證右邊附件x張，是指該記賬憑證所附的原始憑證的張數(shù)，在憑證上必須注明，以便查核。如果根據(jù)同一原始憑證填制數(shù)張記賬憑證時(shí)，則應(yīng)在未附原始憑證的記賬憑證上注明附件xx張，見第xx號(hào)記賬憑證，如果原始憑證需要另行保管時(shí)則應(yīng)在附件欄目?jī)?nèi)加以注明。
酒店財(cái)務(wù)實(shí)習(xí)日記 4月18 日 星期一
我越來越覺得實(shí)習(xí)真的是一種經(jīng)歷，只有親身體驗(yàn)才知其中的滋味，我知道了課本上學(xué)的知識(shí)都是最基本的知識(shí)，不管現(xiàn)實(shí)情況怎么變化，抓住了最基本的就能以不變應(yīng)萬變，這次實(shí)習(xí)，雖然很短，但我學(xué)到的卻是大學(xué)中從未學(xué)到的。比如如何與同時(shí)、領(lǐng)導(dǎo)相處。人際關(guān)系是剛踏入社會(huì)的大學(xué)生需要學(xué)習(xí)的重要一課，在實(shí)習(xí)時(shí)，我經(jīng)常會(huì)留心周圍的同事是如何相處的，也盡量虛心請(qǐng)教，與同事相處，不但可以輕松神經(jīng)，也學(xué)了不少為人之道。
酒店財(cái)務(wù)實(shí)習(xí)日記 4月19 日 星期二
今天實(shí)習(xí)和往常一樣，沒有什么特別的事。而我們的實(shí)習(xí)也漸漸接近尾聲了，王會(huì)計(jì)說這是個(gè)分企業(yè)，沒有什么復(fù)雜的業(yè)務(wù)，甚至還不能和項(xiàng)目上的會(huì)計(jì)比，以后如果到了項(xiàng)目上，會(huì)有很多現(xiàn)在小公司根本不會(huì)涉及的會(huì)計(jì)科目和業(yè)務(wù)，到時(shí)候就得靠自己了。聽了她的話，我決定實(shí)習(xí)完釗工作時(shí)盡量還是找些好點(diǎn)的財(cái)務(wù)制度健全的企業(yè)，這樣才有利于以后的發(fā)展。
酒店財(cái)務(wù)實(shí)習(xí)日記 4月20 日 星期三
工作了這么久了，突然開始思考，會(huì)計(jì)到底是什么呢?這個(gè)問題我思考了一天，晚上到家，查詢了一下，再結(jié)合自己腦中所想，會(huì)計(jì)對(duì)一個(gè)單位的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)進(jìn)行確認(rèn)、計(jì)量和報(bào)告，做出預(yù)測(cè)，參與決策，實(shí)行監(jiān)督，旨在實(shí)現(xiàn)最佳經(jīng)濟(jì)效益的一種管理活動(dòng)。會(huì)計(jì)的職能主要是反映和控制經(jīng)濟(jì)活動(dòng)過程，保證會(huì)計(jì)信息的合法、真實(shí)、準(zhǔn)確和完整，為管理經(jīng)濟(jì)提供必要的財(cái)務(wù)資料，并參與決策，謀求最佳的經(jīng)濟(jì)效益。會(huì)計(jì)并不僅僅是算賬、記賬，現(xiàn)在的會(huì)計(jì)更多地參與到企業(yè)的管理中來，所以，現(xiàn)代會(huì)計(jì)應(yīng)該更側(cè)重管理一些吧。
酒店類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇3
首先我非常感謝安徽華夏旅游學(xué)校給我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，同時(shí)，我要感謝我的父母對(duì)我實(shí)習(xí)的大力支持。
我們這次實(shí)習(xí)在泰州市，泰州是有2100多年歷史的文化古城。自古以來，這里就是商賈云集、人文薈萃之地，唐代書法評(píng)論家張懷灌、宋代教育家胡瑗、明代“泰州學(xué)派”創(chuàng)始人王垠、京劇大師梅蘭芳等歷史名人都誕生在這里。泰州特產(chǎn)有長(zhǎng)江三鮮〈刀魚，鯽魚，河豚魚〉、燒餅，還有泰州三麻〈麻油，麻糕，麻餅〉，若你想品嘗泰州特產(chǎn)，可以到這邊來，這里有美味佳肴，有動(dòng)人的夜景，只要你把錢準(zhǔn)備充足就可以。我可以推薦你到嘉鑾國際大酒店享受最細(xì)致的服務(wù)。
嘉鑾國際大酒店，由民營企業(yè)家欒愛明先生投資創(chuàng)立，按國際四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)精心設(shè)計(jì)的、集客房、餐飲、會(huì)議、休閑、娛樂、購物于一體的大型涉外商務(wù)酒店。
實(shí)習(xí)的前一周是軍訓(xùn)時(shí)間段，酒店要求，每批新員工都要參加軍訓(xùn)。軍訓(xùn)培養(yǎng)人的團(tuán)結(jié)意識(shí)和吃苦耐勞的精神。在學(xué)校后期時(shí)間每天早上起來花20多分鐘用餐，10分鐘洗漱，共用30分鐘準(zhǔn)備時(shí)間。上午正式開始軍訓(xùn)。那時(shí)一站軍姿就站1至2個(gè)小時(shí)。記得有一次早上下起大雨，我們還在訓(xùn)練場(chǎng)上站著，老師也沒有讓我們回去。這說明軍訓(xùn)要求很高，管理很嚴(yán)。到軍訓(xùn)結(jié)束的那一天，大家都很高興，因?yàn)椴灰偈芾蠋煹墓苁�，感覺自己解放了。
在酒店實(shí)習(xí)就要學(xué)習(xí)酒店的工作流程，每個(gè)部門都要認(rèn)真學(xué)習(xí)。在酒店你每天都面對(duì)客人，實(shí)習(xí)若客人有要求，他需要你解答。這時(shí)，我們就為客人服務(wù)，服務(wù)就要用自己的本領(lǐng)和知識(shí)，所以酒店整個(gè)建設(shè)和設(shè)備功能我都要學(xué)習(xí)。
工作的前一個(gè)月是培訓(xùn)，其目的是學(xué)習(xí)服務(wù)技能。作為一名員工你要知道工作的內(nèi)容，為什么學(xué)習(xí)這些知識(shí)?這對(duì)我以后有用嗎？我能做好這些工作嗎？餐飲部要學(xué)習(xí)的知識(shí)很多，這包括托盤、擺臺(tái)、斟酒、餐巾折花加服務(wù)等。在餐飲部還有個(gè)非常重要的部門，這就是傳菜部；因?yàn)榭腿嗣孔咭坏啦硕家�，�?jīng)過傳菜員送到包房。我就申請(qǐng)分配在傳菜部，他們都很驚訝，也很奇怪。因?yàn)槲蚁牒煤缅憻捵约骸Ｈ巳硕颊f酒店傳菜部是個(gè)非常艱苦的.部門，我進(jìn)這個(gè)部門后才知道，的確艱苦，每天拿著托盤傳菜，有時(shí)手都托痛了，我都不敢對(duì)我的上司說：“這傳菜部工作太苦了！”我不想被上司看不起，說我這點(diǎn)苦都受不了，以后還能做什么工作呢？其實(shí)我不想說這傳菜部工作太艱苦，我們的同事和我的上司他們心里都知道。因?yàn)槲覀儌鞑瞬繌埐块L(zhǎng)也是從傳菜員出身的。他們都能做到最后，那為什么我不能呢？難道就是應(yīng)為我是女生？難道我不夠堅(jiān)強(qiáng)，還是我實(shí)習(xí)的工作時(shí)間太長(zhǎng)了？這些都不是理由，理由在于你自己，你想說理當(dāng)然有很多的，不要為你自己找借口。怎樣才能做好你的工作，想辦法找方法才是最關(guān)鍵的。我在傳菜部主要工作區(qū)域在2f，菜肴從廚房出來到各個(gè)樓層傳菜間，然后員工把菜送到各樓層，這需要你把菜傳到包房的服務(wù)間，服務(wù)間有房號(hào)。在這過程中要記住房號(hào)，不能把菜傳錯(cuò)了，這是很重要的。整個(gè)傳菜流程很重要，我在傳菜部負(fù)責(zé)傳菜流程，廚房菜做好后，我們得檢查菜的盤子是否完好之類。其他的傳菜員只負(fù)責(zé)傳菜，我的任務(wù)還是比較重的。部長(zhǎng)既然把這么重要的事交給我做，我會(huì)用心做好。努力只能完成任務(wù)，用心才能把事情做好。
五月份，嘉鑾國際大酒店又開始學(xué)習(xí)管理五常識(shí)。五常識(shí)的用處是能把酒店改造出來，展現(xiàn)企業(yè)能力和生存力。它會(huì)教你如何做好每一件事，管理方法是多種多樣的。在工作和生活上我很認(rèn)真去學(xué)習(xí)五常法，它將會(huì)給我?guī)碓S多的奇跡，這需要我從自己身邊小事去學(xué)習(xí)和發(fā)現(xiàn)。
酒店類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇4
一、實(shí)習(xí)單位概況：
xxx大酒店是一家三星級(jí)旅游飯店，位于商城縣縣城濱河中路18號(hào)。是住宿、會(huì)議、商務(wù)會(huì)談、宴請(qǐng)賓朋、喜宴接待的最佳選擇。
位置較優(yōu)越，交通很便利。賓館距滬陜高速公路商城出口和寧西鐵路商城站均16公里，距長(zhǎng)途汽車站1公里。
設(shè)施很齊備，服務(wù)項(xiàng)目全。賓館擁有風(fēng)格各異包間餐廳23個(gè)，大廳可同時(shí)容納300人同時(shí)就餐；賓館擁有大中小型會(huì)議室5個(gè)，多功能廳1個(gè)，大、中、小型會(huì)議室可分別容納420人、150人、30人；賓館擁有客房樓2棟（商府樓、商旅樓），共有92間（套）客房，設(shè)施齊全、寬敞舒適，其中標(biāo)準(zhǔn)間71間，單人間10間，豪華套房11套。豪華套房裝修高雅、設(shè)施齊全、布置溫馨；賓館院內(nèi)有大型停車場(chǎng)和優(yōu)雅的休閑園林。
二、實(shí)踐內(nèi)容：
第一天的實(shí)習(xí)，我有些拘謹(jǐn)。畢竟第一次坐在開著空調(diào)的辦公室里，看到別人進(jìn)進(jìn)出出，忙碌的樣子，我只能待在一邊，一點(diǎn)也插不上手，心想我什么時(shí)候才能夠融入進(jìn)去呢。雖然知道實(shí)習(xí)生應(yīng)該主動(dòng)找工作干，要眼力有活，可是大家似乎并沒有把我當(dāng)作一個(gè)迫切需要學(xué)習(xí)的實(shí)習(xí)生看待，每個(gè)人都在忙著自己的工作。這樣的處境讓我有些尷尬，當(dāng)即有些氣餒的認(rèn)為，難道我就這樣呆坐到實(shí)習(xí)結(jié)束？可是一想到目前大學(xué)生的實(shí)習(xí)情況似乎都是這樣時(shí)，我馬上開始平靜自己的心情，告訴自己，不要急慢慢來。之前在家我在網(wǎng)上曾查了一些資料，我想應(yīng)該會(huì)對(duì)我實(shí)習(xí)有幫助。
酒店的會(huì)計(jì)部并沒有太多人，設(shè)有一個(gè)財(cái)務(wù)總管，一個(gè)出納，兩個(gè)會(huì)計(jì)員，我很幸運(yùn)，跟了一個(gè)從業(yè)多年的老會(huì)計(jì)師，在他身上學(xué)到了很多東西，有一些確實(shí)是在學(xué)校里學(xué)不到的，就是一種對(duì)事業(yè)的專注和勤奮的精神。第一天去那里的時(shí)候，他交代了一下我的工作內(nèi)容，剛開始我還覺得蠻緊張的，再和他的交流之后，我漸漸的放松了自己。。他就叫我先看他們以往所制的會(huì)計(jì)憑證。由于以前在學(xué)校會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)課上學(xué)過，所以對(duì)于憑證也就一掃而過，總以為憑著記憶加上大學(xué)里學(xué)的理論對(duì)于區(qū)區(qū)原始憑證可以熟練掌握。也就是這種浮躁的態(tài)度讓我忽視了會(huì)計(jì)循環(huán)的基石——會(huì)計(jì)分錄，以至于后來朱會(huì)計(jì)讓我嘗試制單的良苦用心。于是只能晚上回家補(bǔ)課了，把公司日常較多使用的會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)認(rèn)真讀透。
步入工作崗位后，才發(fā)現(xiàn)自己有很多看起來簡(jiǎn)單的.事情做起來卻不是那么容易，需要細(xì)心跟耐心。其實(shí)會(huì)計(jì)憑證的填制并不難，難的是分清哪些原始憑證，就是各種各樣五花八門的發(fā)票。我除了公共汽車票外一個(gè)也不認(rèn)識(shí)，什么機(jī)打發(fā)票，手寫發(fā)票，商業(yè)，餐飲，更別說支票和銀行進(jìn)帳單了。想像平時(shí)我們學(xué)習(xí)的都是文字?jǐn)⑹龅念}，然后就寫出分錄，和實(shí)際工作有著天壤之別。由于是年末，大家都很忙，沒有人有時(shí)間教我辨認(rèn)，于是我就去網(wǎng)上找這方面的資料，找到一本《發(fā)票知識(shí)問答》，看完以后，再區(qū)分那些票據(jù)，思路清晰多了，后來我自己也練習(xí)了登記帳憑證，做完后讓前輩幫我訂正，幾天下來，我的業(yè)務(wù)熟練了許多。
制好憑證就進(jìn)入記帳程序了。雖說記帳看上去有點(diǎn)象小學(xué)生都會(huì)做的事，可重復(fù)量如此大的工作如果沒有一定的耐心和細(xì)心是很難勝任的。因?yàn)橐怀鲥e(cuò)并不是隨便用筆涂了或是用橡皮檫涂了就算了，每一個(gè)步驟會(huì)計(jì)制度都是有嚴(yán)格的要求的。例如寫錯(cuò)數(shù)字就要用紅筆劃橫線，再蓋上責(zé)任人的章，才能作廢。而寫錯(cuò)摘要欄，則可以用藍(lán)筆劃橫線并在旁邊寫上正確的摘要，平常我們寫字總覺得寫正中點(diǎn)好看，可摘要卻不行，一定要靠左寫起不能空格，這樣做是為了防止摘要欄被人任意篡改。對(duì)于數(shù)字的書寫也有嚴(yán)格要求，字跡一定要清晰清秀，按格填寫，不能東倒西歪的。并且記帳時(shí)要清楚每一明細(xì)分錄及總帳名稱，不能亂寫，否則總長(zhǎng)的借貸的就不能結(jié)平了。如此繁瑣的程序讓我不敢有丁點(diǎn)馬虎，這并不是做作業(yè)時(shí)或考試時(shí)出錯(cuò)了就扣分而已，這是關(guān)乎一個(gè)企業(yè)的帳務(wù)，是一個(gè)企業(yè)以后制定發(fā)展計(jì)劃的依據(jù)。所有的帳記好了了，接下來就結(jié)帳，每一帳頁要結(jié)一次，每個(gè)月也要結(jié)一次，所謂月清月結(jié)就是這個(gè)意思，結(jié)帳最麻煩的就是結(jié)算期間費(fèi)用和稅費(fèi)了，按計(jì)算機(jī)都按到手酸，而且一不留神就會(huì)出錯(cuò)，要復(fù)查兩三次才行。一開始我掌握了計(jì)算公式就以為按計(jì)算機(jī)這樣的小事就不在話下了，可就是因?yàn)榇中拇笠夥炊沐e(cuò)了不少數(shù)據(jù)，好在朱會(huì)計(jì)教我先用鉛筆寫數(shù)據(jù)，否則真不知道要把帳本涂改成什么樣子。
曾有幾次想過要放棄。也許我是剛開始工作，有時(shí)受不了老板和同事給的“氣”，自己心里很不舒服，就想辭職再重新?lián)Q個(gè)工作得了。但靜下心來仔細(xì)想想，再換個(gè)工作也是的，在別人手底下工作不都是這樣么，想著找工作也不是件容易的事情？就慢慢的堅(jiān)持下來了。剛開始。就應(yīng)該踏踏實(shí)實(shí)的干好自己的工作，畢竟又沒有工作經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在有機(jī)會(huì)了就要從各方面鍛煉自己。不然，想念以后干什么都會(huì)干不好的。現(xiàn)在的工作，相比其他人來說也不是很難，畢竟自己還是熟悉了這里的一切，也不是和其他人比，工作也不是很難，很容易進(jìn)入工作，關(guān)鍵是學(xué)習(xí)對(duì)人怎么說話、態(tài)度及其處事。由于經(jīng)驗(yàn)少，我現(xiàn)在這方面還有欠缺�，F(xiàn)在才明白，在校做一名學(xué)生，是多么的好啊！早晚要工作，早晚要步入社會(huì)，早晚要面對(duì)這些避免不了的事。所以，現(xiàn)在我很珍惜學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，多學(xué)一點(diǎn)總比沒有學(xué)的好，花同樣的時(shí)間，還不如多學(xué)，對(duì)以后擇業(yè)會(huì)有很大的幫助。再說回來，在工作中，互相諒解使我很感激他們。
每天在規(guī)定的時(shí)間上下班，上班期間要認(rèn)真準(zhǔn)時(shí)地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事。每日重復(fù)單調(diào)繁瑣的工作，時(shí)間久了容
易厭倦。顯得枯燥乏味。但是工作簡(jiǎn)單也不能馬虎，你一個(gè)小小的錯(cuò)誤可能會(huì)給公司帶來巨大的麻煩或損失，還是得認(rèn)真完成。
并且，酒店屬于餐飲服務(wù)業(yè)，酒店的營業(yè)收入較為復(fù)雜，酒店客房營業(yè)日?qǐng)?bào)表反映的收入項(xiàng)目較多，一般有房金、加床、洗衣、電話、食品、飲料、賠償?shù)�。入賬時(shí)，必須分清這些收入的性質(zhì)，不能籠統(tǒng)的全部列作客房營業(yè)收入。
長(zhǎng)期以來，給酒店送貨的供應(yīng)商為了對(duì)高檔酒類促銷，付給酒店服務(wù)員按銷售量一定比例的“開瓶費(fèi)”，酒店通常按開瓶總額的30%左右繳給酒店列作營業(yè)外收入，其余分給服務(wù)員。
酒店飲食制品成本核算較為簡(jiǎn)單，成本要素僅為構(gòu)成飲食制品的原材料、輔料、調(diào)料等購進(jìn)價(jià)值不計(jì)入工資等其他一切費(fèi)用，成本計(jì)算方法一般是月末對(duì)廚房未用完的原材料、輔料、調(diào)料進(jìn)行實(shí)地盤點(diǎn)，然后倒擠，計(jì)算出當(dāng)月的營業(yè)成本。
三、實(shí)踐總結(jié)：
我從個(gè)人實(shí)習(xí)意義及對(duì)會(huì)計(jì)工作的認(rèn)識(shí)作以下總結(jié)：
�、薄⒆鳛橐粋�(gè)會(huì)計(jì)人員，工作中一定要就具有良好的專業(yè)素質(zhì)，職業(yè)操守以及敬業(yè)態(tài)度。會(huì)計(jì)部門作為現(xiàn)代企業(yè)管理的核心機(jī)構(gòu)，對(duì)其從業(yè)人員，一定要有很高的素質(zhì)要求。
2、作為一個(gè)會(huì)計(jì)人員要有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。會(huì)計(jì)工作是一門很精準(zhǔn)的工作，要求會(huì)計(jì)人員要準(zhǔn)確的核算每一項(xiàng)指標(biāo)，牢記每一條稅法，正確使用每一個(gè)公式。會(huì)計(jì)不是一件具有創(chuàng)新意識(shí)的工作，它是靠一個(gè)又一個(gè)精準(zhǔn)的數(shù)字來反映問題的。所以我們一定要加強(qiáng)自己對(duì)數(shù)字的敏感度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題解決問題彌補(bǔ)漏洞。
3、作為一名會(huì)計(jì)人員要具備良好的人際交往能力。會(huì)計(jì)部門是企業(yè)管理的核心部門，對(duì)下要收集會(huì)計(jì)信息，對(duì)上要匯報(bào)會(huì)計(jì)信息，對(duì)內(nèi)要相互配合整理會(huì)計(jì)信息，對(duì)外要與社會(huì)公眾和政府部門搞好關(guān)系。在于各個(gè)部門各種人員打交道時(shí)一定要注意溝通方法，協(xié)調(diào)好相互間的工作關(guān)系。
這二個(gè)月的實(shí)習(xí)給我的感觸太深了，仿佛一下子長(zhǎng)大成人，懂得了更多地做人與做事的道理，真正懂得學(xué)習(xí)的意義，時(shí)間的寶貴，和人生的真諦。讓我更清楚地感到了自己肩上的重任，看到了自己的位置，看清了自己的人生方向。這次的實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我終生受益匪淺。走向社會(huì)，人際關(guān)系有時(shí)真的比工作能力還要重要，良好的人際能給我們的工作帶來順利，帶來成功，帶來機(jī)遇。在工作中把每個(gè)人都當(dāng)作良師益友，那么才有可能在工作中收獲的更多。
酒店類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇5
一、引言
隨著學(xué)校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實(shí)踐課堂知識(shí)和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對(duì)社會(huì)的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了這次實(shí)習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識(shí)，為此我在xx賓館，餐飲部進(jìn)行了為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn)。
二、實(shí)習(xí)時(shí)間和實(shí)習(xí)單位
2.1實(shí)習(xí)時(shí)間
20xx年04月08日-20xx年10月08日
2.2
xx賓館
xx賓館座落于山東龍口xx工業(yè)園旅游景區(qū)，是一座集住宿、餐飲、旅游、會(huì)議及娛樂、休閑為一體的三星級(jí)旅游涉外賓館，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完美，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)贏得中外賓客的贊譽(yù)。xx賓館擁有大、中、小會(huì)議室15處，會(huì)議設(shè)施先進(jìn)，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會(huì)議服務(wù)周到細(xì)致，是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會(huì)議的理想場(chǎng)所。
三、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容
3.1實(shí)習(xí)崗位
餐飲部
3.2實(shí)習(xí)內(nèi)容
1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：
2、酒店公共設(shè)施、營業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。
3、酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。
4、酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。
5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途徑。
6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。
7、酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。
8、參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對(duì)象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的`責(zé)任、職責(zé)范圍。
9、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種;
四、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)
4.1實(shí)習(xí)收獲
通過這次實(shí)習(xí)，我對(duì)酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對(duì)酒店行業(yè)有了自己的見解和認(rèn)識(shí)。在酒店實(shí)習(xí)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。
4.1.1服務(wù)技能的提高
在這次實(shí)習(xí)中，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作，對(duì)服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。通過酒店的培訓(xùn)，對(duì)酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)，由于煙臺(tái)是一個(gè)旅游城市，龍口更是每年夏天游客會(huì)聚的地方，因此酒店特地培訓(xùn)了xx景區(qū)的一些基本旅游知識(shí)，和xx附近的旅游景點(diǎn)的路線等，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務(wù)，當(dāng)然，這在以后的服務(wù)中也驗(yàn)證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解xx的風(fēng)俗人情旅游景點(diǎn)等，而我們周到的服務(wù)也不止一次的獲得了客人的好評(píng)。
4.1.2從業(yè)能力的提高
酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的積累，對(duì)我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會(huì)，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應(yīng)變能力得到了提高。
(1)語言能力 酒店業(yè)是一個(gè)以服務(wù)為主的行業(yè)，在服務(wù)過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達(dá)的工具，它本身還反映、傳達(dá)酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達(dá)，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。注意交談的對(duì)象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當(dāng)?shù)皿w的語言，正所謂要做到“見人說人話夢(mèng)見鬼說鬼話”另外語言表達(dá)中一個(gè)非常重要的方面便是與客人交談時(shí)要注意句子成分的搭配是不是準(zhǔn)確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個(gè)前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關(guān)系等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務(wù)工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運(yùn)用身體語言和手勢(shì)，有時(shí)候在服務(wù)過程中，過多的語言會(huì)造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語言和手勢(shì)或眼神等，這時(shí)候肢體語言手勢(shì)眼神往往能給客人提供更滿意的服務(wù)
(2)交際能力 因?yàn)榫频晔且粋�(gè)迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營銷部負(fù)責(zé)銷售和拉攏客源，但作為一個(gè)餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準(zhǔn)備，第一印象對(duì)人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。
酒店類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇6
在酒店為期兩個(gè)星期的實(shí)習(xí)很快就結(jié)束了，從一開始的興奮，好奇，躍躍欲試到后來的嫌苦喊累，怕自己堅(jiān)持不下去，再到后來的逐漸得心應(yīng)手，工作時(shí)享樂其中，直到最后離開時(shí)的不舍，舍不得這個(gè)工作的地方，舍不得一起工作的同事，舍不得服務(wù)客人時(shí)的那種愉悅、成就之感——這種種的一切，都讓我受益匪淺，感觸頗深。
剛開始去酒店面試的時(shí)候，因?yàn)槭俏逍羌?jí)的蘇州吳宮泛太平洋酒店，心中就莫名的有了一種敬畏之感，怕自己不夠優(yōu)秀，怕酒店門檻太高，怕自己被酒店踢回。直到最后酒店人事部打電話給我讓我去上班時(shí)，我才將那顆忐忑的心給放下。進(jìn)了酒店，換上酒店的員工制服，戴上自己的名牌與酒店的標(biāo)志牌，一股自豪之感油然而生，我為我自己成為這酒店的一員而興奮，為自己即將到來的酒店實(shí)習(xí)之旅而滿心期待，信心滿滿——一切的一切都在往好的方向發(fā)展，我幻想著我的服務(wù)能給客人帶來身心的愉悅，我幻想我的表現(xiàn)能得到領(lǐng)班的贊賞，我幻想我能成為員工中學(xué)習(xí)的楷�！@一切都只是我自己的一心幻想，要讓它們成真還是需要我自己的努力。
上班第一天，我就像個(gè)無頭蒼蠅一樣，只會(huì)亂轉(zhuǎn)。什么都不懂，什么都不會(huì)，只能跟著別人后面轉(zhuǎn)。甚至連餐具擺放，口布的折疊這些最基本的都不會(huì)。我頓時(shí)像個(gè)泄了氣的皮球一樣，原本滿滿的自信一下子跑沒了，所有的美美的幻想也都只是幻想了。我所能做的就只是在客人桌上的盤子吃空后，幫他們把空盤子收了，將堆滿垃圾，空盤子，用過的刀叉的托盤端到后面廚房清洗餐具那兒給清理了�？腿硕嗟牡胤筋I(lǐng)班也不會(huì)安排我去，只讓我呆在人少的地兒幫忙看著就行。但我知道萬事開頭難，所以我立刻重拾了信心，跟著老員工一步一個(gè)腳印的學(xué)。先學(xué)三餐餐具的擺放，是三餐口布的折疊，以及收拾盤子時(shí)的手法，這些最基本的學(xué)會(huì)后，我終于能在餐廳人多很忙的時(shí)候打點(diǎn)下手，幫幫忙，做點(diǎn)力所能及的事了，也終于不再感覺自己是那么的多余。盡管第一天沒學(xué)到什么真本事，沒幫到什么實(shí)際的忙，但一天八個(gè)小時(shí)不落座，就站著還常常來回走動(dòng)，腳真的是受不了，腳后跟像著了火一樣疼，灼熱，整個(gè)腳疼得都像沒知覺了一樣，一走在稍微硬點(diǎn)的地上就邁不動(dòng)步子了——回到宿舍，忙不停的脫掉鞋子，整個(gè)腳像僵化了一樣硬的不行，仔細(xì)一看，有些地方都磨紅了�？粗约嚎蓱z的腳，我第一次不再為自己在那樣的酒店工作感到興奮，自豪。有的只是對(duì)工作的辛苦，無聊的埋怨。
盡管工作苦累，但屬于自己的責(zé)任就要負(fù)責(zé)到底，所以必須堅(jiān)持下去。上班第二天，領(lǐng)班Leo教我們?cè)鯓邮褂每Х葯C(jī)，怎樣幫客人做咖啡拿鐵，卡布奇諾，熱巧克力等等，以方便我們能為客人提供更好，更貼心的服務(wù)。看著這些以前沒有接觸過的東西現(xiàn)在在他人的教導(dǎo)下我逐漸做的得心應(yīng)手，看著當(dāng)我為客人奉上我親手做的咖啡系列時(shí)客人滿意的表情，聽著那一句簡(jiǎn)單但卻很實(shí)在的謝謝時(shí)，我的心里確實(shí)舒服，開心了不少。但自己總歸還是個(gè)新手，許多的事還是不會(huì)，所以當(dāng)遇到自己不知道的事時(shí)，只好找其他人來幫忙。看著那些老員工處理事情來雷厲風(fēng)行，一點(diǎn)不含糊，我是羨慕，嫉妒，恨啊———日子一天天過，盡管我對(duì)西餐廳的事情越來越熟悉，但終究由于沒接收過系統(tǒng)的培訓(xùn)，所以很多還不懂，每天碰到的不會(huì)的事并沒有隨著工作時(shí)間的加長(zhǎng)而變少，反而越到后來碰到的不會(huì)的事越多了，這讓我很是苦惱與氣餒，感覺是從未有過的煩躁，甚至一度有了厭工的情緒，每天晚上躺在床上只要一想到明天要上班我就無比的煩躁，怕自己做不好，怕自己還會(huì)遇到那么多的不會(huì)的事，怕自己受到顧客的差評(píng)———，每天每天反復(fù)的期盼著自己的輪休日的到來。腳上的泡由于鞋子的穿不慣，不合腳，每天走路太多而不停的往外冒，起泡，磨破，結(jié)繭，再起泡，再磨破，在結(jié)繭———腳上的趾甲也由于鞋子的擠腳而變的淤血，變紫——看著這些，原本就不好的心情此刻變的更糟了。偶爾從工作中得到的新鮮感與服務(wù)他人時(shí)的愉悅感再也不能戰(zhàn)勝那種發(fā)自內(nèi)心的恐懼工作之感，所以那段時(shí)間我不停的扒日歷，真可謂數(shù)著日子過活，滿心期盼實(shí)習(xí)的結(jié)束，我好刑滿釋放。
日子一天天過，由于自己本就是個(gè)比較會(huì)安于現(xiàn)狀之人，所以盡管對(duì)工作有種種抗拒，但我不會(huì)有任何的實(shí)際行動(dòng)來抵制這工作，每天依舊老實(shí)的工作。但可喜的'是當(dāng)我意識(shí)到抱怨改變不了什么，顯示依舊如此之時(shí)，我反而能靜下心來，摒除其他一切幻想，安心工作了。這樣一來，工作反而比以前容易上手了，漸漸的我能單獨(dú)管理人較多的區(qū)域了，對(duì)于餐廳內(nèi)的菜系，我也越來越熟悉，能幫著老員工出檔了。同時(shí)，在經(jīng)理Charles的培訓(xùn)下，我了解了我們餐廳提供的酒水的種類，與各種會(huì)接觸到的食物，水果，酒水，作料的英文名。這樣一來，我與老外們的交流更順暢了。每每通過自己與老外的交流，了解他們的需求，為他們提供準(zhǔn)確無誤的服務(wù)時(shí)，我的心里就會(huì)舒坦無比。這樣一來，工作的樂趣我漸漸體會(huì)到了，也逐漸承認(rèn)認(rèn)了自己的價(jià)值。而且由于漸漸習(xí)慣了每天站足足八個(gè)小時(shí)的工作強(qiáng)度，自己的腳也在一天天適應(yīng)，下班后不會(huì)再感到疼酸難耐了。同時(shí)，自己的臂力也一天天練出來了，不會(huì)再有端不動(dòng)托盤，每天膀子酸的發(fā)脹的苦惱了�？磥磉@工作同時(shí)磨練了我的身體與意志啊！后來，我接觸了更為有技術(shù)含量的工作，就是幫客人結(jié)賬，向前臺(tái)出單。原本那我連看都看不懂的機(jī)器現(xiàn)在我也能運(yùn)用自如了，而且精準(zhǔn)無誤，這讓我自豪無比。有了信心的支持，我開始更加賣力的工作了，因此我的效率越來越高，以前常常一人忙不過來的情景也很少再上演了。此刻，我才體會(huì)到工作的快樂就在于在一個(gè)有著很多觀眾的舞臺(tái)上你能不緊張，做你自己，同時(shí)對(duì)待任何問題都能揮灑自如，張揚(yáng)著屬于自己的那份驕傲與自信。當(dāng)有一天，領(lǐng)班交代我說有一個(gè)新來的正式工，讓我平時(shí)多帶著一些時(shí)，我都怕是自己聽錯(cuò)了，自己在領(lǐng)班眼里原來也有那種能力了——這一切都激勵(lì)我向著更好的去做。
習(xí)慣了那樣的工作后，日子過得就變很快。到了自己快要離開的，突然覺得自己不再期盼著離開，反而希望能過的慢點(diǎn)�？粗矍笆煜さ囊磺�，顧客的音容笑貌，員工的忙碌身影，休閑時(shí)的談笑風(fēng)生，領(lǐng)班的循循善誘——感覺一切都是這么美好，舍不得離去。還記得曾有一對(duì)中國夫婦帶著自己的女兒來就餐，離開時(shí)那個(gè)小女孩還特地過來和我說再見，那一刻心里是那么的暖———實(shí)習(xí)雖然結(jié)束了，但實(shí)習(xí)期間所體會(huì)的酸甜苦辣之感卻永久留在心中，讓我久久忘不了。通過此次實(shí)習(xí)，我知道了任何工作都是看似輕松實(shí)則不易的，我們必須拿出滿腔的激情去對(duì)待，這樣我們才能真正學(xué)到什么，也才能在工作中找到樂趣，讓自己的生活不再單調(diào)。
酒店類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇7
一、準(zhǔn)備工作
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期幾個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解；第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。
二、實(shí)習(xí)過程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級(jí)酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長(zhǎng)了見識(shí)，開闊了視野。
三、心得看法
以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來我對(duì)桂林賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個(gè)人看法：
一、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高星級(jí)酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實(shí)際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個(gè)涉外的高星級(jí)酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。
二、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里，通過自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。
三、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)（最多也只是發(fā)錢），事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。
四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的.實(shí)習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了），即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
四、總結(jié)
酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)�？偟膩碚f，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。
最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。
心得
下半年，酒店的生意一般都很好，特別是婚宴和接待更是做的頻繁.對(duì)于我們新員工主管更是幾次抽時(shí)間給我們培訓(xùn)做婚宴的一些相關(guān)知識(shí)，別看講的內(nèi)容很簡(jiǎn)單，但真的做起來，一些細(xì)節(jié)的東西也就不那么容易了，因?yàn)榛檠鐣r(shí)，新人兩方親戚素質(zhì)不等，身份不同，經(jīng)歷有別，所以在一些事情的想法，看法，做法也就讓你難以招架.
十月的一天，酒店的婚宴接待量達(dá)到最大.人數(shù)達(dá)到歷史最膨脹點(diǎn)，可以說能接的地方都拉出來接了，再加上我們江南食府的人相比其他區(qū)域來說是最多的，這就決定了我們區(qū)域有人要外調(diào)其他區(qū)域幫忙，很“容幸選中了我和另外兩位同事，因?yàn)橐郧皬那皼]有接觸過，再加上是去別的區(qū)域，有些陌生，我的心里還是很擔(dān)心，怕自己做不好.去之后，發(fā)現(xiàn)一人看三桌，難度不大也不小，看了一下菜單，基本沒什么問題，心里的一塊石頭才落了地，但是就在快結(jié)束的時(shí)候，主管走到我的面前嚴(yán)厲的對(duì)我說，你為什么要把撤下來的菜直接倒掉，有沒有經(jīng)過客人的允許？我愣愣地望著主管，不知道說什么，其他兩位同事也不知道發(fā)生了什么事，大氣也不敢出.眼淚開始在我眼眶里打轉(zhuǎn)，主管接著說，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了，比較在意的客人是會(huì)不高興的，一不高興，投訴起來，就要求打折，而一場(chǎng)婚宴做下來，辛辛苦苦，最重要的就是買單了，在最后關(guān)后出現(xiàn)了問題，全場(chǎng)打折，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不劃算的！主管的一席話驚醒了我們，也給我們上了很深的一課，也讓我看到了自己在對(duì)做婚宴的不成熟，它決不僅僅停留在上菜，收臺(tái)上，更緊緊圍繞著其它因素！ 慢慢地，不管是做本區(qū)域的服務(wù)還是到其它區(qū)域做婚宴，或者是以重要客人的格外關(guān)注，更或者是在自己不忙時(shí)協(xié)助其它同事工作，這一切都變的簡(jiǎn)單而且熟練起來，在面對(duì)客人的一些小的投訴時(shí)，自己也可以較好的解決，膽子變大了，人也變的比以前有耐心了，細(xì)心了，在酒店做了一段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)自己的個(gè)人素質(zhì)也有所提高，知道什么話該說，什么事該做，該怎么做，怎樣更好的與交流。
八個(gè)月的實(shí)習(xí)就這樣結(jié)束了，這些日子里我學(xué)天了不少的東西.除了學(xué)到中式餐飲的服務(wù)流程和技巧外，更學(xué)到了一些課堂上很難學(xué)到的東西，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何調(diào)整好自己的心態(tài)，更讓我了解到做為一個(gè)員工應(yīng)該具有的執(zhí)行力.餐飲部經(jīng)理特地到別處參加有關(guān)執(zhí)行力的培訓(xùn)，然后回來抽休息時(shí)間經(jīng)我們餐飲部的全體員人培訓(xùn)他所領(lǐng)悟到的內(nèi)容.執(zhí)行力反映一個(gè)人能力的強(qiáng)弱，放大到一個(gè)團(tuán)隊(duì)中，就更能體現(xiàn)出來了，也可以看到一個(gè)團(tuán)隊(duì)的精神，這個(gè)團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)者的能力和素質(zhì).執(zhí)行力與制度，工資無關(guān).后來他把我們分成幾個(gè)小組，做了一個(gè)游戲，但輸?shù)哪且唤M的組長(zhǎng)必須接受相應(yīng)的懲罰，其他組員不能分擔(dān)，這是很殘酷的一個(gè)結(jié)果，我們都在心里暗暗祈禱著，我們組由于失誤導(dǎo)致組長(zhǎng)要做一百二十個(gè)俯臥撐，當(dāng)我們的組長(zhǎng)做到八十個(gè)的時(shí)候，我們大家一起喊加油，直到組長(zhǎng)做完最后的幾十個(gè)，看到組長(zhǎng)因堅(jiān)持而通紅的臉，我們的組員都流下了感動(dòng)的淚水.像經(jīng)理說的，作為一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者，他就要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，雖然大家還有能完全接受，但絲毫不影響他的道理，只有做到這樣，你才能成為一個(gè)真正的管理者！
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